慈溪2015年计划完成食品定量检测8000批次

　　为进一步贯彻落实市政府惠民实事工程要求，全面推进慈溪市食品安全监管工作的顺利开展，近日，慈溪市食安办在征集各部门意见后，下发《关于下达2015年度食品安全检测任务的通知》(慈食安办〔2015〕1号)，计划2015年慈溪市食品定量检测批次达8000批次，计划完成总量居宁波市各县(市、区)首位。

　　根据文件要求，2015年市农业局将完成果蔬及畜产品检测2500批次，水产品检测80批次;市质监局完成食品相关产品检测30批次;市市场监管局完成食品生产环节抽检300批次，食品流通环节抽检1300批次，餐饮环节抽检940批次;市、镇(街道)食安办将开展食品风险监测任务2850批次。此外，全市还将开展餐饮业非食用性产品检测计划2000批次，食品安全定性检测25万批次。

　　相较往年，2015年全市食品安全检测任务主要有如下四个特点：一是检测批次较2014年7500批次有较大提升，可进一步覆盖全市各主要食品生产经营单位;二是检测更加注重靶向性，针对14年各部门检测情况，2015年的计划中更加突出了重点区域、重点品种、重点时段的检测，以提高检测实效性。三是注重基层，突出各镇(街道)参与度，镇(街道)食安办将首次承担全市的风险监测任务，有利于各镇(街道)直接发现和处置风险隐患。四是群众免费检测投入进一步加大，在慈溪22主要农贸市场设立“你点我检”快检实验室，并安排免费食品定量检测350批次，切实为群众提供方便快捷的食品检测需求。

　　食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

　　近年来，国内的食品安全监测行业呈稳定增长的态势。前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》显示，2007-2012年，我国食品安全检测仪器市场规模逐年扩大，从2007年的61.6亿元增长到2012年的229.1亿元;2013年，我国食品安全检测仪器需求规模达到300多亿元，近几年增速均保持在30%以上。

　　总的看来，随着食品安全问题的日益严峻，食品安全行业或将加速发展。但如何获取检测资质、满足客户分散多样的需求、树立品牌及公信力是食品检测行业企业首要解决的问题。

　　为切实加强驴肉及其制品的监督管理，杜绝驴肉掺杂使假，保定市食药监局从即日起至3月31日在全市范围内开展为期一个多月的餐饮服务环节驴肉及其制品专项整治，确保人民群众饮食安全。

　　一是严格制定标准。严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求对驴肉火烧经营单位进行规范，力求做到卫生制度完善、经营场所洁净、从业人员持证上岗、餐具消毒彻底、出售的产品合格。

　　二是严密整治范围。此次整治对全市餐饮服务环节驴肉及其制品进行拉网式排查，全面调查辖区内加工制作驴肉火烧餐饮服务单位基本情况，集中力量、集中时间进行逐一检查，摸清底数，登记造册，确保不留死角，不留空白。

　　三是严实工作程序。通过逐一调查摸排、集中监督检查、针对性靶向抽验、完善举报奖励制度等方式全面开展专项治理，严查餐饮单位驴肉及其制品严格检查索证索票和台账登记制度落实情况，确保进入餐饮单位的驴肉及其制品来源清晰、源头可溯、票据齐全、安全可控。

　　四是严厉查处违法。加大违法案件查处力度，严厉打击在驴肉及其制品中非法添加非食用物质、掺杂使假、以次充好等违法行为，对问题驴肉及其制品追根溯源，对问题驴肉销售单位停业整顿，对超出职责范围处理的违法行为案件及时向相关部门移交或通报，力求动作快、措施严、出手重、标准高，所涉案件均严查严办。

　　天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。