春季老年人宜吃的食物——春笋

食物全攻略

竹笋一年四季皆有，春季的则为春笋，其以春笋、冬笋品质口感最佳。

竹笋富含B族维生素及多种矿物质，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，能滋阴凉血、解渴除烦、养肝明日、促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘及肥胖，还可预防消化道肿瘤，并可减少与高脂有关的疾病。

适用量：每餐30～50克。

最佳营养素(每100克含量)

热量……………………40千卡 蛋白质……………………4.1克 脂肪………………………0.1克

碳水化合物………………4.4克 膳食纤维…………………2.8克 维生素A…………………5微克

维生素B1……………0.05毫克 维生素B2……………0.11毫克 维生素B6……………0.13毫克

维生素C…………………5毫克 维生素E………………0.7毫克 泛酸…………………0.63毫克

烟酸……………………0.4毫克 钙………………………22毫克 铁………………………2.4毫克

锌……………………0.43毫克 硒……………………0.66微克 磷……………………36毫克

营养最大化

竹笋生长于地面下，不受空气及农药化肥的污染，食用时可凉拌、可煎炒、可熬汤、可红烧，均鲜嫩清香，营养得以最大保存。

饮食红灯区

尿路结石、脾胃虚寒、胃痛出血、慢性肠炎、久泻滑脱者及过敏体质的人慎食。

竹笋忌与鹌鹑一起食用。

温馨小提示

鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。食用前先用开水焯过，可除去笋中大部分草酸。

夏季是天地万物生长、葱郁茂盛的时期。大自然阳光充沛，热力充足，万物都借助这一自然趋势加速生长发育。尤其是长夏(农历6月，阳历7～8月间)，是脾气最旺盛、消化吸收力最强之时，但是由于夏季天气炎热，很多人都吃不下喝不下，所以，夏天饮食是一门大学问，最重要的懂得如何调理。哈医科大学营养学专家陈淑芝指出了夏季饮食需要注意的问题。

多吃苦味食物

大家都不喜欢苦味食物，但苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，是夏季天然养生品。最平常的苦味食物有苦瓜、苦菜，另外啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料也属于苦味食物范畴。三伏天吃苦味食物，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。

保持正常饮食

很多人都将夏季当作减肥季，每天吃水果来敷衍肚子，其实这对身体健康及其不利。因为夏天天气热*出汗比较多，体内不仅容易缺水，盐分丢失得也快，若不及时补充体内盐分，会降低*免疫力。夏季要养成多喝水的习惯，但这还不够，最好保证三餐饮食正常。鉴于夏季饮食卫生，建议大家在家做饭，备些常用的含碘精盐。橱柜里必不可少的还有食用油，建议使用采用“当季花生”压榨的花生油，炒菜清香，油烟也少。

多吃解暑药粥

夏季三餐要注意调理，若是吃腻了吃不下常规米饭，可以偶尔喝些解暑药粥来调节一下。绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，都很适合夏季养生，而且制作也很简单。一般的解暑药粥都属于清淡的，与冬季大补的煲粥不一样，口感适宜炎炎夏日，还有很明显的清热降暑的作用。

科学补充维生素

进入夏季，很多人饮食“水果化”，用水果来代替三餐，他们认为水果不仅能填饱肚子，还可以补充维生素。其实，补充维生素不能局限在水果上，黄瓜、番茄、豆浆及其制品、动物肝肾、虾皮等都富含维生素和钙。可以在平常的饮食注意多吃这些食物，就能补充*新陈代谢所需的维生素，所以切记不能用水果代替三餐饮食。

吃些食用菌

目前，可食用和药用的食用菌超过几百种，选择多样。食用菌一般被我们成为蘑菇，它性味甘，和苦味食物一样具有清热解毒功效，外加口感好，因此受到爱美女性的欢迎。比较普遍的菜品有香菇炖鸡、蘑菇肉片等，制作较简单，是夏季很好的养生家常菜。

养心安神之品不可少

夏天的养心安神食品主要有茯苓、麦冬、小枣、莲子、竹叶、柏子仁等

人吃五谷杂粮，难免会生病。但生病之后，如何才能少花钱多办事呢?美国《男性健康》杂志近期刊出"10种不花钱的治病方法"，不妨一试。

1.攀爬动作治背痛。美国医学运动协会劳伦斯博士表示，攀爬动作可使平时很少拉伸的肌肉得到锻炼。但动作一定要循序渐进，见效后再慢慢增加运动量。方法是：平躺后，将右膝挪向胸口，双手抱紧脚踝，从1数到10。伸直右腿，换左腿重复相同动作。

2."西红柿汁+辣椒"治高血压。秘方是：每天250毫升西红柿汁加1茶匙辣椒。内华达心血管专家乔·D·戈登斯特里奇称，由于辣椒中的辣椒素、西红柿中富含的番茄红素和钾，有益清除体内自由基，降低血压。

3.车前草治高血脂。路易斯安那州立大学营养学教授帕特里克博士表示，每天1茶匙车前草水溶后服用，可使总胆固醇和LDL(低密度脂蛋白)降低15%。

4.少吃主食治偏头痛。 米、面等主食含碳水化合物很多，容易导致血糖紊乱进而引发偏头痛。神经病学家丽莎·K·曼尼克斯博士建议，偏头痛患者每天碳水化合物的摄入量控制在300克以内。

5.针灸治失眠。纽约针灸医师特拉罕博士表示，针灸治疗主要集中于耳朵上的两个穴位，目的是让患者放松身心，促进大脑中的镇静内啡肽和神经传导物质的释放量。严重失眠需要至少10次针灸治疗方可见效。

6.喝水治烟瘾。专门从事物质依赖研究的心理学专家霍瓦特博士表示，这是典型的"替代疗法"。本质上，吸烟和喝水都是"手---口"的动作，容易导致次生上瘾。专家建议：烟瘾发作时，除了喝水疗法之外，还可选择运动等替代，以转移注意力。

7.做眼操治近视。每天做25分钟"眼操"，每周6天，持续30天。动作包括"360度慢慢转动眼珠"等。

8.爬山治酒瘾。华盛顿大学心理学教授马拉特表示，爬山能锻炼人的毅力，坚定信念，对戒酒非常有益。

9.改变生活方式治前列腺癌。加州预防医学研究所主任奥尼什博士介绍，新的生活方式包括：每周至少3小时锻炼，低脂饮食，瑜伽和沉思等减压方法，以及多与病友聊天。

10."离开+锻炼+写作"治易怒。对于暴脾气的人来说，临床心理医生哈宾博士介绍了一种"短期制怒法"：当预感争吵处于酝酿期时，立即转身离开，或进行一次高强度的锻炼。而"长期制怒法"则是写作。