黄豆——促进体内脂肪及胆固醇的代谢

　　黄豆中富含丰富的营养成分，如蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、维生素B2、碳水化合物等，除了富含营养成分外，黄豆还具有降低血中胆固醇、抑制恶性肿瘤、预防心血管疾病等多种保健作用。

　　黄豆属于豆科类植物，是大豆的黄色种植，被誉为“豆中之王”。黄豆含有全面的氨基酸，性味甘、平，归脾、大肠经。我们平时一般都吃大米类的谷类植物，而黄豆中富含的氨基酸正好可以补充谷类植物的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸同时也可以得到谷类的补充。黄豆的脂肪量很少，大约在18%-20%左右，所以不用担心吃多了会长胖的问题。而且黄豆还具有减少体内胆固醇的作用。

　　黄豆被称为植物中的牛奶，拥有很多的好处。比如提升人体的免疫力、让头脑变聪明、强健器官、提高精力、美白护肤、预防癌症等。黄豆营养价值大，但是还是不能吃的过量，因为物极必反，虽然含脂肪少，但也不能只考虑到长不长胖的问题，身体其他方面也会受到影响。

　　爱心小贴士：黄豆性偏寒，所以对于胃寒者和极易腹泻、腹胀的人来说，还是少吃为妙。而且黄豆还不能生吃，一定要煮熟了吃，无论是哪种烹饪方式，总之还是熟了吃就行，否则小心中毒。因为生的黄豆中含有一种名为蛋白酶的抑制剂，进入人体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠具有刺激作用。