15批次节日热销食品抽检不合格

　　据国家食品药品监督管理总局消息，春节临近，为保障节日期间食品安全，国家食品药品监督管理总局近期针对节日热销食品组织了春节专项抽检。共抽检粮食及粮食制品、肉及肉制品、食用油、油脂及其制品、焙烤食品和乳制品等9类食品1073批次样品，抽样检验项目合格样品1058批次，不合格样品15批次。其中，食用油、油脂及其制品134批次，不合格样品2批次，占1.5%;肉及肉制品150批次，不合格样品2批次，占1.5%;水果及其制品93批次，不合格样品5批次，占5.4%;饮料100批次，不合格样品1批次，占1%;焙烤食品151批次，不合格样品5批次，占3.3%;粮食及粮食制品111批次，糖果及可可制品132批次、炒货食品及坚果制品118批次和乳制品84批次，均未检出不合格样品。现通告如下。

　　一、不合格样品涉及的标称生产单位、产品和不合格指标为：

　　(一)食用油、油脂及其制品不合格样品2批次：山西多多益膳胡麻油有限公司生产的调和胡麻油(分装)过氧化值超标;吉林省长白工坊科贸有限公司委托吉林市圣基实业有限公司生产的冷榨黑豆油酸值超标。

　　(二)肉及肉制品不合格样品2批次：贵州黔福香食品有限公司生产的黔福香屯乡麻辣香肠检出不得在其中使用的防腐剂山梨酸;文昌锦山光亨食品生产的张雄牛肉干(香辣味)防腐剂山梨酸超标。

　　(三)水果及其制品不合格样品5批次：南宁品乐花生食品有限责任公司食品加工厂生产的品乐薯脯和海南皓翔实业有限公司生产的椰子片二氧化硫残留量超标;梧州市尚和食品有限公司分装的甘草榄柠檬黄超标并检出乙二胺四乙酸二钠;湖南省九道湾食品有限公司生产的甘草芒果防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标;新兴县嘉兴实业有限公司生产的九制榄(广式凉果)检出乙二胺四乙酸二钠。

　　(四)饮料不合格样品1批次：山西维之王食品有限公司生产的山楂汁饮料检出脱氢乙酸及其钠盐。

　　(五)焙烤食品不合格样品5批次：贵州芦丁食品开发有限公司生产的威宁荞酥铝的残留量超标;大城县美萨佳士达食品有限公司生产的椰奶味威化饼干(普通型)大肠菌群超标;德州国旺食品有限公司生产的蜂蜜枣糕、故城县冀康食品加工厂生产的瑞士蛋糕、邢台美的客食品股份有限公司生产的瑞士卷(香蕉味卷式夹心蛋糕)防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。

　　二、对上述抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已要求企业所在地北京、河北、山西、吉林、山东、湖南、广东、广西、海南、贵州省(区、市)食品药品监管部门依法督促不合格产品的生产经营者及时采取下架、召回等措施，同时抓紧调查处理，查明不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。调查整改情况需于2016年3月31日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。

　　三、国家食品药品监督管理总局抽检的样品检验全部合格的大型企业有106家，具体名单详见附件。

　　昨天，市食安委办公室对外公布了2015年12月份食品安全动态监测结果。数据显示：去年12月份，市食安委共抽检食品样品268份，合格259份，合格率96.6%。有9批次不合格样品，分别为水果2批次，糕点/面包1批次，熟肉制品6批次。

　　据了解，去年12月，依据国家相关食品安全标准，市食安委对我市流通领域的糕点面包、麦片类、食盐等10类食品进行了采样监测，检测指标为微生物、理化指标、食品添加剂、农产品的农药残留和水产品的渔药残留等。抽检农产品直营店4家，分别为起凤园店、北濠店、鸿运苑店、天润家园店;共抽检食品样品268份，合格259份，合格率96.6%对此次抽检不合格产品，已责成相关部门依法予以查处。

　　此次抽检不合格的产品分别是：崇川区友鑫果业商行的散称金橘和散称手掰珍珠橙，三唑磷含量超标，分别达到0.32mg/kg、0.35mg/kg(标准值为≤0.2mg/kg);南通开发区富民农贸市场(王安春摊位)的散称猪耳朵，菌落总数超标，达到270000cfu/g(标准值为≤80000 cfu/g);南通开发区富民农贸市场(高广卫摊位)的散称猪耳朵、猪头肉，分别是菌落总数(180000cfu/g)和亚硝酸盐(39mg/kg)、亚硝酸盐(47mg/kg)含量超标;南通通富农贸市场管理服务有限公司(彭飞摊位、周辉摊位、王素云摊位)的散称牙签肉、鸡爪、鸡爪，分别是菌落总数(达2600000cfu/g)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计0.198g/kg)、菌落总数(93000cfu/g)超标;苏果超市(南通)有限公司城港路购物广场货架的散称白吐司菌落总数超标，达到16000cfu/g(标准值≤1500cfu/g)。

　　检测技术

　　色谱技术

　　色谱技术实质上是一种物理化学分离方法，即当两相作相对运动时，由于不同的物质在两相( 固定相和流动相)中具有不同的分配系数(或吸附系数)，通过不断分配( 即组分在两相之间进行反复多次的溶解、挥发或吸附、脱附过程) 从而达到各物质被分离的目的。色谱技术已经发展成熟，具有检测灵敏度高、分离效能高、选择性高、检出限低、样品用量少、方便快捷等优点，已被广泛应用于食品工业的安全检测中。色谱中常用的方法有气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法和免疫亲和色谱法。

　　光谱技术

　　光谱分析法是利用物质发射、吸收电磁辐射以及物质与电磁辐射的相互作用而建立起来的一种方法，通过辐射能与物质组成和结构之间的内在联系及表现形式，以光谱测量为基础形成的方法。光谱分析是一种无损的快速检测技术，分析成本低。其中，拉曼光谱、红外光谱、近红外光谱以及荧光光谱等在食品安全检测中应用较为广泛。

　　生物技术

　　生物检测技术是近年来飞速发展，且在食品检测中备受关注。由于食品多数来源于动植物等自然界生物，因此自身天然存在辨别物质和反应能力。利用生物材料与食品中化学物质反映，从而达到检测目的的生物技术在食品检验中显示出巨大的应用潜力，具有特异性生物识别功能、选择性高、结果精确、灵敏、专一、微量和快速等优点。应用较广泛的方法有酶联免疫吸附技术、PCR 技术、生物传感器技术以及生物芯片技术等。

　　快速检测

　　食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重，随着《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强，食品安全监管随之成为新的关注焦点。国内发生了很多食品安全事件，如2010 年青岛毒韭菜事件、2011 年瘦肉精事件及2012 年等，这些食品安全问题都直接威胁着人们身体健康和生命安全。《中华人民共和国食品安全法》中明确提出食品安全监管应实现从农田到餐桌全程监管，这为监管成为政府执法部门提出一大难题。