营养专家称袋装奶加热饮用不会致人铝中毒

　　近日，网上流传这样一种说法：袋装奶经过加热后饮用，不仅会导致牛奶营养流失，还会使外包装中的重金属铝析出致人中毒。有相当多的消费者有加热牛奶后饮用的习惯，他们急于听到对这种说法的科学判断。

　　袋装奶经过加热后，真的会让人中毒吗?记者日前就此采访了北京化工大学理学院副院长万平玉与中国疾控中心营养与健康所的营养专家。

　　袋装奶加热不会致人慢性铝中毒

　　“网闻”回放

　　近日，网上流传这样一种说法：袋装奶经过加热后饮用，不仅会导致牛奶营养流失，还会使外包装中的重金属铝析出致人中毒。有相当多的消费者有加热牛奶后饮用的习惯，他们急于听到对这种说法的科学判断。

　　袋装奶经过加热后，真的会让人中毒吗?记者日前就此采访了北京化工大学理学院副院长万平玉与中国疾控中心营养与健康所的营养专家。

　　记者 袋装奶加热会导致重金属铝析出吗

　　万平玉：牛奶的外包装内侧有一层铝箔，虽然只有很薄的一层聚乙烯膜将铝箔和牛奶隔开。但是，聚乙烯膜的熔点一般在120摄氏度以上，远高于水的最高温度，所以不可能在水煮过程中出现破损和熔化，铝箔也不可能析出重金属铝。

　　为防止塑料膜受热时可能发生裂解、氧化、降解等风险，聚乙烯在制作成膜时一般会加入抗氧化剂、热稳定剂等助剂。只要是质量合格的包装袋，一般都不会发生铝超标问题。

　　记者 如果聚乙烯膜破损铝箔中的铝会析出吗

　　万平玉：鉴于热牛奶的水温一般在40到50摄氏度之间，即使聚乙烯膜破损，也不用担心铝箔中的铝会析出，因为铝箔在50摄氏度以下的温水中不会析出铝。

　　事实上，关于食品包装袋中的重金属含量问题，我国相关国家标准中早已有明确规定。《复合食品包装袋卫生标准》(GB9683-1988)和《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》(GB9687-1988)等国家标准均明确指出，食品包装袋在高温液体中的重金属残留量不能超过1毫克每升。而根据此前央视实验，牛奶包装袋在水煮后的铝检出量确实也未超过该指标。

　　记者 袋装奶加热会使牛奶的营养流失吗

　　营养专家：牛奶无论是袋装包装还是利乐砖包装，在保质期内都可直接饮用。

　　如果有人喜欢温热一点的牛奶，短时间加热对于鲜奶或纯奶来说都不会造成营养的很大损失。包装较大的牛奶如果一次没喝完，从卫生安全的角度建议放到冰箱冷藏保存，如果停放时间超过24小时，建议加热后饮用。调制乳由于在生产过程中可能加入了维生素，所以以不加热为宜，不过现代工艺已经有足够技术对维生素加以保护，短时间加热也没有太大问题。

　　记者 很多消费者都有加热饮用的习惯如何加热能使营养成分最大程度地保留

　　营养专家：加热时最好先把牛奶从袋子中倒出来，以微沸为宜;如采用微波加热，建议时间控制在1～2分钟内。因为，牛奶加热比较明显的变化是部分脂肪凝固形成“奶皮子”，有人喜欢奶皮子。如果袋奶直接加热，奶皮子会黏附在包装袋上，既丧失了牛奶的美味又会造成脂肪的流失。

　　“每小时就有一名缺陷儿降生，出生缺陷已成婴儿死亡和儿童残疾的主因。”9日，在全省妇幼健康工作会议上，我省14个部门联合下文，要求加强出生缺陷综合防治，并确定了工作目标：年内全省孕前优生检查率要达八成，产前筛查率要达五成以上，新生儿遗传代谢性疾病筛查和新生儿听力筛查率要达九成以上。

　　“监测结果显示，从2000年到2007年之间新生儿出生缺陷是成上升趋势的，2004年到2007年之间的婚检处于停滞时期。”9日，我省召开2015年全省妇幼健康工作会议。会上，妇幼保健专家、省妇幼保健院的周凤荣专门介绍了我省出生缺陷防治工作现状。

　　周凤荣介绍，根据我省39所出生缺陷检测医院的数据推测，我省每小时就有一名缺陷儿降世，每年的出生缺陷人口达到5万左右。

　　出生缺陷上升，而对应的却是婚检率的下降。“自2003年国家取消强制婚检后，婚检率急剧下降，有时候甚至一个都没有。”谈起自愿婚检率的下降，济南历下区妇保站有关负责人接受记者采访时表示。该负责人介绍，婚检即婚前医学检查，是预防出生缺陷的第一道防线。通过婚检，可以发现传染性、家族性疾病，精神病、心脏病等疾病，并可提前采取有效措施避免母婴垂直传播，对降低新生儿出生缺陷、孕妇死亡率有很大的帮助。

　　但令人担心的是，从取消强制婚检后，这道第一防线已形同虚设。“即使实行免费婚检后，婚检率仍然很低。”为了方便新婚夫妇婚检，历下区等地将免费婚检地搬到了婚姻登记处，实行“贴近式办公”，婚检率开始回升。

　　“此外，高龄产妇增多，也增加了出生缺陷的风险。”周凤荣分析，随着计生政策的调整，高龄产妇增多，进而增加了出生缺陷的发生率。

　　“我省出生缺陷在全省婴儿死因中的构成比顺位已经上升至第二位，已成为婴儿死亡和儿童残疾的主要原因。”省卫计委有关负责人介绍。