白领午饭带什么饭好

前一段时间“地沟油”的事件，让很多白领都不敢外出就餐了。很多白领都加入了带饭族的队伍。但紧接着又有传言，带饭会增加罹患胃癌的机会。一时间，让白领不知所措了。白领能自己带饭吗？如果可以的话，白领中午带什么饭好呢？

白领是可以自己带饭的，只是要注意所带的饭菜不能超过12个小时，最好在8个小时之内，而且带到单位后，要赶快放到冰箱里。而且热饭的时候，一定要彻底热透，这样带的饭菜吃起来才更安全。另外不建议白领长期带饭，这样营养流失会比较严重。

白领午饭带什么样的饭好？

据营养学专家建议，白领带午饭可注意一下几个方面：

带的菜要有讲究

（1）在早晨炒菜的时候，一定要掌握火候，不能太软，最好的是七八成熟，这样既能减少营养的流失，又能缩短备菜的时间。

（2）所带的菜最好是荤素搭配，并且素材要以茎类为主，茎类则能较好地保存营养，荤菜最好不要带肥肉，最好是一些瘦肉。

（3）绿叶菜最好不要带，因为其中的硝酸盐在微波炉里加热的时候，会变黄，还会变成一种具有致癌作用的物质，常吃隔夜的绿叶菜，容易罹患胃癌等病症。可以带一些茄果类蔬菜诸如：西红柿炒鸡蛋、烧茄子等，加热后不易变质，口感也不错。

（4）凉菜等不要带，凉菜防止时间过长，会使菜的鲜味流失、变酸，而且还容易滋生大量的细菌。另外海鲜等最好也不要带，因为加热会后可能会损伤肝脏和肾脏。

带的主食也要注意挑选

（1）馒头等干粮在微波炉中，容易变干，容易变得难吃。而米饭则不会出现这样的问题。

（2）大家带饭的时候尽量使用多格餐具，把饭和菜尽量分开，免得食物之间互相影响，加速变质。餐具也要注意质量，要质量过关的餐盒，很多普通塑料餐盒加热后会释放一些有害物质。

（3）白领还可以自己带些诸如龙须面等容易煮熟的饭菜，这样既能保证饭菜的新鲜，也能保证营养的供给。