保健食品命名再套紧箍咒

　　现如今保健食品逐渐受到大众青睐。不过，“花式”命名让人看花了眼，它们不少带着“健胃”“补血”“健脾”等字样，似乎“神奇”功效堪比药物。

　　最近，保健食品的命名乱象将再次治理。国家食品药品监管总局网站昨日消息，总局不再批准以含有表述产品功能相关文字命名的保健食品。

　　命名再次规范

　　近日发布的《关于进一步规范保健食品命名有关事项的公告》指出，《公告》旨在“对保健食品实施严格监管，避免因保健食品名称中含有表述产品功能相关文字而误导消费者，保护公众健康”。此外，《公告》还给出了具体时间表：总局不再批准以含有表述产品功能相关文字命名的保健食品;已注册的名称中含有表述产品功能相关文字的保健食品，申请人应当于2015年12月31日前申请变更;自2016年5月1日起，不得生产名称中含有表述产品功能相关文字的保健食品。

　　2012年，食药监总局就修订印发了《保健食品命名规定》并制定了《保健食品命名指南》，比2007年公布的试行版《规定》更为详细。祖传、宫廷、秘制、特效等，这些词都上了命名“黑名单”，禁用语还包括“天然”，以及纳米、基因、太空等。在业内看来，食药监总局对保健食品的监管力度再次加大，从“起名字”这一关就开始严加规范。

　　食药不能混为一谈

　　翻阅2012年版《规定》发现，“声称具有特定保健功能的保健食品，其通用名中含有表述产品功能相关文字的，应严格按照规范的功能名称进行描述。声称两个及以上功能的产品，不得使用功能名称作为通用名。”而新版《公告》则直接对表述产品功能的名字予以不批准。

　　中国食品产业评论员朱丹蓬表示，一些食品自称“功能食品”，并没有在食药监部门注册，强调自己功能性和治疗性，向保健食品靠拢的行为实际上是打了法律的“擦边球”;而一些正规保健食品也在名字中突出产品功效，很多消费者会产生食品和药品功效一样的错误观念。

　　目前保健食品和药品之间界限仍较为模糊。保健食品在名字上做到科学，是消费者理性选择“食补”的基础。

　　保健食品代替不了药疗

　　去火、养胃、健脾、壮阳……市面上普普通通的食品经过包装宣传摇身一变，仿佛个个都成了各显神通的功能大师。业内人士坦言，“功能食品”是个伪概念，很多食品并不属于保健食品的“正规军”。食品只有获得保健食品审批、外包装有国健字号批文(即“蓝帽子”)，消费者才可放心选用，不过保健食品也并非“万能”。

　　微信朋友圈中，一些“药疗不如食疗”的信息总能获得高转载量和点击量，保健食品广告宣传诱人，所谓的养生食谱、食疗书籍也更是层出不穷。营养专家提醒，对于一些慢性病症或由饮食不当而引起的毛病，比如胃病、慢性咽炎、高血糖、高血脂等，通过食疗确实能起到一定的效果。但对于像糖尿病、各类癌症等器质性功能性损害大，病情较严重的病症，食疗的效果却是非常有限的。食疗很多时候对病情只能起到缓解和改善的作用，只能作为一种辅助治疗手段来使用。

　　日前，由“中国食用菌之乡”的河北承德出产的一批速冻双孢菇出口墨西哥。据悉，这是河北承德检验检疫局辖区首次向墨西哥出口速冻食用菌类产品。

　　河北平泉是华北地区最大的食用菌生产地，并在由中国优质农产品开发服务协会组织的“中国特产之乡”评选活动中，被授予“中国食用菌之乡”称号。此次承德食用菌出口墨西哥不但扩大了承德出口食品范围，也扩大了承德食用菌产品的影响力。

　　据了解，为保证食用菌产品顺利出口，承德检验检疫局严格实行产前监管，从原料栽培到储存、加工等各环节进行监督。并依据墨西哥相关标准，指导出口企业进行风险控制，保持与企业的沟通，实施执法与服务并举，和企业一道就新增出口国家的风险进行研判，在保安全的前提下做到快速施检、快速检测、快速出单，节约企业成本，提升了企业的核心竞争力和客户认可度。

　　食用菌

　　十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。

　　发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。

　　有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据中国食用菌商务网调查统计，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提升了中国食用菌生产水平。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。国内市场潜力巨大。因此，对国内市场要加大宣传力度及产业整合。

　　保存方法

　　氯化钠(食盐)保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。

　　焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。

　　喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃～25℃下可保鲜8～10天。食用时，要用清水漂洗。米汤膜保鲜 用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打，冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。

　　此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，保鲜3天。抗坏血酸保鲜 金针菇、香菇、草菇等采收后，往鲜菇上喷洒0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3～5天，其鲜度、色泽基本不改变。氯

　　化钠、氯化钙混合液保鲜 用0.2%氯化钠加0.1%氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的鲜菇浸泡于混合液中，用一竹箅盖上并加一重物，使菇体浸入液面以下30分钟，在15℃～25℃下可保鲜5天左右，5℃～10℃下可保鲜10天以上。

　　抗坏血酸、柠檬酸混合液保鲜 将0.05%抗坏血酸和0.02%柠檬酸配成混合保鲜液，把鲜菇浸泡在保鲜液中10～20分钟，捞出沥干，用塑料袋包装密封。比久(B9)保鲜 比久是一种植物生长延缓剂。

　　用0.1%的比久水溶液浸泡鲜菇10分钟，取出沥干装袋密封，于5℃～25℃下保鲜，可保鲜15天以上。适用于蘑菇、香菇、平菇、金针菇等菌类保鲜。麦饭石保鲜 将新鲜草菇装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70 天。而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感均较好。