做菜方法变一变 别烧太熟多吃生菜

　　心脑血管疾病的死亡率从2014年的33%上升到了2015年的40%。也就是说每十个非正常死亡的人当中，就有4个人死于心脑血管疾病。这是中国科学院院士教授在刚结束的“西湖心脑血管防治研究进展研讨会”上说。

　　近日天寒地冻，心脑血管发生意外的病人挤满了各大医院急诊室。但在心血管专家看来，这种意外是可防可治的。

　　与会专家表明，胆固醇的浓度和心脑血管疾病的发生率成明显的正比关系。目前我省体检大数据表明，高胆固醇疾病排入前三位。在浙江省大样本抽取25岁以上，和40~75岁两个年龄段人群中，高血脂、高血压、糖尿病患者大大增强，与前5年相比，心脑血管疾病年轻化趋势非常明显。而这些疾病大多与不良生活方式有关。

　　所以预防心脑血管意外，要从改善生活方式上入手。作为中华医学会心血管疾病分会主任委员，葛均波院士提出，在做菜方式上改一改，对预防心脑血管疾病能起到不小的作用。

　　“中国人普遍喜欢把菜炒熟吃。”葛院士说，而菜炒熟了吃会破坏叶酸，导致人体所需要的叶酸摄入不足，叶酸缺乏会导致心脑血管疾病的发生，“所以大家平时注意多补充叶酸或多吃点生菜，这样可以很好地降低脑中风及相关心脑血管疾病的发生。”

　　除此之外，院士还提到，建立包括戒烟、减肥、多运动、保持良好心情这样的生活方式，都有助于减少心脑血管疾病的发生。

　　院长在会上透露，在2016年，浙江省的每个县或都将成立心脑血管疾病防治办公室，“可以更好地培训社区医生、教育社会百姓，让大家提高防病治病的自我管理意识 。”

　　据悉，浙江医院目前已设立了院士工作站。“这是一项强强合作工程：葛院士在国内国外心血管方面的研究都有很高的知名度，而浙江医院在浙江心脑血管疾病防治方面又处于领先地位，合作之后，对我省心血管的研究、治疗、康复等各个方面将取得长足发展。”严静说。

　　在严静看来，心血管疾病除了预防以外，对已有患者的术后康复，提高其生活质量，也是迫切需要解决的问题，比如要大力发展心脏康复，浙江医院在这方面已起到示范效应。

　　作为“十三五”的开局之年，2016年食品药品监督管理部门如何“严把从农田到餐桌、从实验室到医院每一道防线”至关重要。要不断强化安全标准，规范企业经营行为，推进法规建设，让百姓基本需求得到保障。

　　“我们要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，建立科学完善的食品药品安全治理体系，巩固和发展食品药品安全稳定向好的形势。”国家食品药品监督管理总局局长毕井泉日前在全国食品药品监督管理暨党风廉政建设工作会议上说。

　　聚合力，强化基层基础建设

　　2016年是“实施食品安全战略，形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系，让人民群众吃得放心”“提高药品质量，确保用药安全”的关键之年，也是完成“十三五”规划对未来5年我国食品药品安全工作目标任务的攻坚之年。

　　保障食品药品安全离不开食品药品安全标准建设、各类企业生产经营行为规范建设、法规规章制度等建设。“监管工作很大程度上取决于基础工作是否扎实，对监管对象的服务是否到位。”毕井泉在谈到加强食品药品监管基础建设时表示，监管工作必须以法律法规、标准规范、检验检测为基础，对监管对象的要求越具体、越明确，监管也就越容易。

　　随着新修订的《食品安全法》于去年10月1日实施，标志着我国食品安全工作在法制化轨道上迈出重大步伐。与此同时，《食品安全法实施条例》《药品管理法》以及配套规章和规范性文件的制修订工作也在紧锣密鼓地推进。

　　据统计，2015年，国家食药监总局共审核出台食品生产经营许可、食品召回、食用农产品市场销售、药品经营质量管理、医疗器械分类规则等11个部门规章，发布药品标准1082项、药品包材标准130项、医疗器械标准90项。国家食药监总局法制司司长徐景和介绍说，“这些食品药品监管法律、法规、规章的制定和修订，不仅为食品药品监管部门依法行政提供了法制保障，同时也有力地促进了食品药品市场秩序的进一步规范”。