居民膳食纤维摄入量不足 建议在食品生产中增加

　　如今，细心的消费者会发现，市场中越来越多的食品打上了含有膳食纤维的标签。与此同时，有关膳食纤维到底是什么的问题，也开始受到消费者关注。日前，有业内人士表示，膳食纤维在植物中广泛存在，对人体预防“三高”症的出现有积极作用，但受困于食品科普等方面，消费者对膳食纤维还有很多不了解，食品中膳食纤维含量很有限，需要进行加强。

　　中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会副会长王延平表示，膳食纤维与蛋白质、糖类等一样，同属人体必需的七大营养物质。目前，我国居民对前六大营养物质的摄入比较充分，而在膳食纤维方面则较为不足。他表示，公众对膳食纤维的不了解，在一定程度上也加剧了其摄入不足情况的出现。

　　分会常务委员夏伟钧介绍称，膳食纤维是指植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的合成物。分为水溶性和不溶性两大类，消费者在一些食品配料表中见到的诸如果胶、菊粉、抗性糊精均属于前者，而纤维素、半纤维素、木质素则属于后者。

　　常见的粗粮食物、果皮和粗纤维蔬菜均属于常见的膳食纤维食物来源。其具有降低胆固醇以减少心血管疾病的发生、阻碍糖类被快速吸收以减缓血糖窜升，最大的功能在于它对肠道类疾病预防具有显著的效果。

　　有数据显示，我国糖尿病患者约为9800多万，高血压患者人数超2亿，心血管病患人数约为2.9亿。另据新营养杂志发布数据显示，对比相关标准，我国居民的膳食纤维摄入量明显不足，且存在逐年下降的趋势。

　　王延平表示，国人饮食的西方化，高油脂食物摄入的过多，以及食物的精细加工让摄入膳食纤维变得越发困难。这种饮食结构导致大量“三高”及肠道疾病患者出现。

　　但他也坦言，与营养学会推荐的居民每日膳食纤维摄入量20—25克相比，目前我国居民每日摄入量仅在11.8克左右，二者相差明显。他认为，在食品生产和加工中，加强添加膳食纤维物质，提高居民摄入量目前很有必要。

　　夏伟钧表示，在邻国日本，膳食纤维原料已经广泛添加在加工食品中，连被消费者认为不健康的可口可乐，也有添加膳食纤维的产品出现。此外，还有添加了膳食纤维的乳制品、面包等普通食品供消费者选择。

　　王延平表示，与需求相比，目前国内膳食纤维市场整体规模还很有限，消费者也在选择方面存有很大限制。他呼吁全社会和食品生产企业对膳食纤维给予更多关注，加强在包装食品中的膳食纤维存量。

　　有膳食纤维原料生产企业相关负责人表示，以饮料为例，500毫升的产品中仅需添加2毛钱的膳食纤维即可满足需求，尽管如此相关产品在国内市场仍是“凤毛麟角”，市场还有待开发。

　　近日，有媒体报道称广州一男子为缓解感冒，把感冒药吃上瘾，导致经常感到身体发冷，30℃的天气需要穿很多衣服。

　　这一新闻引起了人们的关注，而目前广东正处在流感频发的季节，很多市民因为出现感冒病症去医院就诊。专家提醒，市民在日常生活中要注意做好预防措施，做好卫生工作，室内多通风，饮食以清淡为主，不要去人群密集的地方。

　　所谓的流感就是流行性感冒，和普通的伤风感冒不同的是，这种感冒具有非常大传染性，而且扩散的速度非常快，尤其在人群聚集的地方，很容易出现蔓延和泛滥的趋势。

　　流感病毒的主要传播方式为呼吸道飞沫近距离传播，当患者咳嗽、打喷嚏及大声说话时，病毒随飞沫喷到周围的空气中，正常人呼吸进入体内并感染。另一种主要方式是通过尘埃和接触病毒污染的物体表面传播，比如遭病毒污染的日用品、电脑、儿童玩具等也有可能传播，因此易在学校、幼儿园、养老院等人群聚集单位引起暴发流行。

　　广东目前处于气温骤降骤升的交替季节，同时又到了肺炎的高发季节。专家指出，不少流感病例没有出现高烧等典型特征，很容易被忽略，当做普通感冒或肺炎来治疗。

　　而病情拖得久，流感患者容易出现肺炎链球菌等的继发感染，引起严重的合并症。因此，如果出现高烧不退、全身没力气、肌肉酸痛，又没有打喷嚏、流鼻涕，就要赶紧去医院治疗。

　　如何预防流感?很多市民的第一反应就是：喝醋。在2003年“非典”期间，就曾发生过“一醋难求”的情况。日常生活中，很多市民确实习惯饮用醋或者口味更好的醋饮料来远离热感冒。

　　对此，专家表示，长久以来，在民间早有食醋预防流感的方法。醋具有较强的杀灭细菌、抑制病毒的作用，合理使用可以防治病毒性感冒、病毒性肝炎等疾病。在感冒高发时期，用醋熏蒸房间，能杀灭病毒，预防感冒和呼吸道疾病。有调查显示，酿醋厂工人较少患感冒，有些甚至工作20多年也从未患过感冒。针对这一奇异现象，研究者认为是工人们长期接触醋的原因，而酿醋厂空气中的醋酸也使感冒病毒难以生存。

　　现代科学研究证实，醋饮料能调节肠胃，提高免疫力。对于抵抗力差的人来说，不妨在敏感时节早饭后出门前喝一杯醋饮料，能够减少对胃的刺激，还能帮助杀灭体内细菌。专家建议，在选择醋饮料的时候，要认准市场上的大品牌。品牌醋饮料采用现代高新生物工程技术，在食品安全和包装运输上更加严格把关，并且在传统酿醋工艺的基础上，结合优质新鲜的果汁，更加美味。同时，水果中的胺基酸、维生素、矿物质会被萃取溶解在醋液中，人体吸收后能充分达到均衡营养、提升免疫力的功效。

　　专家建议，在流感高发季，尤其是遭遇类似过山车气候时，市民应注意个人卫生，勤换、洗、晒衣被，随气温变化，注意添减衣服，避免雨淋着凉，熬夜过劳。并且减少前往公共场所的次数，多注意居家、室内环境的开窗通风工作。有发热感冒症状的应及早就医，以便及早排查、诊断，对流感病人就地隔离治疗一周或至热退后两天，以防止扩散。