预防老年痴呆 饮食三步走

　　一份法国的最近饮食报道引起了全世界的关注。这些法国的科学家向人们推荐了预防老年痴呆的三种饮食模式，包括、每天都吃水果和蔬菜（包括煮熟和生吃）、使用含Ω-3脂肪酸的油类。

　　一直以来，老年痴呆成为老年人健康的杀手。它可引起老年人记忆的缺失和遗忘，从造成晚年生活质量的直线下降。但目前，其发病机理仍然不清除，也没有有效的治疗手段。因此，法国科学家对8000名65岁以上的老年人进行长达4年的研究，分析了饮食与老年痴呆的关系，尝试寻找饮食预防老年痴呆的方法。

　　在研究开始的时候，所有的参与者都进行了神经、精神方面的检测，没有发现老年痴呆的症状。经过四年后，再次进行同样的检测，有281名参与者患上了老年痴呆症。进而对他们的生活饮食习惯进行综合统计学分析时，研究人员发现了三个重要的相关性：

　　（1）水果和蔬菜。每天吃水果和蔬菜的人，患老年痴呆的几率降低了28%。

　　（2）鱼类。没有携带ApoE4基因（脱辅基酶蛋白基因，是诱发老年痴呆的一种致病基因）并且每周吃一次鱼的人，与那些很少吃鱼的人相比，患老年痴呆的几率降低了40%。

　　（3）脂肪。使用含Ω-3脂肪酸油类的人患老年痴呆的风险较低。Ω-3 脂肪酸里含有α-亚麻酸 （ALA）、EPA和DHA（二十二碳六烯酸）。富含Ω-3 脂肪酸的油类包括、大豆油和亚麻子油等。同时，维持Ω-3 脂肪酸和Ω-6脂肪酸的平衡也非常重要。以食用葵花籽油和葡萄籽油等富含Ω-6脂肪酸的人群需进食鱼类和补充Ω-3 脂肪酸，否则患痴呆的风险也会增加。

　　冠心病患者常能听到这样的忠告：“高脂肪、高胆固醇对心血管有害”、“饮食要多吃低脂肪、低胆固醇类食物”。应该说，这话基本是正确的。但有的老年人过分地控制饮食，对肉类、鸡蛋和牛奶不敢沾，甚至连植物油也吃得过少，长期与青菜、萝卜之类素食为伍，这不仅会造成营养不良性贫血，而且还会由此引发心绞痛。临床观察证明，营养不良性贫血导致的冠心病患者心绞痛、心律失常的并非少见，这应引起人们的重视。

　　根据流行病学统计，60岁以上的老年人中，贫血平均发生率为30%以上，生活条件差的人群中，贫血发生率竟高达近50%，其中有不少人是由于营养不良所致。营养不良性贫血会引发心绞痛，这是因为贫血时的摄氧量减少，迫使心脏加快血流量，而增加血流量又意味着心脏工作量加大，心肌耗氧量升高，而致心绞痛。这种心绞痛并非用抗心绞痛药物就能奏效，只有增加营养，提高血色素，消除了贫血后，才能解决问题。

　　贫血引起的心肌缺血，并不是单纯的血流量减少问题，关键还是缺氧，氧是靠红细胞所含血红蛋白运送的。如果患者的血红蛋白减少了一半，那么即使冠状动脉的血流量一点也没有减少，心肌得到的氧气也只有一半，只有靠加快血液循环才能补偿，可是，血液循环又只能靠心肌收缩来推动，加快血液循环必然增大心脏工作量，于是它本身需耗费的氧气和各种营养物质也要相应增加。这就形成了一种恶性循环，重度营养不良性贫血，对心脏没有病的人也可能导致贫血性心脏病，对素有冠心病的人来说，其伤害更不言而喻了。另外，由于冠心病患者以老年人居多，而他们可能多有不同程度的肺气肿、心肺老年退行性改变等病变，对贫血的耐受能力明显较年轻人降低，由贫血导致的症状较为明显，后果也更严重。所以，冠心病患者不要过分限制饮食，应适当进食一些瘦肉、鸡、鱼、蛋及奶类，以及红枣、桂圆、菠菜、西红柿、胡萝卜等有助补血之品。即使习惯于素食者，也需注意营养平衡，切忌片面性，以免导致贫血性心脏病或其他营养不良性疾病的发生。

　　现代医学研究表明，某些食物中含有特定的药物成分，因此，有针对性地选择食用，是一举两得的好事。