女子用工业碱泡猪皮售卖 一般用来煮火锅

　　在异味刺鼻、满地油污的铁皮房里生产炸猪皮，为了卖相好、成本低，生产者沈某甚至用工业用碱浸泡猪皮。“看了这些，我一年都不想吃炸猪皮。”前日，茶园派出所民警对晋安区桂山一处黑作坊进行取缔。

　　黑作坊产出大量炸猪皮

　　昨日上午，记者来到现场，还未进门就闻到一股怪味。一间几十平方米的铁皮房里脏乱不堪、满地油污，一堆堆生猪皮和炸好的猪皮干随意堆放，几个约1米高的大水缸依次排列，水缸里一片片蓬松的猪皮浸泡在浑浊的水里，房间一角搭建了灶台，旁边放着煤气罐。在这个卫生条件极差的出租房里，生猪皮经过油炸、浸泡、清洗流向市场。

　　据在现场清点的茶园派出所民警介绍，近期社区民警走访时，怀疑有人在该出租房里加工生产食品。前日17时许，警方对该黑作坊进行冲击，当时生产者沈某正在加工猪皮。民警将沈某控制住，查获5缸浸泡的成品猪皮共约100公斤，半成品猪皮干约25公斤，工业用碱约20公斤。沈某开始不承认使用工业用碱浸泡猪皮，民警在厕所找到一个袋子，袋子上印着“氢氧化钠工业用 严禁用于食品和饮料加工”。最终沈某承认：“每缸加了一勺。”

　　加工业用碱

　　成本低卖相好

　　经了解，沈某先从长乐采购生猪皮干，用火烧去毛，接着将猪皮干油炸，然后用碱水进行浸泡，等猪皮干变得蓬松后再进行清洗，晾干后骑着电动车在茶园、火车站一带兜售。

　　为了降低加工成本，一年前她从五里亭买了两袋共50公斤工业用碱，浸泡猪皮时加入一勺工业用碱，不仅用量是食用碱的十分之一，而且用工业用碱浸泡的猪皮更加饱满，颜色鲜亮，卖相更好。

　　目前，沈某因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被晋安警方刑事拘留。

　　据沈某交代，她骑着电动车沿街兜售炸猪皮，因不是在固定摊位销售，从来没人对她进行过检查，前来购买的市民也只在意炸猪皮的卖相好不好，根本不清楚里面是否含有害成分。

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　　氢氧化钠，俗称烧碱、火碱，具有强腐蚀性。对人体危害巨大，会强烈刺激胃和肠道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害，只需食用1.95克就能致人死亡。我国已明令禁止使用工业火碱水浸泡食品。

　　晋安一女子用工业碱泡猪皮售卖

　　长期食用工业碱食品有诱发癌症潜在危害

　　前天，晋安区茶园派出所民警在桂山村某民房里查获一个用工业碱浸泡猪皮的窝点。目前，沈某珠因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被刑事拘留。

　　近日，茶园派出所社区民警陈岩走访时，发现有人在桂山村某民房里加工猪皮，加工窝点里污水横流，臭味很浓，怀疑存在非法生产的行为。

　　前天下午5点，茶园派出所民警对该加工窝点进行冲击，当场控制加工猪皮的女子沈某珠(化名)，查获5缸浸泡的成品猪皮共约200斤，半成品猪皮干约50斤，工业用碱一袋约40斤。

　　“她说泡猪皮用的是食用碱，但是无法提供装食用碱的袋子。”民警陈岩说，后来，民警在其卧室的厕所里找到袋子，上面写着“氢氧化钠工业用严禁用于食品和饮料加工”等字样。沈某珠，女，今年52岁。沈某珠承认非法使用工业用碱加工猪皮的违法事实。

　　昨日上午，东南快报记者来到现场采访。加工点设在一个约20平方米的铁皮房里，里面杂乱放着6个瓦缸，瓦缸浸泡着发白的猪皮，臭味扑鼻。旁边的几个篓子里，盛放着猪皮干。

　　据房东高先生说，沈某珠在这里租房两年多了，说是加工食品。除了铁皮厂房，还有一个卧室，每月房租600元。他住在前面的楼房里，很少到铁皮房里查看，不知道沈某珠用工业碱加工猪皮。

　　据沈某珠交代，两年前她听朋友说加工猪皮赚钱，打听了加工方法后，她到长乐采购了一些生猪皮干，用碱进行浸泡加工后，拿到街上销售。

　　据了解，每斤猪皮干可加工成三斤猪皮，每斤猪皮卖3元钱，三斤猪皮可卖9元，扣除6元成本及加工费，只有3元利润。

　　沈某珠在笔录中交代，一年前她从五里亭买了两袋(每袋50斤)工业用碱，才开始使用工业用碱的。工业碱浸泡猪皮，脱油快，吸水性强，浸泡的猪皮更饱满，颜色也更好看。相比食用碱，工业用碱成本要低很多。

　　“我知道工业用碱不好，但每缸只放一调羹，认为人吃后对身体影响不大。”沈某珠说，猪皮加工好后，她骑电动车到晋安区一带沿街叫卖。猪皮一般放在酸辣汤或者火锅里煮，下半年生意比较好，所以她上半年没加工猪皮。

　　目前，沈某珠因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪，已被晋安警方刑事拘留。

　　链接长期食用工业碱食品有诱发癌症潜在危害

　　据介绍，氢氧化钠又名工业火碱，是强碱性化学物质。用其水溶液泡可使产品增重，延长保质期3-5倍，兼有美化外观的效果。

　　但是，长期食用含有强碱的食品，会刺激人体肠胃，有诱发癌症的潜在危害。我国已明令禁止使用工业火碱水浸泡产品。

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