粽叶是什么叶？

　　包粽子自然离不开粽叶，但粽叶到底是什么叶子，什么叶子比较适合做粽叶呢？可能有不少人对这个问题很迷茫。其实，可以用来包粽子的粽叶有很多种，南方多用箬竹的叶子，中原地区多用槲叶或者芦苇叶。具体来说，以下几种叶子都可以用来做粽叶——

　　箬竹叶：箬叶竹的叶子呈长三角形或长圆形，顶端渐尖，基部圆形，叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面有微毛。这种竹子的叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。

　　芦苇叶：北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。

　　箬叶：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。

　　竹叶：汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。

　　芭蕉叶：海南粽子与越南粽子基本上都是由芭蕉叶包制的，成方锥形，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。

　　以上五种叶子都可以用来做粽叶，是制作粽叶的常用原材料。

　　提醒：购买粽叶时，不要买那种颜色鲜绿的叶子，这种大多是有毒的“返青粽叶”，粽叶发暗发黄才“对头”。