进口葡萄酒受追捧 有些细节需要注意

　　如今，越来越多的人喜欢进口葡萄酒，但是记者走访时发现，很多人在购买进口葡萄酒时一头雾水，有时只根据价格或包装来判定产品的好坏。购买进口葡萄酒前，有哪些事项需要了解?近期记者采访业内人士得到了一些建议。

　　怎样才能买到一瓶性价比高的进口葡萄酒，业内人士告诉记者，首先要打破产地迷信。“很多人提起进口葡萄酒，只知道法国的最好。”业内人士说，购买进口葡萄酒，原产地的确是重要的一项标准，但是如果对葡萄酒不是特别熟悉，也不要一味在酒的“血统”上钻牛角尖儿。

　　其实，除了法国，美国、澳大利亚、智利、南非这些国家在葡萄酒的创新上不断尝试，利用现代科学技术压缩成本，也出产了很多又好又便宜的葡萄酒。

　　业内人士说，进口葡萄酒的生产在不断发展，就像以前多是橡木塞，现在我们经常能见到像矿泉水一样方便易饮的螺旋盖葡萄酒，也能够在超市买到不足100元一瓶的超值进口葡萄酒。“在实惠的价格区间内，例如200元以内，智利、南非等国家都有品质非常好的酒。”业内人士说，大家可以多尝试各个国家的酒，然后根据喜好进行选择。

　　据业内人士介绍，从品种上来说，很多消费者只知道有红葡萄酒，却忽视了桃红葡萄酒和白葡萄酒的存在，目前很多消费者只知道选购红葡萄酒，比例非常不均衡。对葡萄酒有兴趣的消费者，不妨多尝试各品种的葡萄酒。

　　此外，要学会看葡萄酒的级别。法国葡萄酒质量分为四级，最高级是法定产区原产地质量控制命名酒aoc，第二级是优良地区的优质酒vdqs，第三级是地区餐酒vdp，第四级是日常餐酒vdt。一般来说，一级酒肯定要好过其他级别的酒，但在第四级中，也有很优秀的产品，不妨买来尝试一下。

　　业内人士强调，购买进口葡萄酒时，要对瓶内物和瓶外包装进行仔细观察，可以对着光源倒立酒瓶，观察是否有沉淀物，假如有丝状、絮状沉淀物，表明酒质存在问题。但是需要强调的是，经过一年以上存储的红葡萄酒，出现少量的结晶状沉淀，属于正常现象，这是葡萄酒中天然的色素、单宁沉淀，不影响饮用。

　　从进口葡萄酒瓶外包装观察，也有几个方面需要注意：酒标是否有污损;背标信息是否完整，应当标注原料、含量、产品类型、厂名、地址等信息;进口葡萄酒必须有中文标签，仅有外文标注的葡萄酒来源不可靠。

　　业内人士提醒，饮用葡萄酒一定要适量，葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙，这种品酒方式与葡萄酒的健康主张不谋而合。慢饮细品可以让其中一部分酒精从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。

　　记者昨天从市食药监局获悉，本市即将开展为期一年的无照无证餐饮单位监管和综合整治，全市现有的上万家无照无证餐饮单位今年底基本纳入规范化经营或被取缔淘汰。

　　市食药监局先期为本次整治摸清了底数：全市共有无照无证餐饮单位上万家，其中中小餐馆、小吃店、现场制售摊贩、民俗旅游户、学校和托幼机构食堂分别占50%、27%、14%、5%、4%。从区域分布来看，朝阳、海淀、丰台、通州、昌平、大兴六区无照无证餐饮单位占全市总量的3/4。

　　这上万家无证照餐饮单位的成因可谓五花八门，据市食药监局统计，其中有利用违法建设从事经营的，有经营场所位于待拆迁区域内证照到期不能延期办理的，也有民俗旅游餐饮位于生态涵养区因为环评影响证照办理的，还有部分是无办学资质教育机构。以平谷、怀柔、密云三区为例，80%的民俗旅游户处于无照无证经营状态。

　　针对不同成因，本次整治提出分类施策，“取缔一批、转型一批、替代一批、疏解一批”的整治思路：

　　取缔一批，对于利用违法建设从事餐饮经营的单位，由区政府组织协调乡镇街道及规划、城管、公安、国土、水务、安监、市政市容等部门，综合运用各部门执法权形成合力，坚决依法予以取缔并拆除其所依附的违法建设。

　　转型一批，对于位于居民楼底商，存在油烟污染、噪声扰民的，依法不予办理餐饮业食品经营许可，引导其转型经营一般商品、预包装商品等其他经营业态。

　　替代一批，对符合便民需求的食品摊贩、早餐经营网点等，一方面无照无证的依法取缔，一方面实施资源整合、连锁经营，由符合资质的早餐企业进驻，满足市民日常便捷餐饮需求。

　　疏解一批，对于城乡结合部、待拆迁地区、交通枢纽、大型市场周边无照无证餐饮单位聚集现象，加大整治力度，促进餐饮企业合理布局，有效疏解。

　　根据部署，本月为各区全面摸底和动员部署阶段。从2月起至年底，由各区落实属地责任牵头治理，通过一年的整治，实现全市现有无照无证餐饮单位基本纳入规范化经营或被依法取缔淘汰，并建立起依法监管的长效机制，让市民享受便捷、优质、安全的餐饮服务。