青岛发布食品安全白皮书 公布黑榜前十名

　　哪些食品的抽检合格率最低?哪种食品最让人放心?5月13日，我市最新的食安大数据《2014年青岛市食品安全状况报告》正式出炉，市民最关心的食安热点问题都能找到答案。根据调查结果，豆制品、熟肉制品、干海产品、水产品、面制品、糕点、酱腌菜、食用油、果蔬、生鲜肉占据“不合格产品前十名”。

　　据统计，2014年全市共完成食品安全定性定量检测76982批次，总体合格率96.5%，为历史最高水平，食安事故发生率降到了最低值，事故起数、涉及人数和发生率呈逐年下降趋势。

　　抽检：豆制品合格率最低

　　根据抽检结果看，导致我市食品安全不合格的主要因素是：微生物超标、食品添加剂超标、农兽药残留超标、重金属及污染物超标、特征指标不达标、非法添加等。

　　在主要不合格食品中，豆制品和熟肉制品的合格率最低。其中，豆制品的不合格为10.81%，熟肉制品的不合格为10.09%。

　　在生产环节，小作坊合格率最低，为79.96%，但相对2013年提高了0.65个百分点;在流通环节，食杂店的合格率最低，为93.04%;在餐饮方面，食堂合格率最低，为93.31%。

　　严惩：343人涉嫌食安犯罪

　　全市共查处食品药品违法案件4987起，罚没款3741万元。公安机关采取拘留、逮捕等刑事强制措施343人，同比增长198%。对抽检不合格的473家单位公开曝光，并全部进行处罚。

　　制定了全国最严的退市政策，凡在批发市场抽检三次不合格，在商场超市抽检两次不合格的，终生禁入。目前已对20家供货商实施了退市。

　　从时间分布来看，5-10月份，投诉举报量最多;从区域分布来看，市内六区投诉举报数量明显高于四市，其中又以市北、市南最高，反映了这两个区消费者较强的维权意识。

　　举报：单笔最大奖励金额3400元

　　2014年，全市共受理食品类投诉举报8358件。食品流通环节是投诉举报的重点对象，占了总量的4成多。七八月份是投诉举报最热闹的月份。市北区参与举报的市民最多，市南区排名第二。

　　2014年，全市投诉举报累计72143元，其中市级发放举报奖励12600元，单笔最大奖励金额3400元。今年，提高了举报奖励金额，欢迎市民参与抢食安举报大奖。

　　支招：找“笑脸”去就餐消费

　　我市即将进入高温高湿季节，这也是食品安全风险的高发期。市食品药品监管局建议市民，购买食品要到持证食品生产经营单位购买，妥善保存有关收据、发票等凭证，以便发生食品安全问题时进行维权;在外就餐请您选择“笑脸”

　　一旦发现食品安全问题，请及时拨打食品药品投诉举报电话12331进行投诉举报或者关注青岛市食药局官方微信，通过微信来次“无声”举报。

　　误区：离开剂量谈危害就是“耍流氓”

　　含有危害物质的食品就是“毒食品”吗?国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石表示，不一定，是否产生危害要看该种物质的剂量。

　　所谓的致病物质(包括“致癌物质”)在自然界中广泛存在，并不是说一种食物中含有某种物质就有一定致病，致病还要考虑其剂量、致病条件，这是最基本的常识。标准的制定一般都会考虑“长期食用”的问题(包括照顾到特殊人群如老人小孩)，所以不超过标准规定的限量值一般是不用担忧的，也不用盖上毒食品的帽子。

　　广东揭阳仅部分原水轻微超标，并未影响饮用水安全，目前水质已改善

　　一份“红头文件”引发了粤东舆论恐慌

　　5月11日起，一份抬头是广东揭阳自来水公司的“红头文件”——《关于水源水质受污染要求采取应急措施的请示》在网络热传，该文件内容显示，当地自来水水源近日受生产生活污水影响，水质已超三类水源标准，危及市区安全用水。还有网帖声称揭阳全市200多万人口的日常饮用自来水源已受严重污染……

　　真的有“严重污染”?全市都受影响?

　　揭阳市自来水公司和揭阳市环保局对原水上游15个点位的水体监测结果显示，监测水体样本中化学需氧量、溶解氧、氨氮、总磷超标，未检出六价铬，综合毒性显示低毒，可能产生味觉问题，但不影响人体健康。初步判断污染原因为近期连续干旱后突降暴雨、导致上游区域生活污水污物带到了水源区域。

　　记者13日到揭阳实地走访，获悉此次受波及的供水区域仅为接受揭阳市自来水公司水厂服务的当地群众，共有50多万人，揭阳市中心城区的其他区域民众使用的自来水则由揭阳市第二自来水公司水厂提供，并未受污。揭阳也并未出现囤水现象。

　　自来水被污染?

　　原水仅微量超标并非饮用水污染

　　13日，据揭阳市自来水公司经理林常春介绍，目前，揭阳市中心城区(包括榕城区、蓝城区和空港经济区)的供水服务系由揭阳市自来水公司和揭阳市第二自来水公司提供的。其中揭阳市自来水公司制水厂的原水源自榕江南河，揭阳市第二自来水公司制水厂的原水则取自新西河，本次被检出原水受污染的自来水公司主要服务的是榕城、空港及蓝城磐东片区50多万人。