日本麦当劳问题频发 薯条中吃出牙齿

　　一名日本顾客在麦当劳餐厅用餐时，从炸薯条中吃出一颗牙齿，引发舆论高度关注。麦当劳控股(日本)公司副总裁青木岳彦7日就这一事件致歉，但坚称类似事件只是“个案”。

　　日本媒体报道，一名女子在大阪的麦当劳餐厅用餐时发现牙齿，餐厅经理随后登门致歉。餐厅的歉意难以令女子消气，一想到自己年幼的孩子可能吃到牙齿并被噎住，这名女子就非常后怕。

　　按麦当劳说法，薯条原料在产地美国遭污染的可能性不大，而餐厅也没有发现哪名员工最近缺了牙齿。至于牙齿混入炸薯条的原因，麦当劳方面仍在调查。

　　青木岳彦在7日举行的新闻发布会上说:“我们为造成这些不便和困扰深表歉意”。

　　“个案”频发

　　麦当劳在日本的门店近来多次曝出食品质量问题。去年12月，一名儿童在食用冰激凌新地时，嘴部被新地内的塑料片划伤。麦当劳事后回应，塑料为新地机组装时落入机器内。

　　另两起食品异物事件中，消费者在麦乐鸡块中吃出塑料，一块是蓝色，一块透明。麦当劳管理人员说，蓝色的塑料可能是在麦乐鸡块生产过程中混入，而透明塑料的材质不是麦当劳所使用类型。

　　青木岳彦承认，麦当劳销售的食品中出现过异物情况，包括“麦满分”汉堡中发现塑料。不过，这些是“个案”，麦当劳的食品安全管理不存在系统性问题。

　　青木岳彦拒绝说明共有多少起异物事件。他说:“我们的目标是实现零状况。我们正竭尽全力处理这些问题，一个接一个地处理。”

　　青木岳彦称，他相信麦当劳食品的质量。“我仍会食用麦乐鸡，我也会给我的孩子们买麦乐鸡。这点毫无疑问。”

　　业绩堪忧

　　近期的异物风波是对日本麦当劳公司的一大打击。受去年麦当劳供应商中国上海福喜食品有限公司使用“过期肉”事件影响，麦当劳在日本的销售额大幅下滑。

　　“过期肉”事件曝光后，日本麦当劳公司7月停售了所有使用上海福喜的产品。考虑到消费者的担忧，日本麦当劳还停止从中国进口鸡肉，转而通过泰国供应商采购。日本麦当劳公司2013年所需鸡肉的38%来自上海福喜。

　　日本麦当劳公司去年10月预计，2014年将净损失1.43亿美元，为11年来首次出现净损失。

　　麦当劳在日本的门店数量超过3000家。日本麦当劳公司已经表示，将采取更多措施确保食品质量安全，如严格监督供应商。

　　我们很多人在做汤的时候，都是喜欢放虾皮的，主要是能帮助我们的汤更加的新鲜的，但是有的时候会发现虾皮买过了，会让我们发现虾皮的颜色发生了变化，而不少的专家表示虾皮不适合长时间的存放的。

　　虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。

　　如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。

　　低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。

　　各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。即便水洗之后，也不能放心。

　　建议大家在购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。虾皮每日用量只有两三克而已，并非补钙的主要途径。如果多吃，不仅带来致癌危险，还会带来盐过量的问题，所以不要吃太多。