武汉多家酒店违规卖河豚 多是人工养殖仍有低毒

　　“今天和朋友去汉阳江边吃鱼，发现竟然有河豚卖，河豚不是有毒吗?到底能不能吃呢?”前日上午，家住江夏纸坊的林先生告诉本报记者，因为担心中毒，他和朋友没敢点河豚吃，但心里总有点痒痒的。

　　昨日上午，记者来到林先生所说的这家餐馆，餐馆位于汉阳汉江边，专门经营河鲜，门口的鱼缸里除了放着江鲶、江鳝、石扁头等各种江鱼，还放着一条条巴掌大、胖乎乎的“怪鱼”，标价260元一斤。“

　　这是河豚，红烧、炖汤都可以，鲜得很。”店家向记者推荐。

　　“河豚不是有毒吗?”记者问。

　　店家称，店里做河豚的都是专业厨师，会将有毒的内脏、头部、血液等都去掉，保证不会中毒。

　　另外，河豚上桌后，厨师会先尝一口，顾客觉得没问题再吃。

　　随后，记者来到武昌东湖风光村附近一家名为江鱼宴的餐馆，发现店门口的玻璃缸里也有河豚供食客选用，标价180元一斤。位于洪山广场附近的一家大型酒店里，也有河豚售卖。在青山三弓路的云龙酒店，服务员告诉记者，该店以前有河豚卖，点的食客也很多，后来相关部门不让卖，就取消了。

　　武汉市食品药品监督管理局相关负责人指出，2011年，国家食药监局办公室曾下发通知，要求严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼，出售河豚的餐馆经营者可能面临被没收违法所得、罚款、吊销许可证的处罚。对于记者走访了解到的这些经营河豚的餐馆酒店，该局将组织调查处理。

　　省水产局渔政处相关负责人介绍，以前的河豚几乎全部为野生的，与刀鱼、鲥鱼合称“长江三鲜”，但现在市场上售卖的几乎都是人工养殖的，人工养殖河豚已渐成规模化产业。我省几年前也开始引进河豚人工养殖项目，不过目前养殖的子二代河豚能否合法走上餐桌，相关部门并未出台具体政策。“养殖的河豚个头都很小，相比野生的毒性要小很多，但河豚眼睛、血液、内脏、皮肤等都有毒，如果厨师处理不干净，即使是养殖的河豚，吃了也可能出事。”该负责人提醒：河豚味美，尝鲜更要当心中毒。

　　你发的每一条微信，打的每一通电话，也许就能预警你是否有感染流行病的风险……这不是科幻，这是全世界已经起步开展的大数据精准医疗。

　　日前，浙大一院正式成立“精准医疗中心”，中国工程院院士、浙大一院传染病诊治国家重点实验室主任、感染性疾病诊治协同创新中心主任李兰娟教授作了“医疗健康大数据与精准医学”的专题报告。

　　“精准医疗大数据的普及化，正带来中国乃至全球健康产业的变革。”在接受钱报记者专访时，李兰娟表示，不远的将来，大数据支持下的精准医疗将为每一个病人定制治疗方案，它也将改变国家的医疗投入的格局。

　　精准医疗提供个性化治疗

　　大数据技术，能够分析大量繁杂的数据集，发现疾病和治疗手段之间的有效联系，它将改变传统的治疗方案。

　　美国提出精准医疗的计划，利用大数据的分析，找出个性化的缺陷，真正对症下药，因人而异。这个办法帮助乔布斯延长了几年的生命。

　　我们国家的精准医疗研究，也在积极跟进。2014年7月，李兰娟和团队在《自然》杂志发表了科研成果论著，揭示肠道菌群与肝硬化的秘密，给全球医学科技研究提供了新思路。

　　一直以来，很多肝硬化患者，都接受过抗生素的治疗，但是李兰娟和她的团队发现，这样做并不能带来很好的效果，因为抗生素不仅杀死了肠道内的有害细菌，有益细菌同样也被杀死了。

　　肠道微生物是提供人体营养、调控肠道上皮发育和先天性免疫的不可缺少的“器官”，她把注意力聚焦在“肠道菌群”上，经过近3年时间的研究，他们收集了181个中国人肠道菌群的样本，其中98个是肝硬化患者的粪便样本，83个来自健康志愿者。

　　团队采用了新一代测序技术、以及大数据分析技术，产出了近860GB的序列数据，通过研究发现了28种与肝硬化病人密切相关的“坏细菌”;数据比对还显示，有38种与健康人密切相关的“好细菌”，在肝硬化病人肠道菌群中的量却非常少。

　　这就意味着，今后针对肝硬化病人的治疗，可以做到更加精准，“我们会给肝硬化病人补充更多的‘好细菌’，杀死过高的‘坏细菌’。”李兰娟说，在药物基因组学的基础上，这个工作还能够做得非常精准，“针对不同病人，运用合适的药物，合适的剂量。”

　　“精打细算”的外科手术

　　大数据技术已经开始在外科手术中，帮助病人得到更加高效的手术疗效。

　　中国工程院院士、浙大一院院长郑树森教授，是我国著名的器官移植专家。到目前为止，他带领团队已经成功进行了200余例活体肝移植手术。

　　肝脏是人的造血器官，“统帅”了成千上万根血管，对肝脏动手术，是有高难度的。

　　在先进的数字技术支持下，郑树森团队能够在活体肝移植在术前和术中，利用虚拟现实软件，查看病人肝脏中的各种构造。大数据分析还能够精准计算出需要移植的肝脏部分，一方面确保提供给受捐者充足的供血，能够存活;同时评估受捐者剩下的肝脏，能否在半年内长出新的肝脏，保证恢复正常的肝功能。

　　在世界各地，具有大数据处理功能的手术器械已经成为外科医生强有力的助手。比如，在摘除肿瘤组织的外科手术中，外科医生遇到的最大挑战是：一次手术是否能够把癌变组织切干净。像乳腺癌肿瘤的手术中，有将近三分之一都无法做到完全抹除肿瘤的痕迹。

　　前不久，伦敦大学帝国学院Zoltan Takats 探索了一场“精准手术”，手术使用的先进武器iknife，在传统手术刀前安装传感器和质谱分析仪，刀起落下iknife能在第一时间告知病灶的边界和性质。