减少食用高温烹调的肉类 降低患肾癌的风险

　　近日，刊登在Cancer杂志上的一项研究成果表明，经过高温特制烹饪的丰富肉类饮食可能与遗传因素相结合，共同导致患肾癌的风险增加。

　　目前，在美国和一些发达国家成年人患肾细胞癌的发生率逐渐增长，其中最常见的是肾脏恶性肿瘤。

　　从以往的研究成果可见，成年人患肾细胞癌的发病率的逐渐增高与食用经过高温特制烹饪的肉类食品有一定的关联。至于其具体的发生机制尚不明确，但已有研究团队发现在高温烹调肉类中，尤其是烤或煎，会导致致癌物的形成和摄入。

　　肾脏是人体重要的新陈代谢器官之一，也因此更容易暴露于高浓度的致癌物质当中，如药物、杀虫剂和致癌物质等。

　　休斯敦德克萨斯大学安德森癌症中心Dr. Xifeng Wu怀疑，美国成年人患肾癌的发病率如此高可能与生活方式有关，如饮食高温烹制的肉类、加工食品和淀粉可能促进肾癌的发展。

　　对此，由Dr. Xifeng Wu带领的研究团队开始研究遗传因素和高温烹调烹调膳食摄入量对人们的影响，如MeIQx、PHIP和RCC风险水平。研究团队对659例新诊断的肾癌患者和699名健康对照者进行了跟踪随访分析。

　　研究发现，与对照组人群相比，肾癌患者明显每天消耗食用更多的红色和白色的肉;而他们在高温烹调肉类时，特别油煎或烧烤的方式更是摄入了致癌的物质。同时，他们每天摄取的水果和蔬菜的总量较低。

　　此外，过多地摄入MeIQx使人们患肾癌的风险增加近一倍，过多地摄入PHIP则会增加了54%。这表明，食用高温下烹制的肉类，通过与致突变化合物的结合，增加了肾癌的发病率。

　　目前，该研究仍存在一定的局限性，如未知的危险因素和难以隔离致突变化合物，并且个人体质和营养成份的相互作用也有一定的影响。

　　然而，通过该项研究成果可以发现，减少食用肉类食物，尤其是经过高温烹饪或过旺火焰煮过的肉类，可以干预人们的公共健康，降低肾癌的发病率。对于那些存在患肾癌的高风险人群，也通过基因检测也可以快速地识别该疾病。

　　2014年，企业职工基本养老保险基金扣除财政补贴后，当期收不抵支省份达到22个。其中，河北、黑龙江和宁夏三省份，把财政补贴计入其中，企业职工基本 养老保险基金仍入不敷出。近日，一份“十三五”建议的官方辅导读物透露了这一数字。随着人口老龄化加快，养老保险基金收支平衡的压力日益增大。

　　《党的十八届五中全会建议学习辅导百问》(简称《百问》)近日由党建读物出版社和学习出版社发行。《百问》中透露了官方的一个统计数字——2014年，企业职工基本养老保险基金扣除财政补贴后，当期收不抵支省份达到22个。

　　也就是说，中国超过7成的省份在没有政府财政补贴的情况下，2014年的养老金支出超过了养老金的征缴收入。这意味着，中国的养老金过度依赖于政府的财政支撑，基金自身的可持续运转能力堪忧。

　　国家人力资源社会保障部7月发布的《中国社会保险发展年度报告2014》也显示，2014年企业养老保险基金总支出达到19847亿元，总收入达23305亿元，累计结余达30626亿元。

　　但实际上，南都记者根据官方公布数据计算，2014年的企业养老保险基金收入扣除掉财政补助的3309亿元之后，含征缴收入、利息收入和其他收入一共是19996亿元，只比支出多了149亿元。

　　数据还显示，2009年-2013年扣除财政补贴的企业养老金收入比支出分别多出996亿元、993亿元、2326亿元、1924亿元、1291亿元。

　　有3省份养老金“窟窿”财政补贴也堵不上

　　《中国社会保险发展年度报告2014》还披露，即使包含财政补贴在内，已有河北、黑龙江、宁夏3省份企业职工养老保险基金仍收不抵支。

　　财政部长楼继伟也在官方的十三五建议辅导读本中撰文称，目前的社会保障制度没有体现精算平衡的原则，“基金财务可持续性较差”。

　　《百问》介绍，“十三五“建议明确提出，建立基本养老金合理调整机制。拓宽社会保险基金投资渠道。逐步提高国有资本收益上缴公共财政比例，划转部分国有资本充实社保基金。