江西小作坊白酒各种超标 合格率仅61.54%

　　4月27日，江西省食药监局对2015年一季度“四品一械”(食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械)抽验情况进行了通报。从数据看，食品抽验合格率为97.63%;药品抽验合格率为94.91%，江西食品药品安全总体稳定。不过，白酒、中药材、中药饮片的合格率并不高，依次为61.54%、64.70%、68.29%。其中，在不合格的白酒中检验出超范围添加环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)和糖精钠等矫味剂。

　　江西省食药监局对2015年一季度“四品一械”(食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械)抽验情况进行了通报。从数据看，食品抽验合格率为97.63%;药品抽验合格率为94.91%，江西食品药品安全总体稳定。

　　不过，白酒、中药材、中药饮片的合格率并不高，依次为61.54%、64.70%、68.29%。其中，在不合格的白酒中检验出超范围添加环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)和糖精钠等矫味剂。

　　记者从江西省食药监局获悉，2015年一季度，江西完成食品抽验591批次，合格率为97.63%;完成药品抽验1767批次，合格率为94.91%。保健食品、化妆品、医疗器械正在抽样检验中。从抽验数据来看，江西食品药品安全总体稳定。

　　据介绍，食品在生产和流通环节，专项抽检了3个品类，为粮食及粮食制品196批次、乳制品129批次、特殊膳食食品及辅助食品53监督抽检了2个品类，为大米101批、白酒26批次、炒货食品及坚果食品3批等。在餐饮环节监督抽检了83批次，包括粮食及其制品、食用植物油、肉制品、盒饭、凉拌菜、调味品、散装酒、餐饮具、餐饮原材料、节日食品10个品类。

　　除白酒外，其他品类的合格率为100%。而白酒的合格率只有61.54%，据了解，这次抽检的白酒主要是针对性抽检，在市场上专门找出可能存在问题的各类散装、小作坊白酒进行检验，结果不合格率较高。不合格的项目主要检验出添加了环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)和糖精钠等矫味剂。这些都常用的食品添加剂，添加在食品中主要为了改善食品的口感，在白酒中使用属于超范围添加。

　　另外，在药品抽检报告中，化学药品合格率为98.61%;中成药合格率为94.76%;而中药饮片合格率只达到68.29%;中药材合格率也只有64.70%。据介绍，化学药品、中成药的不合格项目主为水分、装量差异、可见异物等非主要安全性指标。因开展中药饮片、中药材专项整治，所以在整治中对发现存在问题的中药饮片、中药材进行检验，本次抽检这两个品类不合格率比较高，主要是性状、灰分不合格。

　　记者了解到，对抽验发现的不合格产品，全省各级食品药品监管部门已经及时进行了查处。该局表示，下一步加大对县以下农村地区、城乡结合部、生产领域、农村中小学食堂、高危品种(如乳制品、婴幼儿食品，注射剂和生物制品)的抽检。及时有效处置不合格产品和问题产品。对抽检的不合格产品和问题产品，将根据情节的轻重，危害的大小，严格法律法规要求，及时进行处理。产品该下架的下架，该召回的召回，该销毁的销毁;涉及的企业该整顿的整顿，该关停的关停;涉嫌犯罪，坚决移送公安处理。

　　Toll like receptor是先天免疫的重要感受元件之一。TLR家族的成员均位于细胞的膜表面，其中TLR1、2、4、5、6位于细胞质膜表面，识别细菌与真菌特定的成分，TLR3、7、8、9、13位于胞内体的膜表面，识别DNA或RNA。

　　TLR是一类高度保守的I-型膜蛋白受体，其胞外端结构具有LRR特征(leucine rich repeat)，胞内端与IL-1受体高度类似。在信号传导方面，当识别病原体携带的特征分子后，TLR会与下游的接合蛋白MyD88结合，从而促进下游的IRAK4对IRAK1的磷酸化。磷酸化后的IRAK1能够与TRAF6结合激活下游的MAPK以及转录因子。

　　由于TLR的不正常激活有可能会导致炎症反应，引起其信号传导过程应该会受到严格的调控。TREM与TREML是十分相似的膜蛋白型受体，他们都含有一个免疫球蛋白型的胞内端结构。之前的研究发现TREM家族的蛋白参与了TLR信号传递过程，而TREM的配体至今还不清楚。

　　最近，来自哈佛医学院免疫中心的Terry K Means课题组在《nature immunology》杂志发表了他们对TREML4参与TLR7信号传导的机制研究。

　　首先，作者利用shRNA的方式对小鼠巨噬细胞系RAW264.7中的一系列基因进行了"高通量"的"随机"沉默处理，之后，分别将处理过的细胞进行TLR 配体(gardiquimod)的刺激。之后，根据细胞表达TNF-a以及NF-kB的水平进行流式分选分为两组。之后通过PCR的方法对这些细胞中插入的shRNA进行了鉴定。通过分析，作者找到了在两组细胞中插入的有差异的shRNA。在这些shRNA中，除了已知的对TLR7信号有影响的分子的靶向shRNA之外，作者发现了一类没有被研究过的蛋白-TRAML-4。之后，作者将TRAML4进行单独沉默，之后分析了在gardiquimod刺激下其TNF-a与NF-kB的表达差异。结果显示：当TRAM-4被抑制后，TNF-a与NF-Kb的表达均受到了明显的抑制。而对于其它TLR配体的刺激(比如LPS等)，TREM-4的缺失则影响不大。这一结果说明TREML-4能够特异性地促进TLR-7的信号传递。

　　进一步，作者比较了野生型与TREML-4缺失突变的小鼠巨噬细胞TLR-7信号的差异。结果与上述相同。同时，作者还发现TREML-4也能够促进TLR-9以及TLR-13的信号传递。另外，作者通过体内注射gardiquimod的实验也验证了上述结果。

　　之后，作者比较了野生型小鼠与突变体小鼠巨噬细胞在体外进行gardiquimod刺激后下游信号分子的活化情况。结果显示，相比于野生型，突变体细胞中MAPK与STAT-4的磷酸化受到了明显的抑制。另外，野生型细胞在受到刺激后，MyD88会与TLR-7发生相互作用，而这一现象在突变体细胞中明显减弱了。

　　最后，作者利用自身免疫小鼠模型证明了TREML-4的缺失能够降低自身免疫病的严重程度。