报道称食品添加剂会诱导炎症和代谢综合征

　　乳化剂(Emulsifiers)作为常用的食品添加剂，被于加工食品以帮助保存食物质地，延长保质期。近日在Nature杂志在线发表的一篇最新报道肯定了我们对于食品添加剂的担心。Georgia State University生物医学研究所的研究人员发现乳化剂可改变肠道菌群的组成和位置，以诱导肠道炎症，促进炎症性肠疾病和代谢综合征。

　　炎性肠病(IBD)包括克罗恩病和溃疡性结肠炎，影响了数百万人的健康。代谢综合征是一组非常常见的与肥胖相关的疾病，可导致2型糖尿病，心血管和或肝脏疾病。

　　IBD和代谢综合征的发病率自20世纪中期开始有了增加。“肠道菌群”是指100万亿个栖息在不同肠道位置细菌。IBD和代谢综合征中，肠道菌群通常都被扰乱。

　　而研究人员调查发现食用乳化剂可能部分导致这种菌群紊乱，使得炎性疾病和代谢综合征的发生率增加。

　　研究人员用两种非常常用的乳化剂混入食物中喂养小鼠，包括聚山梨醇酯80(polysorbate 80)和羧甲基纤维素(carboxymethylcellulsose)。

　　在乳化剂被广泛消化后，他们观察到，肠道菌群的组成发生了变化，这种变化更加的促炎症。改变的菌群有更强的消化和渗透肠道致密粘液层的能力，并且导致了细菌表达更多鞭毛和脂多糖，这可以激活免疫系统，激活促炎基因的表达。

　　在免疫系统已有异常的小鼠中，肠道菌群这些变化引发慢性结肠炎。与此相反，在正常的免疫系统小鼠中，菌群的变化主要诱导轻度肠道炎症和代谢综合症，其特征在于，更多的食物消耗，肥胖，高血糖和胰岛素抵抗。

　　研究人员又检测了乳化剂激活的菌群对无菌小鼠的作用。乳化剂喂养过的小鼠的肠道菌群移植到到无菌小鼠后，引起了轻度炎症和代谢综合征。这已经足够表明乳化剂食用导致的菌群变化带来的影响。

　　该科研小组目前正在测试更多的乳化剂，调查乳化剂如何影响人类。如果在人体有类似的结果，这将表明这类食品添加剂在肥胖的盛行，各种慢性肠道炎症相关的疾病中确实扮演一定的角色。

　　自治区卫生计生委主任欧阳晓晖在日前召开的全区卫生和计划生育工作会议上对2014年进行了总结。他指出，2014年全区公共卫生工作得到全面加强。

　　一是重大疾病得到有效防控。适龄儿童免疫接种率95%以上。继续保持了无脊灰和艾滋病低发态势，没有发生重大传染病暴发流行。

　　制定了新一轮重点传染病防控规划，重点强化布病、结核病防控。严重精神障碍救治管理率86.5%。饮水型地方病砷中毒等防治项目通过国家考核。3个旗县通过国家慢病示范区验收。6个卫生县城通过国家暗访验收。新创建自治区卫生旗县(市)4个。

　　二是公共卫生服务和卫生应急能力不断加强。人均基本公共卫生服务经费补助标准提高到35元，明确了政府购买服务方式，强化督导考核。

　　全区城乡居民规范化电子健康档案建档率84.9%，65岁以上老年人健康管理率76.6%。高血压、糖尿病患者规范管理率稳步提高。卫生应急能力不断加强，先后妥善处置12起突发公共事件。积极做好埃博拉疫情防控，完成西非疫区回国人员健康监控任务。

　　三是妇幼健康服务水平显著提高。孕产妇、3岁以下儿童系统管理率分别为94.7%和94.3%，国家免费孕前优生健康检查覆盖率93.8%。

　　补服叶酸、两癌筛查均超额完成年度任务。住院分娩补助13.1万人次。全面开展了母婴安全大检查和中小学、幼儿园健康服务管理排查，消除了安全隐患。深入推进“妇幼健康服务年”活动和妇幼保健机构“手拉手”对口支援项目。指导基层有序开展了妇幼保健和计划生育技术服务资源优化整合。

　　四是食品安全风险监测和综合监督执法力度不断加大。继续扩大食品安全风险监测范围，覆盖12盟市76个旗县区。强化食品安全隐患研判交流，开展技能培训，监测能力不断提升。

　　制定和修订了地方食品安全标准，对国家标准进行了跟踪评价。强化了对传染病防治、公共场所卫生等重点领域，以及妇幼保健、计生服务等重点机构的日常监督。集中开展了整顿医疗秩序、打击非法行医专项行动，查处无证行医1151起。