农家院宰出“放心肉” 执法部门取缔黑屠宰场

　　“没手续，但你放心吃!肯定没毛病，咱家干的是良心买卖!”当一名卖肉的老板声称用眼睛“检疫放心肉”时，你能放心吗?5月7日凌晨，记者经过暗访，深入一处隐身庄稼院里的生猪屠宰场，目睹了未经检疫的猪肉流向祝家大集的全过程。

　　事件进展

　　“感谢贵报对这处黑屠宰场的监督，你们报道得客观准确!”5月11日，沈阳市浑南区生猪屠宰定点办公室相关负责人致电记者称，报道见报后，他们第一时间派执法人员赴现场调查。

　　这位负责人告诉记者，该黑屠宰场已存在很长时间，群众相继举报过多次，执法人员也曾多次去检查。“他们跟执法人员打时间差，玩游击战，执法人员很多次都扑了空。”

　　由于5月11日又值祝家大集开集之日，5月10日一整夜，5名执法人员留守在黑屠宰场，严防黑屠宰行为的发生。

　　5月11日，无证屠宰行为被查实后，执法人员按照相关条例，对无证屠宰场予以取缔，没收屠宰工具，拆除屠宰设备，并按货值3倍即4.4万元予以处罚。执法人员找到黑屠宰场老板，为他做了询问笔录。执法部门承诺将加强巡查巡视，派人24小时监督，决不允许其死灰复燃。

　　相关新闻

　　厦门思明严查“私宰肉”确保群众吃上放心肉

　　5月6日上午，思明区市场监督管理局筼筜市场监督管理所积极联合思明区商务局、筼筜派出所、筼筜城管中队，实施多部门联合执法，共出动执法人员21人，对辖区松柏市场周边的13家猪肉销售摊点开展综合执法检查。

　　检查中，执法人员详细查看了猪肉销售摊点的证照情况以及当天的猪肉上市凭证、肉品检验合格证等，并通过对猪肉进货索证索票、质量把关、不合格肉品退市等规定的宣教，耐心引导猪肉经营户诚信守法经营，全面落实猪肉销售进货查验、质量承诺的主体责任，自觉规范猪肉销售市场交易行为。

　　据了解，此次检查共查获无《上市凭证》和《肉品品质检验合格证明》的“问题猪肉”48斤，对3家涉嫌销售“问题猪肉”经营者将依法进行立案查处。

　　让市民吃上放心肉制品

　　重大动物疫病防控事关社会公共安全、动物源性食品安全、生态安全和畜禽业养殖安全，如何实现“四个安全”?4月27日—28日，市十五届人大常委会第二十五次会议举行，听取了市人大常委会执法检查组关于《南京市动物重大疫病免疫条例》执法检查情况的报告，回应了市民的疑问和关注。

　　《南京市动物重大疫病免疫条例》8年前就出台了，8年后这部地方性法规执行情况怎样?记者进行了采访。

　　“《南京市动物重大疫病免疫条例》是2008年3月1日起施行的，至今已过去了8年时间。”市人大常委会执法检查组一位成员介绍，为了确保这部地方性法规“落地”，今年市人大常委会专门成立了执法检查组，分5次赴高淳、溧水、浦口、六合、江宁等畜禽养殖大区，深入到养殖场(户)、生猪屠宰定点企业、农贸市场、畜禽运输检查站、食品冷链及产品加工企业和畜禽散养户等现场进行实地查看并举行座谈会，听取各方面的意见。

　　为强化基层动物卫生监督，我市严格落实凭证屠宰、出售、饲养等各项制度，共设立市级报检点2个、区级报检点2个、镇街报检点73个，秣陵街道动物疫病防治站是其中之一。肖继明是该防治站一名工作人员。采访时，他才从一家养猪场采集尿样回来，填写采样登记表。他说接下来，会在化验室对样品进行“盐酸克伦特罗”、“沙丁胺醇”、“莱克多巴胺”3项“瘦肉精”的14条检测，填写检测结果，每天检查结果均要记录在案。

　　《条例》实施以来，该防治站通过严格执行畜禽报免制度，制定防疫行动计划，确保畜禽免疫密度达到100%。此外，还制定了猪、牛、羊牲畜养殖环节“瘦肉精”监测计划，并根据计划按每月10%的抽检率实施尿样检测。

　　一日三餐该吃些什么?吃素食要重点补充哪些营养?《中国居民膳食指南(2016)》即将发布，昨天，参与《指南》修订的东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授孙桂菊介绍，在新版膳食指南中，每天的饮水量将从1200毫升提高到1500-1700毫升，而素食主义者们也要多吃点豆制品。

　　建议每天喝水量增加1-3杯

　　我国于1989年首次发布了《中国居民膳食指南》，在1997年和2007年进行了修订。2014年，中国营养学会启动膳食指南的修订。东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系孙桂菊教授，参加了证据询证及指南修订工作。新版膳食指南包括一般人群(2岁以上健康人)、特殊人群(孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年、素食人群)、实践应用三个部分。

　　上一个版本的膳食指南中，建议日均饮水量为1200毫升，但在新版指南中，饮水量推荐为1500-1700毫升。按照每杯水200毫升计算，原来每天要喝6杯水，现在每天要喝7-9杯水。

　　南京人喝水本来就不够

　　记者调查

　　南京市疾控中心专家曾经进行过一次调查，按照原来的推荐标准，一天饮水1200毫升计算，南京人每天饮水量不达标的情况很明显，调查随机抽样1000多人显示，有75.4%的人每天饮水少于1200毫升，20.6%的人正常，只有4%的人多于推荐量。

　　江苏省省级机关医院营养师蔡晓真说， 如果喝水不足，会增加血浓度，增加肾脏的负担。临床常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。多喝水有利于预防结石。

　　引入膳食餐盘和

　　儿童“饮食算盘”

　　新版膳食指南增加了“平衡膳食餐盘”和面向孩子的饮食“算盘”，每种颜色都会对应一种食物，哪些食物应该多吃，哪些少吃，都有指导意见。

　　孙桂菊说，根据中国居民营养健康报告显示，中国居民的慢性病患病率在上升，例如糖尿病。“这也跟饮食习惯有关，例如中国营养学会建议健康成年人一天食盐的摄入量是6克，但实际摄入量远超这个数字。还有油，一般人每日摄入油脂量最好不要超过30克，但调查发现实际摄入量达40多克。”

　　建议适当增加

　　粗粮和薯类摄入

　　孙桂菊说，在新版膳食指南里，还新增了“建议适当增加粗杂粮和薯类摄入，粗杂粮会降低心脑血管疾病，而薯类会缓解便秘。”

　　江苏省疾控中心曾经调查显示，主食谷类食品，江苏居民达到427.7克，略微超过了膳食宝塔里“250-400克”的推荐量。江苏居民谷类摄入基本合理，但是杂粮总体依旧偏低。专家告诉记者，如果实行新版的膳食指南，同样要注重杂粮的摄入，适当多吃一些传统意义上的粗粮，包括小米、高粱、燕麦、红小豆等等。

　　对常吃素食的人

　　专门进行指导

　　在新版膳食指南里，增加了对常吃素食的人的专门指导。孙桂菊认为，健康的素食对人体当然有益，但这不代表就不能吃肉类，因为一些人体必需的维生素、营养素只能从动物中摄取。否则会导致贫血、神经性、血管疾病等。

　　“如果一味吃素食，会导致蛋白质营养不良。”孙桂菊建议，如果一定要坚持吃素，那不妨多吃一些蔬菜水果，也可以从豆制品中补充营养，“对于常吃素食的人来说，大豆很重要，发酵的豆制品会产生一定量的维生素B12。”