筷子三个月不换会致癌 专家称经常消毒去细菌

　　近日网传：木、竹制筷子使用3个月后，会滋生许多有害的细菌及霉菌，再使用可能会使人患上各类消化道疾病，甚至有致癌风险。此说法有无科学依据?记者走访了烟台相关部门。

　　有市民3年没换过筷子

　　昨日，记者采访发现，市售筷子材质有竹筷、木筷、金属筷、塑料筷等，其中，大部分未标明保质期及使用期限。“筷子还有保质期，这个真没注意过!”正在一家超市选购厨具的市民刘女士疑惑地说。据刘女士介绍，平时一家人吃完饭后，碗和筷子一块用洗涤剂清洁，家里也未添置消毒柜，“筷子用了3年多，磨损严重才扔掉，那些好的一般都还接着用。”

　　家住南洪街的王大妈也说：“家里用的筷子有一部分都掉漆了，过年为了招待亲朋好友，才新添置了20双竹筷。之前的筷子少说也用了三年，不坏干嘛要换掉?”

　　记者随机采访了20位市民，其中有17位市民在购买筷子时未注意保质期，而且他们所使用的筷子均超过了一年以上，只有3位市民表示每次清洗筷子后都会放到消毒柜中消毒处理，并在半年以内更换一次新筷子。

　　3个月不消毒易滋生细菌

　　网络上一直有传言称，家用筷子使用3个月细菌数惊人。那么，这个传言到底是不是真的呢?记者从居民家中选取了使用时间分别为1个月、3个月、1年以上的几双筷子，送到市疾控中心进行检测。

　　从检测结果来看，一双使用一年的筷子分离出来多种细菌菌落。市疾控中心专家说，有数据显示，近50%的人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。“因此，家庭最好实行分餐制，并且每3个月到半年就更换一次，变黑、破损的筷子应尽快更换。”

　　那么为何这双筷子会被检测出有害菌?专家表示，筷子使用寿命的长短取决于筷子的清洗状况以及周围环境的卫生状况。如果筷子清洗不彻底，并且被放置在不洁净或可能沾染食品的地方，那么被有害菌污染的概率就较高。

　　定期对筷子蒸煮消毒

　　什么样的筷子需要被扔掉?市疾控中心专家表示，有些筷子表面有磨损或裂痕、筷子有不能完全清洗到的凹槽、筷子出现霉斑或异味。这样的筷子，因已经或将要成为致病菌的温床，必须丢弃。专家建议定期对筷子进行高温消毒，可以将筷子放于沸水中蒸煮半小时，就重新回到无菌状态可以继续使用。

　　专家解释，筷子的细菌还与家居环境有关。“尽管筷子使用3个月未必会孳生大量细菌，但是筷子是否清洁与所处的家居环境和日常保养关系密切。”为此专家提醒大家，为保证筷子的安全卫生，首先要保持整体家居环境的卫生清洁，同时对筷子应坚持每天用流水清洗，晾干后避光通风保存。

　　据了解，目前普通百姓家里使用筷子都是以木质和竹子为主，通常习惯将筷子清洗干净后放置在筷筒或橱柜内。“这种放置方法是错误的，因为筷子在没有被完全晾晒后，湿度大容易导致发霉，在存放筷子的时候尽量保证筷子干燥，可以最大限度避免霉菌产生。”

　　昨日，合肥市疾控中心发布3月疾病预测，提醒市民3月份要重点预防人感染H7N9禽流感、麻疹、猩红热、水痘等传染病的侵袭。

　　近期国内和我省陆续有人感染H7N9禽流感新病例出现，为了早发现、早报告、早诊断、早治疗，平时生活上不要轻视重感冒，禽流感的病症与其他流行性感冒病症相似。

　　如发烧、头痛、咳嗽及喉咙痛等，因此，若出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等呼吸道症状时，应戴上口罩，尽快到医院就诊，并务必告诉医生自己发病前是否到过禽流感疫区，是否与病禽类接触等情况，并在医生指导下治疗和用药。

　　预防措施上应尽可能减少与禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触。勤洗手，远离家禽的分泌物，接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。

　　近期全国部分地区麻疹疫情出现上升趋势。市民应积极采取相应的预防措施：应做到室内保持空气流通和新鲜，加强户外锻炼;幼托机构应加强晨检，发现病人及时去医院诊治。

　　学校应加强凭证入学的检查，及时做好补种工作;对满月龄以上的、未接种麻疹疫苗的易感儿童可应用麻疹减毒活疫苗或麻疹-风疹-腮腺炎联合疫苗免疫预防。

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　　H7N9可防可治 不必过度紧张忧虑

　　“我省H7N9流感发病情况和全国疫情特点基本一致，确诊病例呈散发状态，患者以中老年为主，发病前均有活禽接触史。 ”据省疾控中心卫生应急管理与急性传染病科防治科副主任医师张进介绍，目前已有证据提示活禽市场暴露是人感染H7N9禽流感发病的危险因素，携带病毒的家禽及其排泄物、分泌物可能是人感染H7N9禽流感病毒的主要传染来源。他提醒，居民在日常生活中应尽量避免直接接触活禽类、鸟类或其粪便，尤其是病(死)禽;若曾接触，须尽快用肥皂或洗手液洗手;儿童应避免直接接触家禽和野禽;若发现病(死)禽、畜，不要自行处理，应报告有关部门。不要购买活禽自行宰杀，不接触、不食用病(死)禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品;生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透。同时，在食品加工、食用过程中，要做到生熟分开，避免交叉污染，在加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手，“健康的生活方式对预防本病非常重要，平时应加强体育锻炼，保证充分睡眠，注意均衡饮食。勤洗手，注意个人卫生。 ”

　　“H7N9流感可防可治，做好科学预防的同时，也不必过度紧张忧虑。 ”张进提醒，流感病毒在70℃以上高温中会失去活性，因此，肉制品在蒸熟烧透的情况下可以安全食用的，“但切记病死动物或发现时已经死亡的动物不可食用。同时，若近期有禽类接触史，一旦出现发热、咽痛、咳嗽等流感样症状，一定要尽早到正规医疗机构就诊，并及时将有关禽类接触史告知医生。 ”