咸鸭蛋怎么吃

　　咸鸭蛋的吃法有很多，有直接食用的、有青菜咸鸭蛋汤等。那么，咸鸭蛋还有哪些吃法呢?下面让小编为您介绍几款简易的吃法吧。

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　　咸鸭蛋 营养分析：

　　1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

　　2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;

　　3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;

　　4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　咸鸭蛋 相关性群：

　　一般人均可食用

　　1. 是阴虚火旺者的食疗补品;

　　2. 孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;、患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

　　咸鸭蛋 食疗作用：

　　咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;

　　中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

　　咸鸭蛋的食用方法：

　　1.咸鸭蛋蒸肉

　　主料：肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只。

　　调料：小葱半根。

　　做法：

　　1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里。

　　2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边。

　　3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖;均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。

　　4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅。

　　2.蛋黄火鸡肉丸

　　主料：火鸡胸脯肉250克,草鱼250克。

　　辅料：虾米25克,芹菜100克,咸鸭蛋100克。

　　调料：大葱15克,盐2克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉1克。

　　做法：

　　1. 先将火鸡胸肉洗净，切小丁。

　　2. 虾米泡软，并剁碎。

　　3. 芹菜洗净，切碎。

　　4. 咸蛋黄切成20份。

　　5. 将火鸡胸肉、鱼浆、虾米、葱、芹菜、红葱头酥混合。

　　6. 加上料酒、淀粉和胡椒粉拌匀。

　　7. 挤成20个丸子，中间包1份蛋黄。

　　8. 再将做好的丸子放进冷水锅中煮熟。

　　9. 最后在吃的时候，依汤的多少酌量加盐、味精、胡椒椒、芹菜屑、麻油调味即可。

　　3.酿五星鸡

　　主料：火鸡胸脯肉250克,虾仁300克。

　　辅料：咸鸭蛋80克,香菜5克,青豆40克,香菇(鲜)20克,鸡蛋清30克。

　　调料：淀粉(玉米)10克,料酒15克,白砂糖2克,盐5克。

　　做法：

　　1. 先将火鸡胸肉洗净，并切成5厘米长、6厘米宽、0.5厘米厚的长方块。

　　2. 火鸡加鸡蛋清、淀粉、料酒、糖、盐腌渍5分钟。

　　3. 再将香菇浸软，与熟咸蛋黄均切成粒状。

　　4. 青豆仁、香菜洗净。

　　5. 虾仁用盐搅拌，用水洗净沥干，再以刀背剁烂。

　　6. 鸡蛋清、盐、淀粉拌匀成粘滑的虾胶。

　　7. 将虾胶抹在每块鸡肉上，并将青豆仁、咸蛋黄粒、香菇粒等分别放在虾胶上，装盘上蒸锅。

　　8. 隔水蒸8分钟，快好时，加入香菜。

　　9. 最后将蒸出的原汁加上淀粉和高汤，入锅调成芡，淋在五星鸡上，趁早热食。

　　咸鸭蛋 食物相克：

　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。