“潜饥饿”与万家膳食营养改善计划

　　什么是“潜饥饿”？

　　简单说，就算您每天都吃得挺饱的，没有任何饥饿的感觉，但您体内的细胞、组织、器官所需的微量元素却供应不足，可能处于饥饿状态，这是一种隐性的饥饿，也就是“潜饥饿”。

　　为什么会发生“潜饥饿”呢？

　　●目前的农产品由于大量施用化肥及激素促进其快速生长、成熟，粮食中的微量营养元素如钙、铁、锌、硒、铬、钾、镁及维生素却相对缺失。

　　●目前的粮食加工过分精细，在加工过程中本来就比较稀少的微量元素又随麸皮、稻壳丢失殆尽，精米白面基本上只剩淀粉而已。

　　这样的主食再加上快速喂养长成的禽畜肉等食品确实是填饱了肚子，但维持人体正常生理功能所必需的微量元素却远远不够，许许多多的人体细胞处于饥饿状态。所以专家们一致认为！

　　“潜饥饿”对人体健康有何影响？

　　长期“潜饥饿”状态将导致多种慢性疾病的发生，糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、肝硬化、骨质疏松、心衰、肾衰、各种恶性肿瘤等慢性病会随着人体“潜饥饿”的积累而纷纷找上门来！例如糖尿病的形成、锌、铬、硒等这些微量矿物元素充足的情况下才能正常工作，分泌出正常的胰岛素来调节您的血糖，但现在饮食里这些微量元素是严重不足的，所以导致胰岛细胞处于饥饿状态，与此同时人们每天大鱼大肉，高脂肪、高热量的食物又超量摄入，使得这些本身就饥饿的胰岛细胞必须经常拼命地超额工作，天长日久其功能逐步衰竭，糖尿病成为必然。胰岛细胞如此，肝细胞、肾细胞、心肌细胞、脑细胞、骨细胞……又何尝不是如此呢！长期以来这些组织细胞在忍饥挨饿的状态下超负荷工作，多种慢性病能不找上门来吗？

　　纠正血脂代谢异常的目的是预防AS的发生和发展，甚至于逆转已形成的粥样斑块的进展，降低CHD和心肌梗塞的发病率和死亡率。因此，在采取治疗措施前必须对AS和CHD的易患因素除血脂异常外的其他因素进行全面评估。这些因素包括：①年龄，男性≥45岁，女性≥55岁或提前绝经而未用激素替代者；②早发冠心病的家族史即父亲和其他男性直系亲属55岁以前或母亲和其他女性直系亲属65岁以前确诊为心肌梗塞或猝死者；③吸烟；④高血压即血压≥18.6/kPa（140/90mmHg）或正在服用降压药物者。