巧克力含有可防高血压的物质

　　含糖量高吃后应减少其他糖分脂肪摄取并增加运动（运动产品，运动资讯）量 美国科学家研究巴拿马外海岛屿的库纳族印地安人后发现，这些每天平均喝五杯可可饮料的印地安人，步入老年（老年营养产品，老年营养资讯）后很少罹患高血压，显示巧克力有预防或降低高血压，甚至预防心血管疾病功效。

　　一氧化氮是维持血压功臣

　　在波士顿举行的“美国科学进展协会”年会中，哈佛大学医学院教授贺兰柏格说，可可饮料中的化学物质类黄酮素能促进人体制造更多一氧化氮，而一氧化氮是维持人体健康血压的一大功臣。

　　可可饮料的类黄酮素，也是制造巧克力的原料。因此贺兰柏格等人认为，巧克力应该也有降低血压，预防心血管疾病的功能。

　　另有研究结果显示，巧克力中的抗氧化剂可降低血液中血小板的聚集，提高“好胆固醇”浓度，进而减少心血管疾病的发生。

　　贺兰柏格等人分别研究发现住在巴拿马外海岛屿上，及移居巴拿马本岛的库纳族人，还是会随年龄增加出现高血压毛病，但外海岛屿上的库纳族人罹患高血压的几率明显偏低。科学家发现，比起移居者，外海岛上库纳族人的尿液明显含有较高浓度的亚硝酸盐／硝酸盐分泌物，显示肾功能较佳。

　　由于贺兰柏格的研究发现仍属初步阶段，他指出，如果未来研究结果一再证实可可饮料的食用量与一氧化氮合成有关，对公共卫生的意义将非常深远。

　　可可饮料可改善肾脏功能

　　科学家说，当类黄酮素对一氧化氮合成的酵素起作用时，也是可可饮料发挥扩大血管，改善肾脏作用，降低血压功能的时刻。

　　贺兰柏格在另一项实验中让志愿者食用含有不同类黄酮素量的可可饮料，结果证明，无论可可饮料的类黄酮素含量高低，都可降低血小板的活动，尤其是高类黄酮素量的一组，肾功能获得明显改善后，一氧化氮活动也提高。

　　吃巧克力后应多运动

　　巧克力原料中含有抗氧化物，可以预防老化及心脏血管疾病。不过，由于巧克力混合可可粉、糖及油脂制成，热量不少，整体来说，未必对健康有益。爱吃巧克力的人应定期接受健康检查，评估体内脂肪代谢，调整饮食，适时调整巧克力分量。吃巧克力后应减少其它糖分、脂肪摄取，增加运动量。吃糖或甜食过多会消耗体内维生素（维生素产品，维生素资讯）b、b2和钙（补钙产品，补钙资讯），影响学习效率，巧克力当然可以吃，但应适可而止，且勤加运动。

　　近年来研究发现，脂肪酸不仅影响血脂，而且对血压也有影响，尤其是明显影响高血压病人的血压。

　　在膳食中饱和脂肪酸摄入量很高的国家（如芬兰和美国），已经证明降低膳食中脂肪总含量，减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸，使人群血压平均下降约1．1kpa（8mmhg），血压正常者和轻型高血压者血压均显著下降，高血压患者血压下降更为明显。在我国，研究发现浙江舟山地区渔民血压水平较低，渔民膳食中以鱼类为主，鱼类富含长链的不饱和脂肪酸，这可能是渔民血压水平保持较低的原因之一。

　　动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸，而植物脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高。我国目前动物性食物较少，食用油以植物油为主，因而膳食中饱和脂肪酸较低，不饱和脂肪酸较高，我国高血压的患病率低于西方国家，这可能是我国传统膳食对血压有保护作用的因素之一。值得注意的是，近年来随着我国人民生活水平的逐渐提高，饮食中脂肪含量及动物性脂肪含量不断增加，高血压的患病率近年来也有所上升。

　　因此，高血压患者应食含不饱和脂肪酸的植物类和鱼类，少吃或不吃动物脂肪。