湖北严控食品安全关

　　食品产业是国民经济重要支柱产业和保障民生的基础产业，承担着为我国13多亿人口提供营养健康、安全放心食品的重任，能否满足人民群众对食品安全的保证，已成为农业发展乃至生态农业建设的关键。

　　近日，由湖北产学研等15家单位倡议发起组建的“湖北省食品安全产业技术创新战略联盟”正式成立，该“联盟”倡导食品安全的自律，严控食品安全关。

　　2014年，湖北全省食品工业实现主营业务收入7200亿元，同比增长12.54%，实现利税总额1008亿元，在湖北全省90个重点成长型产业集群中，食品产业集群有21个，占全省重点产业集群总数的23.3%。

　　湖北省科技厅社发处处长吴月朗介绍：“该"联盟"成立后，将积极探索建立以企业为主体、市场为导向、产学研结合的产业技术创新机制，为全省食品安全工作提供技术支撑和咨询决策。”

　　亓培实向《中国产经新闻》记者介绍：“我们倡议全体发起单位从产业前端原料采购，中端产品控制管理，末端排污达标的产业集成中，不采购劣质原料，不添加违禁添加剂，未达标不随意排放，同时着手产业技术创新战略规划，从自身做起，为食品安全做出努力和贡献。”

　　据了解，该“联盟”成立后，将依托联盟的大专院校和科研院所的技术力量和企业的综合实力，群力群策，力争预期达成：感召更多行业内优秀企业加入产业联盟;其产业发展立足湖北、依托国家一路一带的对外政策积极开拓国内、国际市场，将产业联盟内企业做大做强;整合资源制定行业内相关标准;申报国家及湖北省行业内项目，争取政策扶持;积极拓展金融领域对联盟成员的支持，包括投融资;定期进行行业内人才培训及技术培训等。

　　近几年来，湖北加大食品产业结构调整，产业集聚更加明显，但制约食品工业发展的矛盾凸显:转型期的环境污染问题严重，相对分散的农业与快速发展的食品工业整体上对接失衡等。

　　陈飞在接受《中国产经新闻》记者采访时认为：“食品是人类赖以生存和繁衍的基本生活资料，改革开放30多年来，食品产业得到持续高速发展，但也面临着诸多问题，企业应该以科技为纽带，创新为中心，有效推进安全食品发展，抱团攻关，共享技术创新成果，提升综合竞争能力，从而推动整个产业的转型升级。”

　　所有功效“神奇”、营养丰富的食品，在中国都有着巨大的群众基础，也就有了巨大的市场号召力。从燕窝阿胶到螺旋藻，从虫草极草到玛卡……最近的热门无疑是黑枸杞。

　　在青海格尔木草原，几千盗采者近乎疯狂地涌入牧民草场采摘黑枸杞，连警察都不怕。而他们疯狂的动力就是，近年来黑枸杞的市场价值节节攀升——最高甚至交易到每公斤4千多元!难怪这些人铤而走险。

　　然而，这种野果真有这么高的营养价值吗?据我目前所见，不管是哪一篇介绍黑枸杞“神效”的资料，都没有给出任何临床科学依据，甚至连动物实验都没有。所有的依据都是“理论分析”。

　　好，我们今天就来个认真的“理论分析”。

　　宣传枸杞汁保健功效

　　被美国食品药监局警告

　　黑枸杞本身是种好植物，在新疆塔里木盆地，黑枸杞被当成治理盐碱、改良土壤、减少沙尘的经济作物种植。

　　对于它的果实，目前各种资料中宣称为“神效”的理由主要是：“富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、镍、镉、钾、钠等各种营养成分……尤其是花青素含量超过蓝莓”等等。

　　首先，且不说黑枸杞是不是真的富含脂肪和糖，在这个无数人想要健身减肥的时代，把它作为值得一提的理由实在是比较奇葩。

　　至于花青素，这是一种水溶性的色素，是植物新陈代谢的产物，在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色。

　　细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老、心血管疾病等等。因为蔬菜水果对于降低癌症的发生风险有一定作用，所以人们自然想到，花青素是不是抗癌的有效成分。

　　许多人对此进行过研究，也有大量的科学论文发表。一般而言，花青素对于体外培养的癌细胞显示了很强的抑制作用。

　　针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生的肿瘤也显示了一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。

　　目前宣称的花青素的种种保健功效，主要是从“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向，但是并不能作为保健功效的证据。

　　2006年，美国食品药监局(FDA)向两家销售枸杞汁的公司发出了警告，指出他们网站上对其产品的保健功效宣传是违法的。

　　2009年，六位曾经销售过相关产品的经销商发起集体诉讼，指控其中一家公司虚假宣传和广告欺诈，要求其对过去几年中购买了产品的消费者进行赔偿。

　　最后双方达成和解，公司修改宣传资料，并向原告指定的教育机构捐出一笔巨资。