安庆市加强“升学宴”餐饮安全监管

　　随着高考录取通知书的陆续发放，又到一年中“谢师宴”、“升学宴”最红火的时候。当前天气高温潮湿，易造成细菌性食物中毒，为了预防群体性聚餐食品安全事件的发生，我市目前正在全市范围内开展专门针对“升学宴”的餐饮安全监管工作。7月23日下午，记者跟随市食品药品监督管理局的执法人员对城区几家大型酒店进行了随机督查。

　　执法人员首先来到位于迎江区华中路的一家大型酒店，在该酒店的后厨，执法人员发现凉菜间的水龙头未安装净水设备;餐具保洁柜明明空着，却将盛菜的盘子堆放在案板上;有专门的洗碗间，却还在洗菜间里洗碗……

　　“当前温度比较高，一些不规范的操作，容易造成细菌滋生，甚至造成细菌性食物中毒。”现场，一位执法人员告诉记者，凉菜是直接入口的，所用清水必须经过过滤;餐具的清洗有明确的清洗、消毒的程序，放在洗菜池子里洗肯定是不合规的。

　　下午5点左右，在湖心南路的一家大型酒店的后厨里，七八位厨师正在忙碌。执法人员随机拿起一块木制的切菜板，周边及底部都布满了霉点，该酒店的负责人解释说，近段时间总是下雨，切菜板又是木头的，容易结霉点，而执法人员拿起另一块切菜板，却是干燥、干净的。

　　该家酒店除了切菜板未按照规定的程序进行清洗、消毒、保管外，执法人员还发现不少厨师都将用过的菜刀随意的插在两块案板之间的缝隙处，而就在案板的架子上就有专门放刀具的地方。“像切菜板、菜刀，这些直接与菜品、水果接触的厨房用具，都有严格的使用、清洗的方法。”该执法人员说。

　　在其他几家酒店里，执法人员或多或少的发现了一些设施设备不规范、卫生安全意识不强等问题，针对发现的问题，执法人员都对其下达了监督意见书，要求其立即改正。记者了解到，当前主要是“升学宴”的预定阶段，举办“升学宴”的高峰将集中在八月中下旬。特大及大、中型酒店及度假村等接待单位都将是此次“升学宴”餐饮安全监管工作的重点整治区域。

　　市食品药品监督管理局将坚决查处无证经营行为，严格查处违规使用过期、劣质等不合格食品原料问题，严防不合格食品及原料流入餐饮消费环节。同时将以餐饮服务单位粮、油、肉、蔬菜、调味料和食品添加剂等为重点整治品种，严厉查处采购使用病死或者死因不明的畜禽肉及其制品、使用劣质食用油和劣质原料及滥用食品添加剂等行为。

　　与会人员参观整改后的小油坊

　　被列为整改对象的小油坊，一个月后华丽变身，过去的脏乱差没有了，从贮存、筛选、精炼再到产品检验，一系列区域都有了合理划分，从整改对象成了参观对象。这样的改变，得益于经开区吴圩食品药品监管所开展小油坊专项整治的成功经验。在20日召开的南宁市食品药品基层监管综合执法现场交流暨年中工作座谈会上，来自南宁市15个县区、开发区食品药品监管系统近百名执法人员，前往吴圩镇食品药品监管所现场观摩学习。

　　吴圩镇博济街11号有家邓建南榨油坊。这家年产量约1.5吨的小油坊在今年小油坊专项整治中被列为整改对象之一。经过一个月的整改，小油坊进行了重新装修，从原料贮存、原料筛选、精炼、压榨、成品贮存、产品检验等区域都进行了合理划分，设立“三防”设施，从整改对象成了参观对象;由办公室、资料档案室、快检装备室、政务便民大厅组成的吴圩便民点，自今年3月开设以来，共受理食品流通许可证、餐饮服务许可证、食品生产小作坊备案的许可申请83户，为群众提供了更便捷、更高效的政务服务。

　　对上述改变，经开区食药监管局局长刘民雄介绍说，今年以来，该局不断探索监管服务工作新机制，加强综合执法，形成监管合力。

　　座谈会通报了今年上半年南宁市开展食品安全共治大行动的情况。南宁市食品药品监管局局长黄明瑞表示，按照“四有两责”全面推进基层食品药品监管所规范化建设和网格化管理，南宁将进一步加强基层食品药品监管与综合执法工作。

　　市食品药品监管局综合协调科科长黄春乐介绍说，接下来将加强基层监管体制改革，推行综合执法，创新网格化管监方式，推动地方政府加强管理。“服务群众最后一公里”是网格的末端，最小的网格单元是村民小组，落实有信息员，一旦发现有信息马上逐级上报，层层落实。从去年到今年初在西乡塘区、横县、经开区试点，今年在全市全面推广。

　　专项整治

　　南宁市共治大行动情况通报

　　据20日召开的全市食品药品基层监管综合执法现场交流暨年中工作座谈会通报，今年上半年，南宁市开展食品安全共治大行动，围绕乳制品、白酒、食用植物油、肉制品、米粉、豆制品等重点品种开展专项整治。其中，对辖区糖果和巧克力、蜂蜜、伊面、明胶等生产企业的抽检中，合格率均为100%。

　　1.小油坊

　　全市共有小油坊812家，既登记备案又取得食品流通许可证的仅有22家。共检查1247户(次)，监督抽检458批次，不合格229家，发现问题305家，责令改正325家，停业停产134(户次)，立案查处224家，查扣违法食品6442公斤，依法取缔1家，案件移送公安部门9起。

　　2.米粉

　　全市共有米粉生产企业82家，米粉小作坊63家，已检查131家，监督抽检94批次，合格79批次，立案6起，已结案2起，责令改正45(户次)，警告16(户次)，停产停业15(户次)，产品召回1(户次)，共查扣违法食品470公斤。

　　3.白酒

　　全市9家白酒生产企业和961家白酒小作坊，已检查1017家，监督抽检679批次，合格679批次，已立案9起，已结案3起，责令改正228(户次)，警告20(户次)，停产停业18(户次)，产品召回5批次，查扣违法食品150公斤。

　　相关案例

　　不合格小油坊停业整改

　　6月18日，江南区食品药品监督管理局对五一粮油市场内的6家食用油生产加工小作坊进行检查。执法人员发现，这6家食用油加工小作坊均存在生产加工环境简陋、产品原料库物品摆放杂乱;加工工序分区不清，部分加工环节未采取任何防护措施;作业区和生活区不分等问题。执法人员对检验报告不合格的小作坊下达了责令整改通知书和查封通知书并立案查处，要求立即停业整改，并对生产经营者进行了必要的培训，要求加强对生产场所环境卫生的改造，严格按照正确的操作流程进行生产。

　　联合执法查获走私冻品

　　6月29日上午11时，西乡塘区政府组织城区公安分局、商旅局、工商局、食药监局、交通局，以及坛洛派出所、工商所和食药监局组成联合执法小组，在位于金光农场创业分场香蕉地内抓获涉嫌走私冻品车辆合计15辆，当场查获走私冻品鸡爪和牛杂约16吨。车主不能提供检验检疫证明和通关证明等合法材料，该案随后被移交南宁市打私办进行处置。

　　重视举报端掉黑窝点

　　4月17日上午，宾阳县食药监局接到群众举报，称在宾州镇有制售鸭脖、鸭爪等熟食肉类制品黑窝点。该局迅速联合县工商部门进行突击检查。经检查，执法人员发现该经营户存在无证生产、销售熟食肉类制品，冰箱存放的鸭脖、鸭爪等食品均无法出示相关进货票据、无检验检疫报告单，经营户无健康证等违法行为，现场环境卫生条件极差。执法人员当场下发行政处罚决定书，扣押了冰箱存放的冻品鸭脖、鸭爪等共计50余公斤。