安徽40多家“辣条”厂被检查 商品名称五花八门

　　辣条，也称为大面筋、素牛筋等，属于调味面制食品的一种袋装小食品。因其价格“平易近人”，深受中小学生喜爱。不过，部分生产商一味追求好口感与低成本，导致“辣条”的盐分、糖分、油脂含量较高，过多食用，对身体有害无益。

　　4月28日，记者获悉，近期安徽省食品药品监管部门对全省40多家“辣条”生产企业进行全面检查，并在全省开展 “校园及周边劣质小食品整治工作”，抽检近2000批校园周边食品。

　　调查：名称五花八门，爱打“擦边球”

　　笨鸡块、巴西薯条、红牛、熊出没、幸福的面条……这些看似非常好理解的食品名称，可能并非如你所想的那样，它们都有一个统一称呼——“辣条”。

　　4月20日中午，省食药监局食品流通处副处长陈俊杰下班回家，临近小区门口，他看到旁边的商店挤满了一群小学生，他们正在互相探讨哪种辣条好吃。

　　这是一家临近校园周边的小商店，陈俊杰走了进去，看到地上七八个大纸盒，里面装着各式各样的“辣条”，名称五花八门，有巴西薯条、红牛、爱情公寓等，商家售价0.5元至1元不等。一旁的两名学生一次购买了6袋，选择了各种口味，并相互约定一起分享。

　　“其实这些名称和食品几乎没有关联性，从配料来看，所含成分，重盐、重油脂，以及大量添加剂。商家之所以选择用这些名称，正是鉴于这些耳熟能详的名称能够吸引消费者，尤其是吸引学生。”陈俊杰如是说。

　　他还表示，校园周边食品安全一直是社会关注、家长担心的安全隐患。许多家长反映，中小学校园周边存在无证从事食品经营、经营过期食品、“五无”食品等现象，特别是一些价格较低的食品容易在食品质量、标签标识等方面出现问题，对少年儿童的身体健康造成威胁。

　　突击：抽检2000批校园周边食品

　　今年，我省已开展多次校园周边食品安全突击检查。此次整治以校园及其周边300米范围内的食品经营单位为重点场所，以油炸食品、面制品、膨化食品、饮料等食品为重点品种，对校园及其周边食品经营者的现场检查、监督抽检和案件查处，重点解决无证无照从事食品经营，进货来源不明和索证索票不全，查处销售过期食品、腐败变质食品、“五无”食品等违法行为。抽检了近2000批校园周边食品，抽检结果将于本月底公布。

　　截至3月底，全省共检查的校园及其周边食品经营户24526户，张贴《关于鼓励举报食品经营违法行为的公告》26249份，开展校园食品安全课268次，培训食品经营者户数7666户，抽检校园周边食品1422批，下达责令整改通知书1087份，取缔无证经营户109户，查获违法经营的食品及食品添加剂数量789.9公斤，查处违法案件259件。

　　监管：40家辣条企业挨个“体检”

　　不仅如此，省食药监局还深入源头，部署对全省40多家“辣条”生产企业进行全面检查。“安徽‘辣条’生产企业主要以肥东、含山、全椒、阜阳等地区为重点领域。”省食药监局食品生产监管处处长仲炎向记者透露，从检查的情况来看，全省各地的辣条省城企业良莠不齐，目前已对所有企业的近千种产品进行抽检采样，这些结果将于近期公布，若抽检结果不符合规定，省城企业将会受到处罚。

　　与此同时，全省各地市食药监部门均迅速出击，抽检校园及周边食杂店。如，滁州全椒县食药局对校园及周边食杂店经营的酷辣辣调味面制食品、滚蛋大豆膨化食品、快乐小丸子豆制品、蓝莓果味饮料等疑似问题食品组织抽检，共抽检15组，其中14组判定为不合格，目前检测结果已送达给当事人，并通报生产厂家所在监管部门，对未售出食品已采取强制措施，同时对销售不合格食品经营者全部立案。

　　黄山、淮北、合肥等地区也依法对校园周边小食品进行抽检。其中，两家商店分别因不符合食品安全标准、无营业执照被立案查处，一家商店销售超过保质期饮品被处罚。据介绍，省食药监局于4月汇总专项整治成果，并及时向社会曝光不合格产品，发布消费警示。

　　如果消费者发现购买的“辣条”存在食品安全问题或者发现有企业存在违法生产经营“辣条”行为，可拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

　　牛津大学分子精神病学教授Jonathan Flint及其同事在研究增加抑郁风险的相关基因时意外发现重性抑郁患者的mtDNA数量增加，并且端粒DNA缩短。相关研究发表于《当代生物学杂志》上。

　　“我们的发现非常值得注意，对应激应答时线粒体DNA数量会发生改变。” Flint教授声明称。

　　线粒体为主要产能场所，通常被认为是细胞的动力室。Flint教授解释：线粒体DNA增加或指示线粒体及细胞能量变化。

　　Flint教授称：“重性抑郁通常被认为是种心境障碍，而我们意外的在细胞能量与重性抑郁间发现联系。”

　　该研究结果是对上千名重性抑郁反复发作的女性与健康对照进行基因比较分析时的意外发现。对应激性抑郁史女性的DNA样本(应激性抑郁通常与童年期不幸有关，如性虐待)分析发现，与其他研究的参与者相比该类女性存在更多的线粒体DNA。

　　“我们发现这种线粒体DNA差异时十分震惊——惊讶到自己都要花相当长的时间才能接受这是真实的，而非人为因素，”Flint教授谈到。

　　脑内化学物质、遗传及生活状态均可导致抑郁。特别是，持续应激的生活状态可增加抑郁发生风险。若应激处理不当，可以损耗个体，从而严重影响个体健康。

　　‘分子标记与抑郁间关系的概况’

　　Flint教授及其团队开始探究另一个前期研究发现与抑郁相关的分子机制。研究者表示新陈代谢变化可改变衰老速度，带来端粒的缩短(染色体末端的一段帽状结构，作用是保持染色体免于退化)。

　　研究者想了解是否端粒损耗的变化会伴随线粒体DNA数量的改变。研究人员使用全基因组测序分析发现确实如此。

　　为评估这种分子变化是否由应激引起，研究人员在持续应激4周的大鼠中进行试验。该试验不仅发现应激可引发分子变化;并且发现这种变化由皮质酮(一种应激激素)引起，某种程度上具有可逆性。

　　感知到威胁(如虐待史)，作为一种保护反应，可导致一系列的代谢变化。“某种意义上，抑郁或可被认为是种对知觉应激的代谢反应，”Flint教授称。

　　研究者希望这些变化未来可作为应激生物标识。比如，可以在某段疗程后评估患者的线粒体DNA水平，来确定疗效如何。

　　“我们只是简单的描述了分子标记与抑郁间的关系，”Flint称，这也暗示我们还需要继续的深入研究。“我们希望知道在抑郁前、中及抑郁后，它们是如何变化的。这些信息将有助于该研究结果的临床应用。”