何大一用一生与艾滋病战斗

　　“行动，坚持。哪怕艾滋病永远无法根治，我仍然会为它奋斗终身。”这是美籍华裔科学家、艾滋病鸡尾酒疗法发明人何大一时常挂在嘴边的一句话。

　　“世界因你而美丽——影响世界华人盛典”日前在京举行，何大一获得了“影响世界华人大奖”。成为影响世界的华人，他用了三十年的时间。

　　1981年，当何大一首次面对艾滋病例的时候，他对这个可怕的疾病一无所知。1995年，他发明的艾滋病鸡尾酒疗法已经为患者带去了生的希望。

　　2006年，一次表彰杰出亚裔的颁奖典礼上，身患艾滋病的美国篮球巨星约翰逊亲自为他颁奖，感谢他的救命之恩。当时，美国媒体这样描述颁奖的场景：“站在一个篮球明星身边，何大一显然有些矮小。然而在科学的领域中，他却是当之无愧的巨人。”

　　何大一曾是美国《时代》杂志年度风云人物，曾荣获美国总统勋章奖。身在异国的他，心系故土。2002年，何大一将疫苗制造专利技术转让给中国政府，希望能够为中国的艾滋病防治工作献力。

　　何大一坦言，“HIV是人类历史上最凶狠的病毒。能够将一个‘死刑’疾病变成可以治疗的疾病，我当然很高兴。但是，我们的工作还没有完成。现在全世界还有3600万例艾滋病病毒感染者，每年还有230万例新感染者。目前，在中国，HIV传播最严重的群体是男同性恋人群。男同性恋这一高危人群中的艾滋病高感染率是美国的十倍，这是很可怕的数字。”

　　他认为，公众社会应足够理解这一群体，让潜在高危人群不再躲避起来，从而主动接触艾滋病防治专家，意识到自己的危险性及可行预防方法。

　　为了促进艾滋病防治工作发展，最近，何大一和某公司共同研究新一代的抗艾滋病长期药物。在中国，特别是在发病率很高的云南省，何大一始终坚持促进艾滋病防治工作，在治疗和倡导健康方面做了很多事情。他认为，中国艾滋病防治工作的重点应该转移到对高发人群的关注。

　　他说，“我希望能够将研发出来的药品尽快在高危人群中进行尝试，使艾滋病在他们中得以抑制。时间对于降低艾滋病高危人群的新发感染率是起到关键作用的。但我认为，人类研制艾滋病疫苗仍需很长的时间。”在获得荣誉之际，何大一感受到更多的是责任。

　　“我已经研究艾滋病三十多年了，虽然有成就，但是我想我这一代科学家不能完全解决这一问题，下一代科学家也需要付出很大努力。”何大一表示，彻底根治艾滋病这一条路还很长，但他会一直坚持下去。

　　“致病性微生物引起的食源性疾病是世界头号食品安全问题。”中国工程院院士陈君石表示近日在接受记者采访时表示,遗憾的是,这并没有引起公众足够的重视。

　　按照世界卫生组织的定义,凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体患上感染性或中毒性的疾病,统称为食源性疾病。一般情况下,食源性疾病由少数病原引起,如病毒、寄生虫或细菌。在大多数情况下,它们引起肠胃炎,并危及到那些因年龄或免疫功能低下而特别脆弱的少数人的生命。

　　世界卫生组织近日公布的数据显示,含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。不安全食品每年约与200万人的死亡有关,其中多数是儿童。由此可见,食源性疾病已成为人人身边的潜在杀手,提高公众的预防意识迫在眉睫。

　　“现在很多年轻人喜欢在街边食用不熟不净食物,比如麻辣烫、烧烤或者火锅,这些食物因没烧熟煮透,或者加工生食过程中消毒不当,很容易造成细菌污染,一旦沙门氏菌、弯曲杆菌和肠出血性大肠杆菌等这些细菌进入人体体内,就很容易引发恶心、呕吐、腹痛和腹泻症状出现。”北医三院消化科副主任医师薛艳强调,食源性疾病每年影响数百万人,有时导致严重甚至致命后果。谨防食源性疾病首先就要管住嘴,勿食不洁食物。

　　春季是细菌滋生的活跃期,也是经过冬季贮藏的蔬菜易产生有毒物质的季节,稍不注意就会发生细菌性、化学性食物中毒事件。对此,中国疾病预防控制中心发出特别提醒,春季外出游玩聚餐时,勿食毒死,病死或者死因不明的家畜,鱼虾等;也不要食用任何腐烂发霉的食品,饮料。外出烧烤应到正规超市购买合格肉制品,不购买不食用不认识的菌类和野菜。除此之外,像海鲜这样易携带寄生虫类食物,也一定要煮熟后食用。

　　从田间到餐桌,任何一个环节都可能发生食品污染,除了在外要注意食品安全卫生外,在家烹饪时,也有一些规范需牢记,以防止疾病暴发。陈君石表示,预防食源性疾病,首先应养成饭前用肥皂或清洁剂洗手的习惯。

　　特别需要提醒的是少吃剩饭剩菜,“在家里难免有吃剩的饭菜,剩菜、剩饭一定要等到温度下降到室温才可放入冰箱里,再次食用前需充分加热。”另外,案板生熟分开等细节也需要重视,可有效减少食源性疾病的发生。

　　“万一发生食物中毒,应立即到医院化验检查。”薛艳说,呕吐腹泻易造成身体脱水,所以应及时就医,进行胃肠道静脉补液。像一般的拉肚子、腹泻类食源性疾病大多为自限性,很多轻症患者在适当的护理下,多休息,吃些清淡食物,一两个星期左右就能基本自愈。