南通上月食品监测结果出炉 合格率96.6%

　　昨天，市食安委办公室对外公布了2015年12月份食品安全动态监测结果。数据显示：去年12月份，市食安委共抽检食品样品268份，合格259份，合格率96.6%。有9批次不合格样品，分别为水果2批次，糕点/面包1批次，熟肉制品6批次。

　　据了解，去年12月，依据国家相关食品安全标准，市食安委对我市流通领域的糕点面包、麦片类、食盐等10类食品进行了采样监测，检测指标为微生物、理化指标、食品添加剂、农产品的农药残留和水产品的渔药残留等。抽检农产品直营店4家，分别为起凤园店、北濠店、鸿运苑店、天润家园店;共抽检食品样品268份，合格259份，合格率96.6%对此次抽检不合格产品，已责成相关部门依法予以查处。

　　此次抽检不合格的产品分别是：崇川区友鑫果业商行的散称金橘和散称手掰珍珠橙，三唑磷含量超标，分别达到0.32mg/kg、0.35mg/kg(标准值为≤0.2mg/kg);南通开发区富民农贸市场(王安春摊位)的散称猪耳朵，菌落总数超标，达到270000cfu/g(标准值为≤80000 cfu/g);南通开发区富民农贸市场(高广卫摊位)的散称猪耳朵、猪头肉，分别是菌落总数(180000cfu/g)和亚硝酸盐(39mg/kg)、亚硝酸盐(47mg/kg)含量超标;南通通富农贸市场管理服务有限公司(彭飞摊位、周辉摊位、王素云摊位)的散称牙签肉、鸡爪、鸡爪，分别是菌落总数(达2600000cfu/g)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计0.198g/kg)、菌落总数(93000cfu/g)超标;苏果超市(南通)有限公司城港路购物广场货架的散称白吐司菌落总数超标，达到16000cfu/g(标准值≤1500cfu/g)。

　　检测技术

　　色谱技术

　　色谱技术实质上是一种物理化学分离方法，即当两相作相对运动时，由于不同的物质在两相( 固定相和流动相)中具有不同的分配系数(或吸附系数)，通过不断分配( 即组分在两相之间进行反复多次的溶解、挥发或吸附、脱附过程) 从而达到各物质被分离的目的。色谱技术已经发展成熟，具有检测灵敏度高、分离效能高、选择性高、检出限低、样品用量少、方便快捷等优点，已被广泛应用于食品工业的安全检测中。色谱中常用的方法有气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法和免疫亲和色谱法。

　　光谱技术

　　光谱分析法是利用物质发射、吸收电磁辐射以及物质与电磁辐射的相互作用而建立起来的一种方法，通过辐射能与物质组成和结构之间的内在联系及表现形式，以光谱测量为基础形成的方法。光谱分析是一种无损的快速检测技术，分析成本低。其中，拉曼光谱、红外光谱、近红外光谱以及荧光光谱等在食品安全检测中应用较为广泛。

　　生物技术

　　生物检测技术是近年来飞速发展，且在食品检测中备受关注。由于食品多数来源于动植物等自然界生物，因此自身天然存在辨别物质和反应能力。利用生物材料与食品中化学物质反映，从而达到检测目的的生物技术在食品检验中显示出巨大的应用潜力，具有特异性生物识别功能、选择性高、结果精确、灵敏、专一、微量和快速等优点。应用较广泛的方法有酶联免疫吸附技术、PCR 技术、生物传感器技术以及生物芯片技术等。

　　快速检测

　　食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重，随着《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强，食品安全监管随之成为新的关注焦点。国内发生了很多食品安全事件，如2010 年青岛毒韭菜事件、2011 年瘦肉精事件及2012 年等，这些食品安全问题都直接威胁着人们身体健康和生命安全。《中华人民共和国食品安全法》中明确提出食品安全监管应实现从农田到餐桌全程监管，这为监管成为政府执法部门提出一大难题。

　　一份数据分析，牵扯出真假两套商业单证，引出重量数千吨的冻鱿鱼走私案。记者昨日获悉，去年9月，厦门海关在打击走私“五大战役”过程中查获一起走私进口印尼产冻鱿鱼案件。经进一步追查，案情不断扩大，目前总立案案值已高达5.96亿元，这也是厦门海关近年来查获的最大冻品走私案件。

　　“大数据”发现端倪

　　进口的印尼产冻鱿鱼价格长期固定

　　厦门海关缉私部门进行网络数据分析时发现，晋江某进出口有限公司申报进口的冻鱿鱼数据十分蹊跷：该公司申报进口的印尼产冻鱿鱼价格长期固定在较小的区间内，价格波动非常小，这与海产品价格随季节、产量波动的规律明显不符。与同行业其他公司比较后，海关缉私人员进一步确定，该公司的申报价格明显偏低，存在以低报价进行走私的重大嫌疑。

　　海关缉私人员随即对该公司进行检查，不仅查获了伪造的“书证”、“物证”，也截获了真实的单证信息与往来邮件记录。经过与物流、报关信息比对，海关缉私部门顺藤摸瓜，找到了低价走私冻鱿鱼的上线——广西某集团公司国贸部。此时，听到风声的广西某集团公司迅速采取清理单证、销毁账册、遣散员工等措施，以干扰海关缉私工作。

　　厦门海关缉私人员对已掌握的物流、报关信息进行全面梳理，分析确认位于福建漳州、泉州等地的实际收货单位，并将相关负责人陆续抓捕归案，进一步夯实广西某集团公司与晋江某进出口有限公司合谋走私冻鱿鱼的证据基础。

　　顺藤摸瓜查走私

　　发现10余家不法货主的“包税”订单

　　据了解，为逃避进口环节税款，广西某集团公司国贸部委托印尼发货商制作真假两套商业单证，一套反映了双方的真实交易情况，另一套则人为修改货物价格，专门用来向海关申报，对于两者之间的差价，则通过个人账户转账等方式支付，从而逃避国家的外汇管制。

　　上述单证准备妥当后，广西某集团公司通过QQ联系晋江某进出口有限公司，委托后者利用伪造单证从晋江陆地港申报进口印尼产冻鱿鱼，通关后再运至广西某集团公司位于福州的分支机构，由该分支机构发货至泉州、漳州等地的实际买家。经过多次交易，这些走私进口的冻鱿鱼大部分进入了酒店、餐馆的饭桌或路边的烧烤摊，另一些则成为食品工厂生产鱿鱼丝的原材料。

　　经海关缉私部门初步查证，自2012年以来，涉案的广西某集团公司国贸部、晋江某进出口有限公司与印尼发货商，通过制作并使用虚假发票等商业单证，以低于口岸平均价格70%的幅度走私进口印尼产冻鱿鱼4000余吨，案值1.5亿元。后经深挖扩线，办案人员查明，晋江某公司法人代表邱某还以其实际控制的福建某公司和晋江某公司名义，长期承揽内地10余家不法货主“包税”订单需求，以同样方式低报价格走私进口冻鱿鱼，案值约4.46亿元。

　　据厦门海关人士介绍，该案还在进一步侦办过程中，目前已抓获涉案人员18名。