发现巧克力"融化基因" 有望开发新用途

　　爱吃巧克力的人常常会为它容易融化而苦恼。很快，我们就能把巧克力放在阳光下暴晒而不必担心它会融化了——美国宾夕法尼亚州立大学的植物遗传学家发现，一个名为TcSAD1的单一基因与可可脂熔点有关。“融化”基因的发现有助于耐热性研究。这一发现有助于研究出巧克力独特结构及研制新的药物，也可用于可可植物新品种的研发。

　　美国宾夕法尼亚州立大学的植物遗传学家发现，一个名为TcSAD1的单一基因与可可脂熔点有关。

　　可可脂熔点的基因研究有利于巧克力新品种的开发，同样有助于化妆品和药品的研发。植物遗传学家们的发现还可能研发出可抵御气候变化新品种，提高植物产量和农民收入。

　　宾夕法尼亚州立大学农业科学首席研究员、植物分子生物学教授Mark Guiltinan认为：可可脂的熔点改变后，可能在巧克力、化妆品和药品的制作中有新的用途。例如，较高或较低熔点有利于有特殊结构或特殊应用的巧克力的开发。

　　“脆滑、入口即化是巧克力吸引消费者两个非常重要的特征，新可可品种能生产出具有不同熔点的可可脂，这一改变将成为控制这些特性的宝贵资源。”Guiltinan教授说，“医学应用包括：可生产具有可缓慢释放药物的产品，优于当前以可可脂为基础的给药系统。”

　　“我们使用最先进的植物科学技术来获得SAD1基因在可可脂生物合成曾起到一定作用的证据。”他解释说。“其他的SAD基因在可可树的生长过程中似乎也发挥着各自的作用，如花叶的发育，其中这些脂肪酸在各种系统中起着关键作用。这一发现可用于筛选和培育新的可可品种，开发出具有新式脂肪酸成分的可可脂的生物标志物。”

　　可可脂由几乎等量的棕榈酸、硬脂酸和油酸的组成。其组合物决定了它的熔化温度非常接近人体温度。

　　这就是巧克力入口即化和含可可脂的霜状化妆品可涂抹于皮肤的原因。“在可可种子发育过程中，富含饱和和不饱和脂肪的大量脂肪酸合成。”Guiltinan教授说，“这个过程中，一个重要部分就是由SAD1基因产生的一种酶，创建一个特殊的双键决定了巧克力的熔点，非常接近人体温度，使可可脂具有独特的风味。”

　　医改是事关国计民生的焦点问题。从2009年启动新一轮医改至今，“医改进入了深水区”已成共识。

　　今年以来，中央在三次重大场合对医疗卫生体制改革做出部署和批示,提出要在方便群众就医、减轻看病用药负担上取得更大实效，不断提高医疗卫生水平，满足人民群众的健康需求，将公平可及、群众受益作为改革出发点和立足点，用改革的办法在破除以药养医、完善医保支付制度、发展社会办医、开展分级诊疗等方面迈出更大步伐。落实政府的领导责任、保障责任、管理责任、监督责任，为下一步深水区医改指明了基本方向。

　　“看病难，看病贵”问题的成因固然复杂，但毫无疑问，医疗服务供给不足是其中重要原因。纾解这个难题，政府应放宽行业准入，把重事前审批转为重过程监管，而不能以避免重复建设作为严格事前审批的理由。要降低和消除土地供给、人员培训、财政补贴、医保接入等各类“玻璃门”“弹簧门”，按照医疗机构的服务内容和建设标准，将各类资源引入医疗服务领域，加大供给规模，形成有效竞争。抛开计划经济下形成的政府包办的供给思路，才能理顺政府发展医疗事业的职能，从根本上优化行业发展环境。

　　医护人员是医疗服务的提供者，他们的劳动积极性，直接决定着医疗服务的水平和质量。目前，我国公立医院医生的合法收入远不能体现人力资本价值和所承担的风险，从而导致医学生不愿成为医生，基层医疗机构留不住医生，大型公立医院以药养医的逐利机制难以根治。政府应当主动作为，从规律出发，调整医护人员的薪酬水平，建立“高水平、低关联”的医护人员薪酬体系。所谓“高水平”，是指反映人力资本价值，高于社会平均;所谓“低关联”，是指弱化乃至取消薪酬与处方费用、检查费用的关联关系。

　　就分级诊疗而言，政府部门应以强化服务为导向，引导医疗资源合理流动。以北京为例，“医联体”去年“上转”的病人达1.2万余人，“下转”的只有1400余人，大医院“人满为患”、小医院“门可罗雀”并未扭转。用构建“医联体”的方式推动分级诊疗，出发点应是让医疗资源能够有序流动，侧重点在于遏制三甲医院规模扩张，避免虹吸效应。正因为这样，既要加快理顺“医联体”各组成单位的产权关系，实现患者医保不同统筹层级的互通互联，同时转变医院人事管理体制，推进医师多点执业，引导各类不同身份属性的医师资源合理流动。

　　公众对“看病难”有个形象说法，“排队三小时，看病三分钟”。这当中除了医疗资源紧张这一主因外，信息不对称也是重要原因之一。就此，提升医院诊疗信息化水平，加快不同医疗机构间信息互通互联，应用移动互联技术完成挂号、缴费、取药等非诊疗环节，可以有效提升医疗资源利用效率，改善患者就医体验。比如，北京市通过组建“北京医生网”，实现在线预约挂号、医疗咨询、就医指南、养生讲堂、健康管理等功能，在解决百姓寻医问药难题、缓解医疗资源紧张、引导有序就医等方面进行了积极探索。

　　健康是人民的基本权利，满足人民的健康需求，是政府不可推卸的责任。医改要驶过深水区，关键在于政府能否把握好医改的方向，能否站在老百姓的角度看问题，为老百姓牟取最切实的方便和利益。

　　对于政府而言，应当树立服务意识，创新管理手段，用好改革的引擎，找到一条更合理的政府和市场相结合的中国医疗事业发展道路，发现问题，解决问题，多办一些实事，少装一些门面，才能让广大群众看到从根本上缓解“看病难，看病贵”问题的曙光。