H7N9并未出现变异 疫情呈现明显下降趋势

　　人感染H7N9禽流感疫情的发展一直是公众非常关心的话题，中国疾控中心相关负责人近日表示，H7N9病毒并没有发生变异，目前仍然处于散发状态，总体疫情呈现明显下降趋势。

　　中国疾病预防控制中心传染病预防处处长余宏杰说，H7N9病毒目前没有发生明显变异，仍局限在从禽到人传播为主的模式，公众不必惊慌。

　　余宏杰：关于人感染H7N9禽流感疫情总体的疫情形势和2013年到2014年冬春季发病没有显著的变化，还是以高度散发为主。根据我们对病毒监测的结果，从2013年春天确认病毒以来，病毒没有明显变异，病毒依然局限在从禽或者说是活禽市场到人传播为主的模式。在病毒没有变异、病例散发的情况下，公众对此不必恐慌，国家卫生计生委也采取了一系列措施控制疫情的发展。总体上，今年的疫情已经出现显著的下降，下一步我们会继续做好对病毒、对病例的监测，及时发现病例，及时处置相关疫情。

　　夏季不是H7N9高发的季节，但却是登革热容易多发的气候。国家卫生计生委疾病预防控制局局长于竞进介绍说，今年以来，全球登革热疫情出现显著上升，人员流动的频繁也导致我国的登革热病例明显增多。

　　于竞进：根据全国疫情报告系统来看，全国现在已经有19个省报告登革热病例67例，比去年同期增加20多例，目前看这些病例还是输入为主。随着夏季的到来，尤其南方雨水和蚊子的增多，下一步疫情回升的风险还是很大的。我们面临的风险是，从广东来看，去年的疫情今年会不会再次流行;第二个问题，六十几例病例分布在19个省，输入进来的病例会不会得到扩散，这是我们关注的重点。

　　于竞进说，登革热是一种可防可治的传染病，关键是要消除蚊虫容易滋生的环境，家庭的灭蚊行动尤为重要。

　　于竞进：蚊子在小的水环境里也能生长，家里养花、瓶瓶罐罐是否存在积水，这都是蚊子滋生的地方。所以，我们说的翻盆倒罐，这个很重要。从灭蚊的角度看，全社会、各个家庭都要高度重视，尽量避免蚊虫的叮咬。

　　在加工食品中，有这样一类配料，它们的名字跟某些健康配料的名字很接近，让你误以为它们也有益健康，但事实却并非如此。这类配料会降低食品的营养素密度，长期食用营养素密度低的食物会增加肥胖危险，还会促进各种慢性疾病的发生。本期，我帮大家揪出食品中常见的“垃圾配料”。

　　奶精是一种混合物，主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等，其风味和口感近似牛奶，其中可能含有少量反式脂肪酸，而且完全不能替代奶类的营养价值。

　　奶精被做成咖啡、红茶、奶茶的“伴侣”，或者淋于果冻、龟苓膏上方的配料，也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕、奶糖、速溶麦片中，能增香，且其口感滑腻，可减少牛奶或奶粉的使用量，从而降低生产成本。

　　奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，其中含有酪酸、共轭亚油酸、维生素A、维生素D等有益健康的成分。而植物奶油是用氢化油制成，其中可能含有人造的反式脂肪酸。即便反式脂肪酸含量不高，也没有天然奶油中的有益成分。

　　与植物奶油类似的配料还有“氢化植物油”、“人造黄油”、“起酥油”等。它们对热较为稳定，不易氧化变质，还可以改善食物口感，因此常常用于面包、饼干、糕点等食品。

　　麦芽糊精是以淀粉为原料，经水解、精制、喷雾干燥制成的淀粉分解产物。麦芽糊精升血糖速度极快，可与白糖相媲美。

　　麦芽糊精比淀粉大分子容易消化吸收，对手术后消化能力差的病人等有一定益处。很多厂商将其添加到糊粉类的无糖食品中，而实际上麦芽糊精并不适合糖尿病病人和减肥者食用。另外，麦芽糊精作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等滋补类糊粉食品中，会降低天然食材的比例。与麦芽糊精类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等。

　　可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，有特殊的凝固性质，与巧克力的柔滑口感和香味有关。而代可可脂则是由精选棕仁油经过高技术冷却，再经特殊氢化，精炼而成的脂肪酸，其中可能含有人造的反式脂肪酸，它会增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。即便氢化过程中采取了减少反式脂肪酸的技术，仍然不能替代真的巧克力，因为它根本不含那些可可里面的保健成分。

　　代可可脂不光潜伏在巧克力中，现在，许多和巧克力沾上边的东西都可能有它的踪影。因为它性质稳定，价格便宜，所以巧克力威化、巧克力夹心的蛋糕、面包、饼干、带巧克力脆皮的雪糕等，都可能潜藏着代可可脂。最好的办法，是购买这些产品的时候，仔细看看标签，是否有“代可可脂”的字样。