“钙铁锌硒维生素”你吃够量了吗

　　2015年中国居民营养与慢性病状况报告出炉，提到钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。

　　不少人就纳闷了，作为21世纪的现代人，天上飞的，地上跑的，水里游的，但凡能下得去嘴的，我们都吃过了啊，怎么还缺啊?

　　为什么没吃够?

　　报告中提到豆类和奶类消费量依然偏低，蔬菜、水果摄入量略有下降。

　　要知道，这些可都是矿物质和维生素的良好来源哦，吃得少，当然就会缺乏啊。

　　以钙为例，喝奶补钙，大家都知道，如果每天饮用300g鲜牛奶，对应的就是摄入了300mg的钙，约相当于一名成年人膳食推荐摄入量的1/3。如果每天吃的奶类少，那么钙的摄入量自然会少，身体就容易缺钙。

　　那我们每天都会吃的谷物类呢?报告中有一条“粮谷类食物摄入量保持稳定”，是不是说我们的摄入就足够了?也不是。因为食物摄入量不等于微量元素的摄入量，在食物中的含量才是关键。

　　粮谷类食物是矿物质和B族维生素的重要来源。而我们吃的大米小麦等在加工过程中会损失掉一部分矿物质和维生素，加工越精细损失越多。

　　那么如果日常中精米精面吃得多了，相对来说，矿物质和维生素的损失也就多了。

　　还有，食物本身微量元素的含量很高，但是人体对其的吸收率低。比如铁，膳食中铁的存在有两种形式：血红素铁和非血红素铁。前者主要存在于动物性食品中，是动物的血红蛋白和肌红蛋白中与卟啉结合的铁——卟啉铁，后者是存在于植物性食品和乳中的无机铁。营养调查显示，膳食铁的摄入量为23.4毫克/人/天。听上去很多?其实则不然。因为咱们中国人的膳食结构是以植物性食物为主的，所以膳食铁的存在形式多为无机铁，其吸收率大约只有3%-5%。这样算来，中国人膳食的实际摄入量大约是每日0.7-1.2毫克/人，是低于成人健康的需要的，对于生长发育期的孩子和孕妇、乳母来说更是不足。

　　怎么样，知道为啥自称吃货的你也会营养素缺乏了吧，吃也是要有方法的哦。

　　怎么才能吃够?

　　1.调整膳食结构

　　注意调整膳食结构，一方面增加摄入量，另一方面要合理搭配食物。

　　比如增加豆类、奶类、蔬菜、水果的摄入量，减少精米、精面的食用，增加全谷物食品的摄入。

　　有人说某国在控制奶类的摄入量，我们为什么要提倡多喝?不要和外国人比，体质不同，还是得看自己人的摄入量。

　　2.选择强化食品

　　适当选择强化食品，预防微量营养素不足和缺乏。如在日常生活中选用铁强化酱油、强化大米、强化VA的食用油、强化面粉等。

　　近日扬城出现连续高温天气，记者从市一院了解到，这几天已经有4位老人因为得了热射病而晕倒，被送来抢救。其中一名75岁老太症状较重，治疗5天仍未脱离危险。

　　几起案例

　　案例1 80岁老太热倒在路上

　　8月4日中午1点左右，一位老太在曲江小商品市场附近行走时突然倒地。由于老太身边没有亲属陪同，路人发现后拨打120求助。

　　老太被送入市一院东区医院急诊室时已经昏迷，高烧40摄氏度，触手滚烫，不出汗，被诊断为热射病。院方立即启动紧急预案，全力抢救。经过治疗，老太体温逐渐降低，一个小时后苏醒，但是由于老太不识字，且高烧过后有些糊涂，说不清楚家在哪里。后经警方协助，医院和老太家人取得联系，得知老太已经80岁高龄，家人正为找不到她急得团团转。

　　案例2 81岁老汉在家中暑晕倒

　　8月3日晚上11点左右，一名81岁的老汉在家发高烧晕倒，被家人送入医院，诊断为热射病。据了解，老人所处的室内温度较高，虽然没有被阳光直接照射，仍然导致了热射病的发生。

　　经过积极救治，老汉苏醒过来，但是表现出精神异常，烦躁不安。又经过两天的治疗，老汉的状况才逐渐好转。

　　案例3 75岁老太爬观音山中暑

　　8月1日下午2点左右，75岁的倪老太随家人去观音山游玩，在爬山时晕倒。同行的亲属赶紧把她送往医院。医生检查发现，倪老太高烧40摄氏度，浑身滚烫，不出汗，并引起多脏器衰竭，诊断为热射病，且症状较重。经过积极抢救，倪老太体温有所降低，但至今仍未脱离危险。

　　案例4 7旬独居老人得热射病

　　7月31日下午6点左右，一名7旬陈姓老汉被送入市一院东区医院，被诊断为热射病。

　　据了解，老汉家住国庆路附近，是位独居老人。当天邻居回家时，发现老人家门开着，老人不停向他招手，便赶紧跑过去查看，发现老人已不太能说话了。随后，邻居拨打120将老人送到医院救治。后经治疗，老人病情好转。

　　热射病是什么?

　　最可怕的中暑，死亡率30%—50%

　　扬州市第一人民医院急诊科主任殷安康告诉记者，热射病是指因高温引起的人体体温调节功能失调，体内热量过度积蓄，从而引发神经器官受损的一种致命性疾病。“死亡率高达30%—50% ，50岁以上患者甚至高达80%。”

　　殷安康介绍，热射病主要的症状特征为高烧和意识障碍。这四位老人入院时，都是一样的病情：发高烧、昏迷、呼吸衰竭。“热射病临床上分为两种类型：劳力性和非劳力性热射病。这四位老人发病，都是属于非劳力性的，主要是因为老年人各项机能衰退，在高温环境下，体温调节功能出现障碍，引起散热减少。”

　　殷安康介绍，劳力性热射病，多出现在青壮年患者身上，一般是在高温环境下作业或者运动结束数小时后才开始发作，患者可发生横纹肌溶解、急性肾衰竭、肝衰竭、弥漫性血管内凝血或多器官功能衰竭，病死率较高。

　　殷安康说，热射病患者至少要两周左右的观察治疗，因为这个病发作后，会导致脑、肝、肾等多个脏器受损，后续还要做个把月的相关治疗，防止遗留后遗症。部分曾有热射病的患者，会留下大脑功能障碍的后遗症。

　　怎样预防热射病?

　　做好防暑降温工作减少外出

　　“一旦发现老人有先兆中暑和轻症中暑表现时，首先要做的是迅速撤离引起中暑的高温环境，选择阴凉通风的地方休息，并多饮用一些含盐分的清凉饮料。”殷安康提醒，还可以在老人的额部、颞部涂抹清凉油、风油精等，或服用人丹、十滴水、藿香正气水等中药。如果出现血压降低、虚脱症状时应立即平卧，及时上医院静脉滴注盐水。对于重症中暑者应该迅速将其送至医院，同时采取综合措施进行救治。

　　“青壮年发生热射病的情况也很多。”殷安康建议，如果是在室外作业的，应避免高温阳光直射下的连续劳动，尽量呆在通风的环境下，可以穿一些透气的衣物，必要时适当补充一些盐水，防止水和电解质的丧失。

　　殷安康也呼吁一些企业能够在高温天多关注员工，多备点绿豆汤之类的饮料，让他们在工作时间能定时纳凉，错开高峰作业。