“注胶虾”热传 专家称冷冻虾莫买三无产品

　　最近，一条叫做“当心!你吃的虾可能被打了胶”的消息在微信朋友圈热传，文中说有网友在菜场买了10只虾，回家剥开虾壳后吓了一跳，在虾肉上发现了透明的胶状物。而经过专家鉴定，这位网友购买到注胶虾。这让很多吃货不禁担心起来，因为这样的传言已经不是第一次听说。

　　真的会有人往虾里注胶吗?还能好好吃虾么?根据上海水产研究所水产专家的说法，目前上海注胶虾发现得少，许多是外地的案例，上海市民不必太担心。

　　虾注胶可增重10%

　　有些市民可能会问，什么是注胶虾?为什么要注胶?其实，注胶虾就是注射了明胶的虾子。被注了明胶的虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较紧实。不良商贩往虾体内注入明胶，就是为了让虾看上去卖相好，增加虾子重量。

　　上海水产研究所水产专家邵强介绍，一般虾只有头部和身体连接处有空隙可以注入胶体，所以一般胶体注入都在虾头肝脏位置，注入胶体后大概增重10%甚至更多。

　　明胶也分食用明胶、医用明胶、工业明胶。食用明胶虽然可以吃，但如果往虾中注射仍属违法添加。食用明胶在食品中主要是被用作增稠剂使用，但如果超出一定范围长期食用，则会对人体的肝脏、消化系统造成负担，产生不利影响。从成本分析来看，有的不法商贩可能使用的是工业明胶甚至其他化学粘合剂。“食用明胶注入的人工成本和原料成本都比较高，有些商家为了节省成本和增加虾的重量很可能注入别的透明胶类。”邵强分析，市场上廉价的化学粘合剂一包10元左右，化水后能达到20公斤，而像食用明胶一片就2.4元，化水后差不多只有7斤，且食用明胶一般是运用在冷饮和西点上起粘合作用，不法商家注胶的目的基本在于增重获利，相比之下，食用明胶在原材料上成本就已经高了一截，加上注胶的人工费用，就显得不是那么划算了。

　　买虾先掰虾头查一查

　　一方面，注胶虾的胶很容易在运输过程中掉落，另一方面，注胶虾也有可能被进货的批发商发现异常，为了掩盖虾注胶的事实和易于保存，不法商家往往会在完成对虾的注射后对其进行速冻出售，而不会让注胶虾“光着见人”。

　　虽然上海注胶虾发现得少，但南方加工虾的小工厂仍比较多，注胶虾可能防不胜防。邵强表示，因为冷冻的透明胶与虾肉质感相近，注胶虾的辨别对普通消费者来说并不是一件容易的事，但是也并非无迹可寻。首先，市民在买回冷冻虾解冻后，要对虾进行“身体检查”，可以捏一捏、掰一掰虾头，或者在虾头和肝脏部位剪开一点查看虾头部位有无块状异物。接着对虾进行清洗，掰开头部来冲水，看看有没有异常的胶体掉落;　煮熟后也不可以掉以轻心，因为胶在加热期间会由胶变水，等食物冷却后又会凝固变胶，所以要时刻关注餐盘上是否会出现奇怪的透明胶体，一旦发现，便停止食用。此外，注胶虾还可能存在着虾头异常鼓胀、虾身肉无弹性、虾头一掀就掉等情况。

　　邵强建议有条件的消费者不要购买冷冻虾，尽量购买新鲜虾。一般活虾注胶难度大，活虾价格远高于冷冻虾，且活虾注胶即死，商家不会选择对活虾注胶，从以往报道中也不难发现，市面上出现的注胶虾大部分都是冷冻虾。如果年前年后要买冷冻虾，他也建议一定要购买有标明生产日期、商标、生产地和具备一定规格知名度的大厂家的冷冻虾。

　　夏秋季虾的胆固醇不高

　　对于夏季人们喜爱的小龙虾，邵强也建议大家不要特别偏爱重口味，这是因为重口味可以掩盖虾本身的质量，如果遇到已经变质的虾，重口味之下也吃不出来。另外，小龙虾尽量也不要搭配啤酒。因为啤酒和龙虾等海鲜产品都含有高嘌呤，容易在人体代谢过程中形成尿酸，然后出现痛风的情况。

　　有些人会担心虾蟹的胆固醇高，三高人群不能吃。其实，夏秋季节虾上市的时候还只是“*”，因此胆固醇不算高，只要不过量食用就可以放心吃。邵强表示，胆固醇较高的虾黄基本都是雌性虾才能产出，现在上市的虾性腺还没发育，虾黄占全虾的总量并不高，而要真正使得虾体性腺发育成熟则需要专人在12月份对虾进行一个月的强化培育，经过强化培育后的虾性腺成熟后胆固醇含量才会升高。不过，9-10月上市的膏体饱满金黄的大闸蟹，雌性、雄性的性腺胆固醇都特别高，三高人群的确不宜多吃。

　　小屠是慈溪人，今年刚高中毕业。7月底，她和同学相约毕业旅行，去了厦门的鼓浪屿。

　　回忆起海边的一幕，小屠还是有些留恋：那是到厦门的第二天晚上，夜色下，微微海风，白色的沙滩，几个年轻姑娘在海边追逐，互相泼水嬉戏。同学玩得兴起，大家跳进了海里，屏着呼吸在浅海区游了一阵，无比畅快。

　　可上岸后，问题就来了，小屠觉得左耳隐隐有发胀的感觉。她问了同学，大家都说估计是耳朵进水了，过一会儿就没事的。

　　隔天早上起来，小屠的耳朵还是胀胀的，而且还有点痛。特别是吃东西的时候，嘴一咀嚼 ，每动一下，耳朵就痛一下。因为实在太疼，小屠当天也没了胃口，游玩也失了兴致。

　　回慈溪的火车上，爱听音乐的小屠只能右耳戴着耳机，左耳一直是休息状态。本想着休息可能是玩得太累，回来休息几天就好了，可左耳的情况却始终没能好起来，还变本加厉，又胀又疼，时不时的还像被针扎似的。

　　小屠照照镜子，看左耳的外观没啥两样，摸摸，也没什么肿块之类的异常情况。

　　几天后，情况越来越严重，小屠的听力也出了问题。有人和她说话，要说得很大声，她才能听得见。

　　耳道里一片漆黑

　　原来里面有只小海螺

　　小屠一开始怕父母担心，一直瞒着父母，直到昨天，她疼得实在忍受不了了。昨天，父母带着小屠来到慈溪一家耳鼻喉专科诊所检查。

　　诊所的胡医生了解情况后，先用灯照了照小屠的耳道。“里面黑漆漆的，肯定有东西塞住了。正常的应该是通透的。”

　　他试着用工具掏了几下，小屠大叫“好疼”。她说，当时感觉耳朵里好像有什么东西，撑住了整个耳道，“个头应该蛮大的”。

　　胡医生看小屠疼痛难忍，先给她耳道里灌了麻药，五分钟后再次开始准备耳道取物。这一次，医生一边掏，一边和小屠聊天，试图分散她的注意力。

　　不一会儿，东西出来了，圆溜溜的一颗——胡医生仔细一看，竟然是一枚海螺，大小跟拇指的指甲盖差不多。

　　“好奇怪，耳朵里怎么会有海螺?”看到这个“罪魁祸首”，所有人都惊呆了。

　　胡医生也是感慨不已，他说自己从医30多年，耳朵进苍蝇、蜜蜂等小虫子的病例碰到过不少，但是夹出一枚海螺的，还是第一次碰到。他猜测，很有可能是小屠在海里游泳时耳朵里滑入了小海螺。

　　海螺拿掉后，小屠的耳朵舒服多了，听力也恢复了。万幸的是，她的鼓膜没有损伤。

　　耳道进异物

　　大多发生于4到6岁孩子

　　慈溪中医院耳鼻喉科的朱小勇医生告诉记者，进入夏季，耳朵进异物的事情，频频发生，光他们医院，一天至少遇到三四起，大多发生在4到6岁的小孩身上。

　　耳朵进海螺的奇事，朱医生也没碰到过，不过其余稀奇古怪的异物见过不少，“比如小纽扣、小红花之类的小玩具。小动物更多， 蚊子、 蜜蜂、 苍蝇都有， 最多的还是小蟑螂。”

　　为什么孩子耳朵进异物的案例比成人多，而且尤以夏日为甚?朱医生告诉钱江晚报记者，夏日里，不少小孩喜欢睡在地上，觉得凉快，小蟑螂之类的昆虫，就趁机爬进耳朵。另外，小孩子互相玩耍，看到好玩的东西，怕对方抢，也会藏在耳朵里。

　　朱医生说，成人耳朵进异物的案例还不多，目前出现的，都是用棉签掏耳朵，结果棉签头落在里面了。

　　发生此类情况，赶紧去医院

　　千万不可自行掏耳朵

　　什么样的情况，能判断耳朵进了异物?

　　朱医生说，最明显的症状 ，就是耳朵疼痛。 还有一种情况，就是耳朵遇到水，会感觉不舒服。

　　耳朵进异物，怎么办?

　　朱医生说，肯定是第一时间要拿出来。 不过，自己不要乱取，最好的建议还是赶紧去医院。