网传吃鸡蛋胆固醇会升高 专家称无科学根据

　　现在很多血脂偏高的人认为蛋黄中的胆固醇含量高不敢吃鸡蛋，有些人则只吃蛋白不吃蛋黄。网上流传的吃鸡蛋会升胆固醇有根据吗?专家表示，网上一直疯传的吃鸡蛋胆固醇会升高是完全错误的。

　　专家表示，胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质，如果人体血清胆固醇含量偏低，血管壁会变得脆弱，有可能引起脑出血;国外一些研究显示，胆固醇水平过低可能影响人的心理健康，造成性格改变，也可能使某些恶性肿瘤发生的危险性增加。

　　蛋黄中除了有胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以调节和控制血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源，这对血脂的调节是一种损失;蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

　　专家说，人体内的胆固醇主要有两个来源，一是内源性的：70%的胆固醇由肝脏合成;二是外源性的：30%来自膳食。如果一个人摄入的胆固醇多，肝脏产生的胆固醇自动就会减少;如果吃得少，外源性的胆固醇几乎为零，肝脏就会拼命制造胆固醇。这在一定程度上解释了为什么一些长期吃素食、通过膳食摄入胆固醇很低的人也可能出现血胆固醇增高的情况。

　　蛋类营养价值高，但蛋黄中含有大量的胆固醇，每100克达1510毫克，是其他动物性食物的数倍甚至更多。因此，有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高，是导致冠心病的祸根，致使部分人有“望蛋生畏”的恐惧心理，只吃蛋清，丢弃蛋黄。

　　吃鸡蛋是否会升高血脂水平，主要取决于吃的量，有研究资料显示，每天吃一到两个鸡蛋，连续3个月，未见血清胆固醇和血脂水平增高。也有资料显示，一个年轻人每天吃10个鸡蛋(炒)，连续食用9个月后，出现了高血脂和冠心病。

　　以上例子表明，如果适量吃鸡蛋，不仅不会促进动脉粥样硬化和冠心病，相反对人体健康有益。

　　专家建议，血脂正常的健康人，每天可以吃一个完整的鸡蛋;产妇为补充营养和增加乳汁，每天可吃2至3个;患有高胆固醇血症的人也可以吃鸡蛋，考虑到风险因素，建议隔天吃一个煮鸡蛋，相当于每日吃半个鸡蛋。无论哪类人群，鸡蛋都不要吃过量，否则会造成营养素浪费，大量的蛋白质还会加重胃肠道和肾脏的负担。相对于鸡蛋黄来说，高胆固醇患者更应该控制摄入的是猪脑、蟹黄、鱼子、鱿鱼、虾头、肥肉、动物内脏等含胆固醇高的食物。

　　地上散落的草莓，红得扎眼。收获季节，草莓给王艳辉带来的不是喜悦，而是忧愁。

　　大棚里，大量秧子带着草莓被拔掉，随手扔进三轮车里，拉走，倒掉……虽然采摘期还能持续1个月，满城县合发草莓种植有限公司总经理王艳辉还是含着眼泪，采取了极端做法——拔秧。

　　在“中国草莓之乡”满城县，种植户含泪拔秧的场景，正在频频上演。

　　一切源于4月底的一则“草莓含乙草胺残留或致癌”的报道。事件引起了消费者巨大恐慌，国内草莓市场遭受严重打击，大量草莓滞销，无人问津。

　　价格狂跌

　　——从一斤20元到2元，种植户损失惨重

　　5月9日早晨，冒着雨，王艳辉的弟弟王鹏来到公司，等待买主的到来。直到当天16时，只来了一家买主，收走了300斤草莓。令他伤心的是，一斤草莓只卖了1.8元。

　　王鹏介绍，“五一”前后是草莓盛果期，往年每天能批发3000多斤，一斤草莓七八元，收入达2万多元。每天还有来自保定、天津、北京等地游客入棚采摘，一个人门票价30元，采摘后带走的草莓一斤20元，这项收入每天也有几万元。

　　可现在，从每斤20元、10元、5元到2元……草莓价格直线下跌，短短的10多天，王艳辉已经损失88.8万元。“除去成本，卖的钱仅够支付工人的工钱。”王鹏手里攥着卖草莓的540元钱，算了一笔账：一个采摘工人工资每小时7元，5个人采摘4小时，算下来要140元，其余的钱还要支付各种费用。

　　望着大片熟透的草莓，王鹏决定当天就将6号棚的草莓拔掉。他说，因为气温高，草莓成熟两天后如果卖不出去，就会烂掉，目前60%左右的草莓已经烂掉或即将烂掉。

　　“谁愿意拔啊，但不拔还不够工钱的，一天至少损失8万元。”王鹏告诉记者，在残酷的市场面前，公司还有20个大棚面临被拔秧的命运。