沪今年减肥夏令营火爆 重度肥胖者增二成

　　青少年肥胖现象已是社会常见问题，其中孩童重度肥胖正快速上升。近期，记者发现减肥夏令营与往年相比更加火爆，今年参加夏令营人数都有上升，甚至有的夏令营报名人数比去年上升50%。

　　不过，对于利用暑假夏令营减肥的情况，一些健康专家并不认同这种突击减肥的模式。

　　17岁学员体重300斤

　　近日，记者走访本市多个减肥夏令营，发现报名火爆，不少减肥夏令营报名人数大幅上升。

　　巅峰减肥营是一家依托大学资源的减肥夏令营。据介绍，今年的巅峰减肥营，光是上海地区就有360人报名，报名人数比去年上升50%。该减肥营是一个28天的短期培训班，采用寄宿制和半军事化管理，每天学员有四个小时训练时间，进行篮球、有氧操、跑步、游戏等多种训练。该减肥营负责人介绍说，根据他们的统计，一般学员结束28天的短期培训都会减去百分之十的重量，目前该减肥营已经开营2周。据统计，今年来巅峰减肥营的重度肥胖者比去年增加2成，参加夏令营的重度肥胖者占全部人数的49%。减肥营负责人介绍，该营最胖的孩子已达到300斤体重，今年17岁;这样的重度肥胖已经造成了严重的健康问题，例如糖尿病、高血压、高血脂、高血糖。

　　记者从另外一家名为OK瘦青少年减肥营获悉，该营今年有100多人参加，相比较过去，这个数字也是明显上升。在这个减肥营中，不少胖孩子有200多斤。该机构自称会以运动干预、饮食干预、心理干预、自控力干预、生活方式干预等多个方式进行减肥。该机构在户外运动中增加游戏环节，以吸引孩子，并特地增加了自控力干预环节，让孩子通过自控力游戏控制自己的欲望，回归正常生活方式，该训练营自称最多有人30天减掉40斤。

　　记者在走访减肥夏令营中发现，多数减肥夏令营都表示今年报名人数有不同程度增加，很多夏令营将这种现象归功于自己夏令营“效果明显”，而据了解，增加减肥者的运动量是减肥夏令营普遍的做法。

　　速度不快但跑得气喘吁吁

　　24日，记者来到巅峰夏令营的训练地——上体院风雨篮球场。下午三点，孩子们结束午睡，正在跑步打篮球，他们身着统一的橙色运动服，跑得有点气喘吁吁，步履沉重，脖子上脸颊上布满汗珠，孩子们一边绕圈慢跑一边轮流投着球，尽管教练要求的速度并不快，但是因为孩子们沉重的体重，显得还是颇为疲惫，趁别人投球时，他们赶紧原地站立歇一会儿、喘口气;　轮到自己投球时，再咬牙上;汗珠挂在了每人的脸上身上。据悉，除了练习投篮的孩子，还有部分孩子正在有氧操训练馆里进行跳操等训练内容。

　　篮球场上，一位美籍华裔的高二女生Helen大汗淋漓，但还是坚持在投球。Helen是一位从小在美国长大的女生，特地来沪减肥。大方的她向记者坦言，在美国经常食用洋快餐造成体重增加，导致肥胖。不过令她欣喜的是，在减肥营两周内，她已经瘦了13斤。

　　“突击减肥”有没有用?

　　回到以前的生活方式一定会反弹

　　依靠夏令营突击减肥有没有用?

　　G1中国瑜伽首席行政官、资深瑜伽导师李清认为：减肥是个全方位的、长期的系统工程，涉及生活起居习惯、饮食习惯、运动量、情绪影响、身体机能运作代谢等，需要通过长期努力来实现。如果只是短期的强化瘦身，结束后又回到以前的生活方式，那是一定会反弹的。

　　有健康专家就指出，有些减肥夏令营打着控制饮食的旗帜让队员饿肚子减肥，这样可能体重很快就减下来了，但是这样是“饮鸩止渴”;而且有的减肥夏令营利用大强度的运动减肥也是不可取的，短期看对减肥能起到很好的作用，但有可能超过身体负荷，给减肥人员造成身体损伤。

　　上体院运动生理学教授陈文鹤指出，正确的减肥方法是长期坚持小强度运动，游泳、羽毛球、有氧器械都是比较合适的方式。同时，“要减肥，不应饿肚子，应吃得饱，吃得好”。陈文鹤称，参加完减肥夏令营后出现体重的反弹，这个家长应该负第一责任，减肥更重要的是看平时。

　　陈文鹤称，肥胖大多数与家庭教育有一定关系，因为家长工作压力过大，没有时间对孩子进行生活上的教育，造成爷爷奶奶过分迁就孩子，满足孩子的各种各式的要求，包括让孩子过多食用垃圾食品;另外，孩子学业压力太大，没有足够时间去维持必要的锻炼，也直接造成了肥胖率的增加。除了父母的关注，陈文鹤还呼吁，学校应该负起更重要的责任。他认为，虽然目前很多上海学校都建立了健康管理的制度，但还不够，“孩子肥胖数如果超标，校长应该被问责。”

　　专家建议买回家的熟凉菜最好先彻底加热，然后晾凉了再吃

　　夏季，从市场、夜市上买点毛豆、豆腐丝、熟肉等凉拌菜，就着啤酒，很多人就可以享受一顿简单的消夏餐了。而北京在今年5月1日正式实施的《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》却规定，禁止在消夏露天餐饮场所制售凉菜，这在消费者中引起不小的争议。为什么禁售凉菜?这些售卖的凉菜卫生状况究竟如何?检测豆腐丝上细菌孳生最快最多。

　　近日，记者探访消夏露天餐饮场所，选择大家消夏最常吃的凉拌菜，模拟市场、夜市销售的露天环境、储存方式，联合国家食品药品监督管理总局工作人员进行实验，看看凉拌菜放置6小时后，其菌落总数、大肠菌群发生了什么变化。

　　记者分别选购了豆腐丝、毛豆、熟猪头肉3种凉拌菜，交给研究人员进行检测。结果显示，豆腐丝由于营养物质丰富，在菌落总数和大肠菌群上都属于孳生最快最多的，而我国GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定，散装豆制品菌落总数应≤100000cfu/g，大肠菌群应≤150MPN/100g，此次测试数值都远远大于这些限值。

　　熟猪头肉的微生物情况也同样如此，放置6小时后，菌落总数迅速上升了258%，超过标准限值。而毛豆是夏季人们最爱点的凉菜之一，菌落总数的测试情况尚可，上升略微缓慢。但大肠菌群在6小时内陡然上升了159倍，数值与豆腐丝和熟猪头肉的大肠菌群相当。探访 露天凉菜放置时间常超6小时

　　按照《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》，采取室内制作、室外食用的原则，不得露天烧烤，禁止在消夏露天餐饮场所制售凉菜、生食水产品等。

　　但记者近日走访丰台几家夜市大排档发现凉菜仍有销售，且大多数凉菜都没有防尘、冷藏存储设施，都是直接露天摆放，有的蒙上一层保鲜膜呈“半开”状态，卫生防范措施很差。一家大排档工作人员称，他们一般开到晚上12点，最晚会营业到凌晨2点，而凉菜一般是在16点开始制作，18点前后上摊销售。这样一来，露天凉菜放到22点就已是6小时，到凌晨2点最长已达10小时。夜市环境复杂，人来人往，凉菜难免受到更大污染。提醒凉菜吃前最好高温杀菌

　　国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任、副研究员钟凯介绍，菌落总数和大肠菌群主要反映食品的卫生状况。如果这两项指标太高，与加工时的环境卫生、生产条件、储存条件等达不到要求有关，特别是在人流聚集的地方，更易引起二次污染。夏季气温高，细菌繁殖快，有的在1小时内就能增长几十倍。

　　不过，钟凯也表示，这两种微生物并非致病菌，目前并未说具体达到多高数值会引起危害，只是表明该食品出现致病菌的可能性更大，更易引起肠胃不适、腹泻等。

　　如何避免凉拌菜的菌落总数、大肠菌群超标?钟凯称，大部分细菌在高温下都能被消灭，食物中心温度超70℃时，一两分钟即可杀死细菌，因此要蒸熟煮透。市民买的凉菜带回家吃前，最好再重新彻底加热一次，可以蒸或用微波炉高温加热几分钟，然后晾凉再吃。

　　同时，消费者买凉拌菜时也要注意观察，如果发现表面比较黏稠、闻起来有异味，说明已有腐败变质迹象了，这样的肯定不能吃。