博罗发食品安全预警严防食用四季豆中毒

　　食品安全是很重要的。食品也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生要求和相应的标准加工的。

　　秋季是食物中毒高发季节。博罗县食安办近日发布《秋季食品安全预警提示》，提醒市民严防食用四季豆等引发食物中毒。当食用购买的食品或在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品安全投诉举报电话12345或 12331。

　　根据提示，市民要严防食用野蘑菇中毒，不要随意采摘、购买、进食不认识的野生蘑菇、野菜和薯类植物;要严防食用四季豆中毒，四季豆宜炖食，炒食不要贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透;严防食用凉拌熟肉及制品导致的食物中毒，隔夜肉食要煮熟煮透方可食用。

　　此外，家庭食物制作过程要注意清洁卫生，食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开;加热烹制的食物要烧熟煮透;凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。

　　外出就餐应选择持有餐饮服务许可证、具有流水清洗和消毒条件的餐饮单位就餐，不吃无证摊贩销售的食品。建议选择食品安全动态等级评定较高的餐饮单位就餐。

　　食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系.有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。

　　四季豆中毒的相关知识

　　很多人都比较喜欢吃四季豆，会经常买来吃，在这里提醒喜欢吃四季豆的人要引起注意了，如果四季豆的食用方法不正确，就会导致中毒，给人体带来危害，那么下面我们就一起来看看那如果出现中毒应该怎么办吧。

　　常见问题

　　四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人们普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

　　此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。

　　四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时，一般不超过5小时。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1~2天，愈后良好。若中毒较深，则需送医院治疗。

　　应对方法

　　家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。

　　另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。

　　华商报讯，近日，华商报记者在西安一些中小学门口，对路边摊点销售的小食品抽取了19个样品进行送检，发现3个样本菌落总数偏高，5个样本大肠菌群偏高、直接或间接遭受粪便污染，这个抽检结果让很多学生、家长和老师都非常震惊。

　　家长：让孩子三餐吃饱吃好，尽量杜绝吃零食

　　学生家长王女士说，他特意将华商报的报道分享到朋友圈。“我一直要求孩子不能随便买校园周围一些摊点的零散食品和熟食，但孩子有时会偷偷买。后来我想了一个办法，就是保证孩子每餐一定要吃饱，有时会给他准备一些零食带上。”

　　王女士说，她专门将华商报的报道拿给孩子看，“我告诉孩子，大肠菌群超标，说明这些东西的生产环境和条件非常恶劣，被粪便污染，有些生产者很可能上完厕所不洗手就接着生产了……儿子跟我说再也不敢买了。”

　　王女士建议：“一定要让孩子三餐吃饱吃好，尽最大可能杜绝孩子吃零食的机会。还有就是要让孩子养成良好的健康饮食习惯，对街上流动摊点销售的零食坚决抵制。”

　　老师：有家长图省事，接孩子时买熟食

　　西安市一小学张老师所在的家属院内有一所幼儿园，旁边就是小学。每当放学时，就会有一些摊贩在幼儿园和小学门口兜售零食、肉制品熟食。他经常看到一些在此等候孩子的家长，趁着这个间隙购买熟食。“这样的家长一方面是太懒惰，另一方面也增加了孩子饮食的不安全因素。”

　　张老师表示：“我亲眼看到有摊贩一边收钱一边拿肉，满手油乎乎的，露天操作，这怎么能保证食品的安全?家长完全可以购买放心的生鲜肉回家给孩子做，既能保证食品的安全，也给家人提供了一起享用家庭美食的氛围。但很多家长图省事，为自己没时间给孩子做饭找借口，最终给孩子、家人的饮食安全都带来隐患。”

　　华商报记者在一些学校门口还看到，一些销售麻辣串的小摊贩，将一串串蔬菜、香仔肠、豆腐皮等一直浸泡在汤锅里，由于汤色浓重，基本上看不出竹签上串菜的本色了。

　　一位医生指出，长时间将蔬菜浸泡在高温汤锅里，蔬菜中的营养成分、维生素等有益物质几乎丧失殆尽，更主要的是这些汤锅内已经添加了很多调味剂，一些摊贩为了保证口味，还会不断添加，经过长时间高温炖煮，汤中会产生大量的亚硝酸盐以及过高的嘌呤等有害物质，这些东西对成年人都会产生非常大的伤害，对*人的伤害会更大。

　　市民希望彻底取缔流动摊贩

　　送检19个样品，8个检出问题，昨日华商报的报道引发广大市民热议。很多市民表示，不仅仅是临时摊点的卫生质量存在隐患，小学旁边的一些小门店的餐饮质量也让人担忧。

　　一位家住大学南路的市民表示，华商报报道的大学南路小学附近个别门店炸薯条、炸鸡柳出现大肠菌群超标数十倍的情况。

　　“还有一些摊贩在放学时，不在学校跟前，而是到大学南路东边的人行道上，或者是边东街上继续摆摊，经过的孩子禁不住诱惑就会购买，建议城管执法部门对这一现象彻底清理、取缔。”

　　也有网友表示，制度不规范，管理混乱，是造成这种乱象的根本原因。“西安市政府也曾多次对校园旁边的流动摊贩进行清理，但总是没有办法根除，一些流动摊贩和城管执法部门打游击战，这也给城管执法带来了一定难度。”