“酒煮海带”抗癌 不靠谱

　　适量饮酒对身体有益的观念越来越被人认可，但多少“为宜”?酒和食材搭配能治病吗?一则“清酒煮海带让癌细胞自杀”的帖子一石激起千层浪，吃海带，喝清酒，能治病吗?究竟酒精与癌症的关系是怎样的?医院内科副主任、主任医师博士为我们答疑解惑。

　　“清酒煮海带”抗癌?不靠谱!

　　一则“清酒煮海带让癌细胞自杀”的帖子引起关注，故事主人公日本北海道大学的小林教授，利用清酒煮海带的方法治愈了大肠肿瘤，该帖子中还有制作的详细步骤，连清酒和海带的用量也一一写下，但这靠谱吗?

　　医院内科副主任、主任医师博士对于这则帖子的真实性持严重怀疑态度，因为即使有这样的治愈例子，那也仅仅是个案，个例不具有共性。健康的身体需要细心呵护，绝不是一则“民间土方”就可以解决的。一旦被诊断出癌症，最好的方法还是住院配合医生治疗疾病。

　　1+1未必大于2

　　海带被人所广泛知晓的功用是预防“大脖子病”，也就是我们熟知的甲状腺疾病。除此之外，海带还可起到利尿消肿，防治高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病的功效，不仅如此，食用海带有利于将体内有害的放射性物质尽快清除体外，常吃海带还能有效地改善发质，使头发润泽乌黑。海带炖肉、凉拌海带是常见的进补菜单。

　　适量饮酒对于降低有害胆固醇、预防糖尿病、预防胆结石、控制体重、激发大脑智能等多个方面具有显著作用。博士告诉记者，酒精是引发肿瘤几率最高的诱因，但适量的酒精摄入又对身体有益，关键还是科学地饮酒，让酒精发挥它积极的作用，成为人们健康的“帮手”，而不是盲目饮酒，让酒精成为“杀手”，危害人的健康。

　　专家也指出，健康的食材需要合理的搭配，并不是1+1就等于或者大于2，有时不科学的食材搭配还会使营养大打折扣，如果想要食疗，咨询医生或者营养师是比较稳妥的方法。

　　健康讲堂

　　博士告诉记者，成年男性一天饮用酒的酒精量不要超过25克，相当于葡萄酒250毫升;成年女性一天饮用酒的酒精量不要超过15克，相当于葡萄酒150毫升。

　　懂酒，再加上适量才能喝出健康。一些饮酒的健康常识也需要和读者共同分享。比如喝白葡萄酒有益肺部健康;每日饮两杯红酒可强化心脑功能;加热后红酒内加入鸡蛋，晾温后饮用可医治感冒;葡萄酒中的白藜芦醇能提高细胞内名为“Sirtuins”抗衰老酶的活动性，从而延长机体的寿命。不过专家也指出，任何健康饮食都应配合积极的有氧运动，良好的生活习惯作为辅助，持之以恒才能打造健康的机体，正如“罗马不是一天建成的”。

　　夏日临近，食物中毒进入高发季节，工地食堂成为重点防控主体。东城区食药监局分批对辖区内施工工地及集体食堂等开展检查工作，将对食堂的原辅料进货记录、加工制作过程等进行查看。

　　记者近日跟随东城区食药监局工作人员来到东二环附近的一建筑工地，就工地卫生状况、索证索票制度落实等方面进行了检查。该工地食堂为560余位工人提供早中晚三餐，用餐量集中。工作人员重点抽查了蔬菜及肉类，生食和熟食的切分和储存。“防止细菌传播，必须把生熟分开储存，生熟的切菜案板也要有区分。”东直门街道食药所副所长李泽中说。据了解，该工地的食物进货以当天进货当天使用为主，“这样能够把储存环节易出现的风险降到最低”。

　　李泽中介绍，由于工地管理人员及工人在法律、食品安全意识方面相对薄弱，在饮食方面也比较随便、不注重，因此这次检查中食药监工作人员还向工友们重点提示了食品安全注意事项，如在外就餐要注意食品卫生，不要到无证摊位购买不卫生食品，进食后如若发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状，应及时就医，尽早拨打食品药品投诉举报电话12331，并保存好相关证据等。

　　据悉，东城区食药监局近期还将对全区建筑工地进行集中宣传和执法检查。“我们将对发现的问题及时纠正并责令其改正，针对问题进行普法宣传，把问题当成活教材，让管理对象知道问题在哪里，食品安全隐患是什么，承担怎样的法律责任，如何防范食品安全事件的发生。”东城区食药监局副局长冯典说。

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　　肉类是上海市民家庭餐桌上必不可少的美味，肉类的安全卫生也关系到千家万户。为进一步保障肉类食品安全，近期上海市肉类行业协会表示，将建立肉类行业信用信息平台，以实现肉类企业诚信经营信息网上填报、评价、查询和网上审核，向社会推荐一批诚信经营企业，供广大消费者选择。

　　目前上海肉类行业有近200多家畜禽屠宰、肉制品加工和流通企业，近15000个零售门店(柜台)，从业人员近20万。企业性质、规模和规范化程度参差不齐，传统的经营方式被人们戏称为“屠夫”式售卖。近几年来，随着市民消费习惯的改变，肉类行业倡导业内自律成为趋势。

　　市肉协负责人郑元强表示，加强行业自律，首先企业诚信建设要与经营发展相结合。当前，肉类市场同质化竞争激烈，要摆脱目前困境，必须转变观念，采用互联网+肉类品牌经营，改变商业模式，提升企业信用度，提高企业效率。二要进一步落实企业主体责任，坚持职业操守，严守肉品安全底线的行业规则。三要注重守信措施的细化，企业领导要立足行业发展实际，加强员工教育，确立守信、向上、向善、创优的价值取向。

　　上海市肉类行业协会建立肉类行业信用信息平台。据介绍，2015年行业内首批22家会员企业、3000多家门店率先开展了诚信经营示范单位和门店创建活动。业内自制评选标准，随机抽查，已评出诚信经营示范车间24个、门店(柜台)179间。被评为诚信经营示范车间的，其肉品生产加工更加规范，门店(柜台)挂上奖牌后，消费者接踵而至，店主一改“屠夫”形象，笑脸迎客，货更真、价更实。

　　为了进一步做好行业自律，在市政府相关部门支持下，建立了《上海市肉类行业信用信息服务平台》，平台建有企业信用档案，还邀请专业银行、律师事务所入驻。诚信示范门店(柜台)有效期两年，复评后达标加星，市民可看“星”买肉。

　　大丰清理整顿网络订餐确保食品安全

　　网络订餐因为方便快捷，越来越受到欢迎。然而，其安全问题往往难以保证。近日，大丰区开展网络订餐食品安全清理整顿工作，进一步规范网络订餐服务行为，保障广大群众消费安全。

　　据悉，该区将开展辖区内网络餐饮服务实体单位、网络订餐交易第三方平台的底数调查摸底，督促网络订餐经营者严格履行《食品安全法》赋予的责任和义务，网络订餐第三方交易平台提供者要严格落实申请入网餐饮服务实体单位实名登记。

　　同时，加强对所有入网餐饮企业的营业执照、食品经营许可证和加工制作现场核查把关，对不符合要求的不得提供平台服务。在检查中发现网络订餐第三方平台和网络餐饮服务提供者存在违法违规行为的，将按照法律法规规定严肃处理;对无照无证从事网络订餐经营的，坚决予以取缔;涉嫌犯罪的，及时移送司法机关追究刑事责任。此外，还将针对网络订餐食品特点，加强配送环节监管，以确保送餐过程符合食品安全要求，防控食品安全风险。