大鱼大肉后喝咖啡 不解油腻反升血糖

　　享用一顿大鱼大肉后，很多人都会喝杯咖啡解解油腻，但加拿大最新研究发现，这一习惯可让血糖加倍升高，尤其对糖尿病患者不利。其实，人们的餐桌上还有很多类似的错误搭配，有些甚至是我们惯用的，在不知不觉中损害了健康。营养专家对此做了个总结，给大家以提醒。

　　米饭配炒土豆丝

　　碳水化合物超标。一碗米饭搭配炒土豆丝、小炒藕片、肉末粉条等，是很多人心中的美味。但专家指出，米饭、馒头、大饼等主食，以及土豆、藕片、山药等蔬菜，主要成分都是淀粉，搭配食用时淀粉比例过大，而蛋白质、维生素等严重不足，属于错误的高碳水化合物吃法。类似搭配还有凉皮配馄饨、酸辣粉配烧饼。长期这么吃，极易导致营养缺乏，免疫力下降，容易生病。河南、甘肃等爱吃面食和土豆的北方城市尤其应该注意。

　　汉堡加炸鸡

　　高热量之王。如今，洋快餐店遍布全国各地，每天都人满为患，一个汉堡加一对炸鸡翅是最常见的吃法。专家表示，汉堡加炸鸡可谓“高热量食物之王”，类似搭配还有煎饼配油条、薯条配三明治等。长期食用的直接后果就是肥胖，糖尿病、脂肪肝等多种慢性病也有可能找上门来。

　　方便面加火腿肠

　　咸上加咸。方便面加火腿肠是很多懒人和加班族的日常饮食，既好吃又方便。专家指出，两者都是高盐食品，一包方便面的含盐量就能达到推荐量(每人每天不超6克)的1.8倍，而火腿肠、午餐肉、腊肉、腊肠等加工肉制品也是含盐大户。两类食物搭配食用可谓“咸上加咸”，可能导致动脉硬化和高血压。常见高盐搭配还有加盐主食(花卷、葱花饼等)搭配腌制食品(咸鸭蛋、腌黄瓜等)。

　　蛋糕加奶茶

　　犹如糖罐。忙碌的早上，很多上班族来不及在家吃顿舒服的早餐，往往买些蛋糕、奶茶等加工食品凑合充饥。专家表示，一般来说，为使口感香郁，蛋糕中往往大量添加糖和油，奶茶中也少不了糖和香精，两者搭配食用就像吃下“糖罐”，属于错误的高糖吃法，建议少吃为好。因为过多摄入糖分，不仅带来饱腹感，影响正餐进食，还会增加患糖尿病、心脏病的风险。类似搭配还有夹心饼干配奶味饮料、甜吐司配果酱等。

　　烤肉加烤馍

　　高致癌物搭配。当下，烤串店、烤肉店开遍大街小巷，生意非常红火，烤肉、烤菜、烤馍几乎成为人们的必点美食。但专家指出，食物在烤制过程中可能产生大量致癌物，一顿饭吃下太多烧烤食品，不注意搭配，可能增加患癌风险。因此，应尽量少吃烧烤食品，即使吃最好搭配大量蔬菜，以降低致癌风险。

　　粗粮粥加蒸红薯

　　纤维过高。生活中一些患有“三高”的老人，在了解多吃粗粮的好处后，往往只吃粗粮，一碗杂粮粥加个蒸红薯就是一顿饭，类似搭配还有莜面配紫薯等。专家说，粗粮富含膳食纤维，可降压、降脂、预防便秘，但如长期单一食用高纤维搭配，则会诱发健康问题，轻则导致腹胀、腹痛，重则诱发营养不良，消化功能减弱的老人尤要注意。因此，建议大家每天都把粗粮细粮搭配着吃，或一周食用2~3次粗粮即可。

　　黑巧克力加咖啡

　　最刺激神经。经常加班的人一定对这两种食物非常熟悉。饿了吃块黑巧克力，可迅速补充能量，困了喝杯咖啡，能醒脑解乏，两者搭配可谓加班、熬夜必备。专家指出，黑巧克力和咖啡均富含咖啡因，能刺激神经、提高活力，适量摄入问题不大，但若长期食用，最大的伤害就是“麻痹”神经。吃完它们，人们看似精神，但身心已经透支，长此以往，难免出现免疫力降低、身体素质变差。咖啡因含量较高的食物还有可乐、速溶茶等。

　　大米粥就咸菜

　　营养素极低。由于儿孙中午不回家吃饭，很多老人便不愿在午餐上花工夫，往往凑合了事，最常见的吃法就是大米粥就咸菜或腐乳。一些消化不好、食欲不佳的老人或病人，也爱这么吃。专家指出，咸菜不仅毫无营养，还含致癌物亚硝胺;腐乳属于高盐食物，心脑血管疾病患者最好少吃;大米既不含维生素，蛋白质含量也很低。这样搭配虽能饱腹，但营养密度太低，长期食用极易诱发营养不良。

　　垃圾食品配酒

　　最容易吃撑。英国利物浦大学最新研究发现，饮酒后，人们更渴望吃油炸、腌制、熏烤等所谓的“垃圾食品”，且容易吃撑。究其原因，研究人员分析认为，一方面，酒精能刺激食欲，使自我控制力降低，从而难以拒绝垃圾食品的诱惑;另一方面，饮酒后，人体饱腹信号减弱，容易暴饮暴食。专家指出，过量饮酒和摄入垃圾食品，对健康极为不利，最好避免如此搭配。

　　最后，三位专家共同建议，生活中人们最好尽量避免上述错误搭配，偶尔吃一次问题不大，长期这样必将自食苦果。健康的饮食搭配应遵循，每餐都有主食、蔬菜、水果、肉类、豆类，每类食物最少吃够一种;主食讲究粗细搭配，肉类注意红肉和白肉搭配，蔬果的颜色越多越好;食不厌杂，每天尽量吃够25种以上食材，但要避免高油、高盐、高糖食物的摄入。

　　小寒之后 冬夜当心低血糖低血糖，是指血糖值低过2.8mmol/l的现象，这种现象发生在服用某种药物之后或注射胰岛素期间。但是，糖尿病患者要在冬天的夜里提高警惕：小寒是一年之中最冷的时刻，特殊的季节与气候让糖友们出现低血糖的现象频频发生。

　　病例——

　　45岁的王先生已患有糖尿病6年多，平日饮食、服药、注射胰岛素等严格按照医嘱，不敢丝毫马虎。上周外出，因为所处环境较为寒冷，再加上游玩没有按时吃饭，晚上就出现了心慌气短、头痛、四肢无力的症状。坚持到了半夜，身上开始不停的冒冷汗，家人见他已有口齿不清、渐昏迷的状态，赶紧将其送到医院抢救......医生告知：正是由于低血糖，才引起了一系列的不良反应。

　　专家解读——

　　大脑的能量代谢全部依靠血液中的葡萄糖，但脑组织储存的葡萄糖非常有限，仅够维持20分钟左右的脑细胞功能，因此，发生低血糖是极易伤害脑细胞的，甚至可导致死亡。此外，低血糖还会影响心脏的功能，出现心律失常、心绞痛或发生急性心肌梗塞等。

　　冬季夜里是低血糖的高发期，因为寒冷的冬季导致身体能量需求增加，如果糖尿病患者的饮食再没有按照正常的调剂，能量得不到及时的补充，是非常容易发生低血糖的。有很多患者在冬季的凌晨1、2点钟左右出现低血糖，除了饥饿感和心慌、冒冷汗之外，头痛、乏力等不适也随之而来。

　　中日联谊医院内分泌科王清提醒糖友们：低血糖症是糖尿病治疗过程中最常见也是非常重要的并发症，北方寒冷的季节使糖尿病患者低血糖的发生率较高，自我预防能力不足，很容易导致病情恶化。

　　冬夜出现低血糖如何处理

　　夜里出现低血糖，如果患者还清醒着能够进食，可以吃点糖或者喝一些糖水，并且快速检查血糖，血糖恢复以后还要在下一餐前吃下富含碳水化合物的点心或水果、牛奶等，以预防血糖再度降至最低点;如果患者已经昏迷，立刻送到医院急救。

　　冬季夜长昼短，因为有时得不到及时的能量补充，糖尿病患者才更应该谨慎发生低血糖。夜里低血糖一般出现在凌晨1点-3点，患者如果以往睡眠较好，但最近睡眠较差或者常做梦、夜间出汗，第二天起床有四肢无力等现象的，都应尽早预防夜里低血糖的存在，以采取相应措施。在日常生活中注意定时、定量使用胰岛素或口服降糖药，可调整晚上胰岛素注射的剂量;不宜空腹运动，运动量适当;也可通过日常的饮食调节来预防低血糖，睡前饮用一杯低脂牛奶，吃一块饼干，白天多吃水果、蔬菜、各种豆类、谷类、鱼类能缓慢吸收的食物，来帮助保持血糖稳定。