研究人员发明特殊荧光试剂 癌干细胞“现身”

　　日本研究人员研究发现，一种荧光试剂能够与癌干细胞结合，不仅可以让癌干细胞发光可见，还具有遏制癌干细胞的作用。这一发现将有助于促进开发治疗癌症的新方法。

　　癌干细胞是指具有干细胞性质的癌细胞，有“自我复制”以及“多细胞分化”等能力。这类细胞被认为有形成肿瘤乃至发展成癌症的潜力。现在的癌症治疗主要是通过药物和放疗等杀死癌细胞。但是，如果有癌干细胞残留，癌细胞就会再次增殖。

　　虽然迄今也发现过几种具有遏制癌干细胞的试剂，但彻底杀死癌干细胞的技术一直没有重大进展，癌干细胞凋亡的过程也一直不清楚。

　　日本三重大学的研究人员培育出透明的斑马鱼，向其移植了人类癌干细胞，并注射数百种荧光试剂进行测试，最终发现一种名为“DiOC5(3)”的荧光试剂能够让癌干细胞发光，不仅使癌干细胞集中的位置被看清，且能遏制癌干细胞的增殖。

　　与这种试剂结合而发光的癌干细胞凋亡后就不会再发光，所以能确定其体内残留的癌干细胞的位置和数目。

　　研究小组认为，通过实现癌干细胞的“可视化”，将有助于弄清癌干细胞的真面目，并且促进开发出新的癌症治疗药物。今后，他们计划研究这种荧光物质是否对人类有副作用。

　　相关链接

　　癌细胞是一种变异的细胞，是产生癌症的病源，癌细胞与正常细胞不同，有无限生长、转化和转移三大特点，能够无限增殖并破坏正常的细胞组织。因此难以消灭。

　　癌细胞 由“叛变”的正常细胞衍生而来，经过很多年才长成肿瘤。在细胞分化过程中“叛变”细胞脱离正轨，自行设定增殖速度，累积到10亿个以上我们才会察觉。癌细胞的增殖速度用倍增时间计算,1个变3个,3个变9个，以此类推。比如，胃癌、肠癌、肝癌、胰腺癌、食道癌的倍增时间平均是31天;乳腺癌倍增时间是40多天。由于癌细胞不断倍增，癌症越往晚期发展得越快。

　　癌细胞的内外潜藏着自身无法克服和无法排除的逆转因素，这是它的特点，也是它的缺点，造就了它的不稳定性。

　　科学家指出，癌症细胞在转移过程中会遇到很多困难，首先要经过数十次变异，然后要克服细胞间粘附作用脱离出来，并改变形状穿过致密的结缔组织。成功逃逸后，癌症细胞将通过微血管进入血液，在那里它还可能遭到白细胞的攻击。接下来癌细胞将通过微血管进入一个新器官(现被称为“微转移”)。在这里，癌细胞面临着并不友好的环境(称作“微环境”)，有些细胞当即死亡，有些分裂数次后死亡，还有一些保持休眠状态，存活率仅为数亿分之一。存活下来的癌细胞能够再生和定植，成为化验中可发现的“肉眼可见转移”。随着转移的发展，它挤走了正常的细胞，破坏了器官的功能，最后足以致命。

　　随着人们对健康的日益关注，具有食疗养生功能的药膳也越来越受欢迎。然而，由于概念不清、定义混乱，导致药膳市场定位困难，使药膳食疗发展举步维艰。

　　药乡开发药膳受欢迎

　　在甘肃陇南宕昌的4A级景区官鹅沟里，当地建成的药膳馆依山傍水，来自全国各地的游客常常变身“食客”，品尝当地开发的诸多药膳。

　　今年33岁的李慧英是当地一家药膳馆的经理，她没有想到结合当地道地药材开发的药膳会受到如此多的欢迎，从去年夏季药膳馆开业至今，不大的药膳馆每到周末能接待15桌客人。

　　来此的客人，大体上分为两类，一类是那些对药膳感觉新鲜的游客，另一类则是注重养生的食客。这些专业的食客有着特别的讲究，比如不同季节有哪些当季食材，这些药材和食材又是如何搭配调制，才对应自己的身体体质。

　　药膳馆里最受欢迎的几道膳食，包括了党参炖土鸡、当归炖土鸡和当归生姜羊肉汤等。这些膳食看似和普通“农家乐”的菜品差别不大，但实际上却有许多讲究。

　　除了这些药膳的食材都是当地土生土长的，药材更是当地的特色。自古就有“千年药乡、天然药库”之美誉的甘肃宕昌县境内，中药材资源达690多种，其中形成销售量的有140多种，是中国道地中药材“岷归”的主产地。宕昌所产党参、当归、红芪、黄芪、大黄等药材的有效成分含量均高于2000年版药典规定标准，是同类药材品种中的上品。

　　但不是所有的药品都能制作药膳，按照卫生部门“药材与药食两用药材”的相关法规，当地从众多道地药材当中，挑选出了48个品种适宜作为药膳的主产药材。药膳馆内的所有原材料均来自当地农民种植的中药材。

　　药膳的烹制过程也经过中国中医科学院专家的审定，有着严格的标准。特别是不同膳食对应不同体质人的宜忌，绝不可以像在普通饭店点菜那样随意下单。宕昌县在建设药膳馆的时候，专门邀请国家中医药管理局、中国药膳研究会的专家进行了专业培训。

　　拿“党参炖土鸡”这道膳食来说，其中放入的党参、枸杞、陈皮等中药材有着严格的剂量，烹制的时间也有严格的要求。另外，这道菜的作用是补中益气，适用人群为“津亏、血虚者”。但同时“此汤属甘补之品，实热者不宜食用。”

　　除了药膳，还有药酒，中国药膳研究会为宕昌专门制作的推荐药酒中，使用的都是当地的药材。比如说一款“十全大补酒”的配方中，对于当归、白芍、熟地、党参等十余位药材的剂量都有着严格的比例。同时，在药酒炮制过程中还需要注意不能使用塑料容器，因为可能会导致酒变质，反而对身体产生较大危害;同时，炮制药酒的酒必须不是酒精调和的，对酒精过敏的人切勿饮用。

　　行业风险大准入门槛高

　　中国中医科学院中国医史文献研究所副研究员程志立，就是当初被邀请前来的专家之一。说起药膳服食养生，他介绍说有悠久的历史，从战国时候兴起，直到明清两代最终形成了药膳服食养生的社会风尚，包括了却疾延年、养生保健、营养调配、饮食制作、烹饪技艺等在内的服食技术在日常生活中的应用。