多吃茄子可以祛老年斑

　　茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。

　　此外，茄子还有以下一些功效：1、可防治出血性疾病，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。2、可防治高胆固醇血症，具有降低胆固醇的功效。3、防癌，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。4、可防治内痔便血、消肿止痛之效。

　　外间教授对日本平均寿命最高的冲绳县进行调查，分析了80岁以上的老人的饮食构成，结果发现，这些老人们几乎每天都吃猪肉，而且猪肉煮的时间都很长，一般都得炖上3-5个小时。

　　经化验分析表明，原来猪肉经过长时间煮炖后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，且胆固醇量大大降低，如此营养丰富且胆固醇含量低的猪肉的确是老年人的好食物。