牛肉含量不超过九成不能叫“汕头牛肉丸”

　　广东首个以地方命名的食品安全地方标准出台，9月1日实施

　　7日上午，记者从汕头市卫计局召开的新闻发布会上获悉，广东省卫计委已于日前批准通过《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》，这是新《食品安全法》颁布后广东省发布的第一个食品安全地方标准，也是省内第一个以地方命名的食品安全地方标准。随着《汕头牛肉丸》食品安全地方标准的颁布实施，汕头牛肉丸的生产、销售等将有“标”可依，牛肉含量超九成的牛肉丸才能称为“汕头牛肉丸”，该标准将于2016年9月1日实施。

　　标准

　　《汕头牛肉丸》规定，汕头牛肉丸是指“以鲜、冻分割牛肉为原料(牛肉含量大于90%)，添加适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头传统槌打或机械糜化，制成丸状、固化成型的具有独特地方特色的非即食调制肉制品。”

　　此外，在色泽、气味、技术要求、检验方法、生产加工、运输储备过程以及预包装产品标签的标注内容等方面也都进行了规范。如牛肉丸必须具有牛肉特有的滋味和气味，无异味;牛肉丸加工人员手捶牛肉丸时不能“光膀子”;产品应在-15℃以下运输、销售等。

　　监管

　　汕头市卫计局副局长张少民称，“标准”明确规定：一般情况下，形式检验半年进行一次，而一旦微生物指标不符合本标准时，判定整批产品不合格，不得复检。感官要求、理化指标、净含量如不符合本标准时，可以在同批产品中抽取双倍量的样品进行复检，以复检结果为准;如复检结果中仍有一项不合格，则判该批产品不合格。不合格者将会有相应的处罚措施。

　　散装牛肉丸如何保证牛肉含量?张少民称，农贸市场的小摊档、牛肉丸零售店等应对牛肉丸的牛肉含量、生产日期等信息进行标示，消费者购买时可要求档主出示相关资料。

　　范围

　　此次发布的“汕头牛肉丸”地方标准是适用于全国性的。张少民表示，“标准”正式实施后，只要是标注“汕头牛肉丸”的产品都应遵循相关要求，并且应在包装上予以标明。

　　据悉，汕头将为牛肉丸在申请地理标志保护产品、集体商标以及行业协会的统一标示(logo)等方面采取措施。

　　反应

　　店主：汕头中山路一家颇有名气的牛肉丸店店主陈女士：“我们的牛肉丸都可以保证质量的，除了加水和淀粉外，全部都由鲜牛肉制成。”

　　食客：绝大多数受访市民对于“标准”的出台是持欢迎态度的，他们认为虽然汕头的牛肉丸一般还是很地道的，但有了标准后，感觉在质量、卫生等方面会更有保障。

　　网友：@@不懂：很早就看不惯广州这边许多标榜“汕头牛肉丸”的摊贩店铺了，超级多不达标，吃起来简直就是啃面粉，这规定很棒啊!

　　4月7日是世界卫生日，今年的主题为“应对糖尿病”。专家提醒，近几年我国糖尿病发病率迅速增长，其中年轻患者和农村患者激增，但公众糖尿病知识普及不够，仍存在不少认知误区。

　　根据中华医学会糖尿病学分会的一项调查，我国糖尿病患者人数已达9240万，其中城市约4930万，农村患病人数已达到4310万，城市糖尿病的未诊断率为52.5%，农村糖尿病的未诊断率则高达67.64%。“与城市相比，农村糖尿病患者对于疾病的认知度更低，治疗依从性也较差，这也是造成农村糖尿病病人急速增加的重要原因。”医院内分泌科主任说。

　　此外，以往主要发生在成人身上的糖尿病，正越来越多地发生在儿童身上。在我国，儿童糖尿病患者正以每年10%的幅度上升，排除遗传因素外，肥胖、超重、多食少动的不良生活方式是儿童糖尿病发病的主要原因。

　　许多人认为糖尿病只是一种普通慢性病，未给予充分重视，“而事实上，如不加干预，糖尿病会导致失明和截肢等严重后果，患者发生冠心病、脑卒中、尿毒症的危险性高出普通人数倍。”医生表示，临床中，约有70%的糖尿病患者不知道自己患病，而接受治疗的成人糖尿病患者中，血糖控制率不到40%，公众对糖尿病缺乏重视是防治工作中的一大难点。

　　他强调，当出现多饮、多尿、多食及消瘦现象时要警惕是否患上了糖尿病，一旦确诊，要尽早干预、科学控制血糖，建立健康生活方式，保持“平衡”饮食，而不可盲目相信单靠饮食疾病就能“不治自愈”。

　　他强调，儿童患糖尿病后的危害比成人更大，一旦糖尿病得不到良好的控制，这些儿童患者就容易在青壮年出现失明、肾功能衰竭等各种并发症，“因此，家长应从婴幼儿开始，合理规律地安排孩子一日三餐;多吃蔬菜水果，限制糖和零食，薯条、薯片等应尽量少吃。适量的体育锻炼可预防‘小胖墩’，从而减少孩子患糖尿病的危险。”