不法商家用双氧水漂白 用甲醛保鲜产出毒牛百叶

　　不法商家用“双氧水”漂白用甲醛保鲜产出“毒牛百叶” 顺德警方破案6宗刑拘16人

　　吃货们要当心了，看上去新鲜白嫩的牛百叶，实际上经过非法加工而出，有毒有害。昨日上午，顺德警方召开新闻发布会通报称，10月以来，顺德警方开展专项行动打击加工销售有毒牛百叶犯罪团伙，破获相关案件6宗，刑拘16人，查获有毒牛百叶约5吨。

　　据办案民警介绍，12月初，在江门新会一处偏僻房屋，顺德警方打掉一个非法加工牛百叶的黑作坊，当场查获牛百叶近2吨以及氧化氢、氢氧化钠等有毒添加剂一批。这个黑作坊由一家4口经营，其非法加工的牛百叶销往江门、佛山顺德等地。办案民警表示，经过检测，这批有毒牛百叶甲醛严重超标，甲醛含量高达61mg/kg。

　　记者从顺德警方处了解到，为了美化牛百叶的卖相，不法商家通过“双氧水”将其漂白;为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛;而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利，不法商家则往牛百叶中添加工业碱。

　　案例

　　用甲醛在工业用塑胶桶里泡牛百叶

　　11月底，顺德均安警方在对辖区各大市场冷冻食品抽检时，发现档主欧阳某销售的牛百叶甲醛含量高达37.5%mg/kg，属于严重超标。据欧阳某交代，其所销售的有毒牛百叶均来自江门一对外省夫妇。

　　警方顺藤摸瓜，在江门新会找到了上线牛百叶的非法加工黑作坊。“该黑作坊卫生状况差到不忍直视。”办案民警告诉记者，出租屋内，多个工业塑料胶桶放在一起，泡着满桶的牛百叶。牛百叶看上去白嫩丰满，桶内则不时冒起气泡。屋外，满地摊满了晾晒的牛百叶，苍蝇乱飞，恶臭阵阵。

　　警方当场查获有毒牛百叶近2吨以及有毒添加剂一批。事后经过检测，这批牛百叶甲醛含量高达61mg/kg，属于有毒有害食品。

　　该黑作坊由29岁的郑某和妻子陆某以及父母4人经营，自3月起开始加工有毒牛百叶。目前，郑某在逃，陆某等犯罪嫌疑人已被刑事拘留。

　　夫妻每日送“毒牛百叶”去黄沙

　　前不久，顺德杏坛警方通过抽样检查发现商贩杨某出售的牛百叶有质量问题，以此为突破口，警方辗转顺德、广州等地侦查。

　　11月5日凌晨，顺德警力突袭广州黄沙海鲜市场，将涉嫌加工销售毒牛百叶的犯罪嫌疑人罗某、涂某抓获，现场缴获毒牛百叶近4000斤。

　　罗某、涂某是一对夫妻，同为湛江人。为牟取暴利，从2013年开始，他们用腐蚀性强的工业用氢氧化钠等长时间浸泡牛百叶，使其发酵增重漂白，每日将毒牛百叶送到广州黄沙某市场出售。为逃避执法部门的检查，他们将加工点藏在出租屋内，通过电话下单，每日凌晨根据客人提供的车牌号码进行秘密交收。办案民警称，这对夫妻日均销售毒牛百叶约300斤，其中多数通过广州黄沙某市场批发至各地。

　　如何辨别

　　毒牛百叶

　　据办案民警介绍，毒牛百叶的卖相相当好，首先由于漂白过，都相当白;其次就是发酵增重过，会比较粗大，比较重。

　　顺德区食监局相关负责人表示，毒牛百叶由于添加了一些有毒物质，本身会残留一些异味，市民可通过嗅觉辨别;再就是毒牛百叶卖相特别好，一般粗大肥厚。

　　本报12月1日刊出《食品安全系列报道之常温保存乳制品，从渐变到质变的隐患》之后，市民纷纷致电报社反映自己周边超市、便利店等常温保存现象普遍。冬天来临，乳制品常温保存现象普遍，之前走访的超市、便利店是否依旧?

　　12月14日，记者来到太原市小店区平阳路某超市，常温保存酸奶的现象依然存在，超市门口附近摆满了各式各样的酸奶，部分酸奶保质期仅剩几天。酸奶常温保存易滋生细菌，为何屡禁不止?记者询问超市工作人员后了解到，酸奶每日需求量大，且超市冷藏设备有限，实现乳制品全部冷藏较为困难。无独有偶，在殷家堡某超市和平阳路某便利店均发现常温保存现象，冷藏架上摆满各种乳制品，记者伸手试温后发现与室内无异，仔细后观察发现冷藏架电源并未开启。

　　为何已过半月，乳制品常温保存现象依旧存在?记者拨打太原市食品药品监督管理局12331投诉电话，一直无人回应。随后，记者又联系山西省食品药品监督管理局工作人员，工作人员告诉记者，此情况已违反《新食品安全法》中有关食品贮存条件的规定，此前各市、区食药监局会定期进行排查，一经发现会限期进行整改，情节严重者会根据相关规定进行罚款。针对此情况会向其所在辖区食品药品监督管理局反映核实。

　　常温保存乳制品从渐变到质变的隐患

　　乳制品，以牛羊奶等为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工而成，因其营养价值高、口味独特深受市民青睐，尤其是纯牛奶、酸奶等已成为市民的生活必需品，但因其易变质也对保存条件提出了严格的要求。尤其是酸奶、乳酸菌饮料，贮存条件多为2℃至6℃，保质期多为21天。进入冬季后，许多商家为节省电费，将酸奶从冰柜中移到常温条件下保存售卖。常温下贮存酸奶是否会引起酸奶保质期变短，酸奶营养价值是否会受到影响?专家给出的答案是肯定的。

　　酸奶常温保存几成普遍现象

　　11月24日，记者在走访太原市多家大型超市后发现，其酸奶、乳酸菌饮料等多存放于冷柜中，符合酸奶贮藏温度2℃至6℃，酸奶保质期也较为新鲜。

　　在太原市小店区一家超市内，散货架上摆满各种口味的酸奶、乳酸菌饮料等。所有乳制品都在常温下售卖，而冰柜中除肉类外，完全看不到乳制品的影子。一位市民拿起一款酸奶看了一下保质期后就直接放入购物筐。在接受记者采访时她说：“平时买酸奶我只关注生产日期和保质期，至于货物是否放在冰柜冷藏，还真没关注过。”

　　在太原市小店区殷家堡一超市内，一个货架上堆满各式各样的酸奶，酸奶底部没有任何制冷措施。在一盒装酸牛奶上，标签显示酸奶贮存条件2℃至6℃。而另一酸奶上明确写着酸奶勿在常温下长时间放置。而此时超市内温度明显高于酸奶贮藏温度。牛奶在如此温度下不会有质量问题吗?该超市工作人员告诉记者：现在天气变冷，不需要冷藏。如果放在超市的冰箱里，酸奶会结冰，口感会受影响。至于标签上贮藏条件2℃至6℃，所有的酸奶都是如此标注，这一温度适用于夏季。现在是冬天，只要酸奶不过保质期就没问题。

　　冷藏柜成摆设

　　大超市是这样，那么其他便利店酸奶贮存是否规范呢?在太原市平阳路某便利店，一冷柜架上摆满乳制品和饮料，当记者伸手拿酸奶时发现冷柜架上温度和室内无异。仔细观看后发现制冷开关并未开启。店员解释说，长时间开启制冷设备耗电量大，而且冬季变冷，酸奶常温下保存没问题。

　　家住太原市迎泽区的王女士说：“之前在南中环街一家便利店内买过一款伊利畅轻酸奶，喝了一盒后出现腹泻，后查看标签发现并未过保质期，因为酸奶未过保质期，店家不给退货，无奈之下留在家里，结果常温保存两天后发现其他未开包装的酸奶已经结块，酸奶上面覆盖一层厚厚的霉变物，实在恶心，最后只能扔掉。”