济南女子路边买生蜂蜜喝差点要了命

　　现在人们都讲究原生态，尤其是食物，但并非原生态的就一定更好。近日，济南市民孙女士在回老家的路边看到一个养蜂人，就买了一罐蜂蜜，可没想到这罐蜜差点将其“撂倒”。专家提醒，未经处理的生鲜蜂蜜可能会含有毒素，尤其是秋季后，含毒素的植物更多，吃生鲜蜂蜜更要注意。

　　多地发生喝生鲜蜂蜜致人中毒事件

　　“现在想来就是那罐蜂蜜的缘故。”8月30日，从老家邯郸赶回济南后，市民孙女士出现了头疼、呕吐、腹泻等中毒症状，好在及时到医院治疗后，病情逐渐好转。

　　“上周五，我们开车回老家，在路边看到一个养蜂的，就下车买了点，觉得它是原生态的，质量应更好一些。”孙女士说，星期天回济南的时候，他们冲了一大杯蜂蜜水带在路上喝，“而喝了没多久，我就有点昏昏沉沉的，开始以为是晕车呢。”

　　到济南后，孙女士症状加重，经诊治后，医生认为，这很可能是生蜂蜜中毒造成的。吃生蜂蜜也会中毒?其实这并非鲜见的事情，只是人们知之不多。近日全国已爆出了多起因食用未经加工处理的生鲜蜂蜜而致人中毒甚至死亡的事件，这种情况在过去也多次发生过。

　　蜜蜂采了有毒花粉，蜂蜜就可能有毒

　　近日，针对个别地区发生的生鲜蜂蜜致人中毒死亡的悲剧，国家食药监总局发布警示提醒公众，由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质，消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒的风险。专家对此介绍，自然界的植物有少量是有毒的，蜜蜂如果采集有毒植物的花粉酿成蜜，蜂蜜就有可能混进有毒物质。

　　作为曾接诊过十余位生蜂蜜中毒患者的专家，专家张立铭曾撰文指出，蜂蜜最重要的成分是果糖和葡萄糖，含有挥发油、色素、蜂蜡、植物残片、微量维生素、胆碱，以及乙酸胆碱。其中，有毒成分主要为挥发油和乙酞胆碱。此外，生蜂蜜中易混有蜂房杂质。药典记载，露蜂房中含有有毒的挥发油，这种挥发油可驱绦虫，但有毒性，可导致急性肾炎，并可增强心脏活动，使心跳加快，血压下降，可引起惊厥。

　　提醒

　　秋后生蜂蜜中毒的危险性或更大

　　为预防生蜂蜜中毒，国家食药监总局建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，倡导消费者选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。

　　专家特别提醒，无毒植物的花期往往较早，多在春天，而有毒植物的花期则较晚，入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，有毒植物则正是开花季节。所以，秋季之后食用生蜂蜜更要小心。市民在购买蜂蜜时，最好了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。

　　张立铭表示，从接诊的病例看，生物碱中毒的病例较多。一般生物碱中毒后会出现头晕、头痛、唇舌发麻、恶心、呕吐、腹泻，甚至精神烦躁、易怒等症状。专家提醒，如果食用了来源不明的生蜜又有上述症状，请及时就医。

　　张立铭表示，一般生蜂蜜应文火熬炼、过滤去渣沫方可服用。因为大部分生物碱，都可在高温下分解。为此，专家提醒，如市民自己从养蜂人手里购买了生蜜，在无法确保蜂蜜采集环节花粉无毒的条件下，如果非要食用最好先熬开成熟蜜，尤其是老年人和婴幼儿，因胃肠功能较弱，肝脏解毒能力差，更不宜食用秋后生蜂蜜。

　　食药监局提醒：乱吃“土蜂蜜”可能中毒

　　“无添加”“纯天然”一向是食品宣传的有效吸睛关键词，蜂蜜也如此，无论线上线下，有了“天然、原生态、无加工”的光环加持，销量往往节节上升。但在近日，国家食药监局发布了“预防食用生鲜蜂蜜中毒的消费提示”，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，因为“有发生中毒的风险，严重时会导致死亡。”

　　8月25日，国家食药监局发布“预防食用生鲜蜂蜜中毒的消费提示”，称近期个别地区发生食用未经加工处理的生鲜蜂蜜导致多人中毒死亡的情况，相关部门正在继续检测和调查生鲜蜂蜜中毒致死的原因。

　　国家食药监局提示：“蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质。消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒的风险，严重时会导致死亡。”

　　昆明市食药监局副局长张云海表示，食用未加工的生鲜蜂蜜，会因个体差异而引起中毒等不良反应，建议消费者不要食用，最好选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。初次食用某种蜂蜜应尽可能少吃，逐渐增量，较为稳妥。

　　如果食用蜂蜜后出现口干苦、唇舌发麻、食欲减退、体温升高、恶心呕吐及腹痛腹泻等症状，要立即就医，并向医生提供进食蜂蜜的信息。

　　记者搜索，也能看到各类因食用生鲜蜂蜜而出现全身长红疹甚至死亡等案例。例如2014年福建就出现因误食雷公藤毒蜂蜜致3人死亡的案例，香港食物安全中心也曾通报有消费者在国外购买杜鹃花蜂蜜食用而中毒，原因是杜鹃花蜂蜜中含有天然梫木毒素。

　　云南大学化学科学与工程学院李灿鹏教授告诉记者，很多野生蜂蜜没经过消毒直接罐装，有微生物或细菌，也存在容易变质的问题。“比如省外发生的蜂蜜中毒事件，可能是因为蜜源植物的原因。”李灿鹏教授分析，极端情况下，蜜蜂采集了例如雷公藤这类有毒植物的花蜜，蜂蜜就可能含有有毒的雷公藤生物碱，人食用之后可引起中毒。另外，污染和农药导致化学物质残留也对人体有害。工厂加工蜂蜜则必须经过挑选蜜源、调温、杀菌等过程，从来源上减少了蜜蜂接触有毒花粉的可能。

　　焦点关注

　　市场上

　　真有那么多土蜂蜜?

　　什么是“土蜂蜜”?百度百科解释为“中华蜜蜂采集多种花蜜而成，产量稀缺，山区放养无污染的蜂蜜。”

　　打开网页搜索“蜂蜜”，商家的宣传大多带着这类字眼，而线下小摊贩虽然没有蜂厂、蜂巢的照片，但一张乡土气息十足的脸，也足以让人信服。“我们把蜂巢放到固定好的桶里，快速摇动，利用离心力把蜂蜜从蜂巢中甩出。然后过滤杂质后直接装瓶。”一位在新闻路卖蜂蜜的小贩告诉记者，这样的蜜因没经加工所以营养成分不流失，保持蜂蜜应有的营养活性。

　　“目前国内80%左右养殖蜜蜂都是解放后引进的意大利蜂，这种蜂对大宗蜜源的采集力强，经济效益好。而中华蜂也就是很多人说的野蜂、土蜂，采集力低，采蜜时间比意大利蜂多2～3小时，但善于利用零星蜜源，适合中国山区定点饲养。”中国滇菜饮食文化大师、高级营养师蒋彪告诉记者，现在土蜂蜜概念流行，所以大量商家把中蜂蜜宣传成土蜂蜜或野生土蜂蜜。“中蜂产量不能和意蜂相比，就像养土猪的人少，养中蜂的人也很少，所以很少会形成规模流入市场，所以市面上大量盛行的‘土蜂蜜’就容易有不少鱼目混珠的产品。”

　　至于哪种蜜更好，一位业内人士认为：“蜜蜂只是搬运工，有好的蜜源才能产出好的蜂蜜”。

　　蜂蜜的食用方法

　　1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。

　　高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。

　　因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

　　2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。

　　如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变。

　　而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。

　　因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低。

　　从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。

　　神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

　　食用蜂蜜的注意事项

　　1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。

　　同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

　　2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。