山药怎么吃

山药怎么吃

　　山药的吃法其实有很多，喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴。下面是小编整理出来的4款山药常见的吃法，喜欢吃山药的你不妨试试。

　　专家指出，从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有俩种，一是蒸山药.可保证原汁原味，营养价值能很好地保存，做法也很方便，把山药洗干净放上蒸锅即可.吃时还可以蘸点糖，嫩软清爽，满口留香.二是木耳炒山药.木耳具有清肺，润肺，补血益气的作用，再配上山药，营养价值更高，老少咸宜。

　　1.烩山药丸子

　　特点：荤素搭配，味道浓厚。

　　备料时间：5分钟

　　烹调时间：15分钟

　　原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

　　调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

　　做法：

　　1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

　　2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

　　3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

　　4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

　　5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

　　2.山药炖牛腩

　　特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

　　备料时间：8分钟

　　烹调时间：25分钟

　　原料:山药、牛腩。

　　调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

　　做法：

　　1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

　　2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

　　3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

　　3.兰花酿山药

　　特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。

　　备料时间：15分钟

　　烹调时间：15分钟

　　原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

　　调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

　　做法：

　　1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。

　　2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水;蛋清打匀。

　　3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。

　　4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可。

　　4.清炒山药

?????? 特点：白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。

　　主料：山药

　　辅料：青红椒

　　调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

　?? 做法：

　　1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝。

　　2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。

　　3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

　　4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。