价格相差十几元 散装香肠该咋选

　　“过了腊八就是年”，距农历新年还有20多天，年的味道越来越浓。作为过年餐桌上一道必不可少的传统菜品，香肠的销售持续火爆。早有购买意向的读者王女士，在市场上逛了好几圈，却迟迟不敢下手，“从最高38元到最低22元，一斤成品香肠价格最多相差16块钱，店主都说是用好的前腿肉灌的，但为什么价格相差却这么大，这些香肠可以放心购买吗?”

　　价格差太大不敢买多数市民不放心

　　王女士家住锦江区岳府街，香肠一直是她家里的“重要年货”。“香肠不仅美味，还承载着童年的记忆、故乡的风情、过年的味道。”虽然很喜欢，但是自己在家灌又太麻烦了，“往年都是父母灌好了我回去拿，今年看到两个老人老了，就没麻烦他们。”

　　眼看年近了，王女士走了周围几个市场及一些大型超市、肉店，发现香肠价格相差太大了，“像冻青树农贸市场，喊价从25元到38元，在旁边的人人乐超市散装的香肠更是只卖 21元。而二医院旁的安居天涯菜市场买多点每斤就26元。问商贩灌香肠的用料，摊主都拍着胸脯保证，无论哪种口味，都是用的上好的前腿肉，品质绝对保证。”王女士说道，“这样一来成本都差不多，怎么价格相差这么大?!”

　　记者在市场随机采访了一些市民，发现大多数人对散装香肠不放心。市民陈婆婆说，“在新闻上看过很多关于香肠猪肉来源方面的食品安全问题，实在是不敢买成品。我一直都自己做，其实算下来成本还贵些，回家还要自己晾晒，但是吃着放心。”

　　市民童女士则说出了很多人的无奈，“买的时候也担心有添加剂，怕对身体有危害，但是平时上班太忙，而且家里不方便晾晒。过年没香肠腊肉又不像，所以就少买少吃。”

　　散装便宜但却是“三无”产品

　　在冻青树菜市场，一家肉店对询价的记者喊价香肠每斤38元，“我卖得贵，一是肉好，二就是味道好。”而隔壁一家喊价则为28元，“因为一个月前就灌好的，当时肉便宜。”

　　在一些大型超市，专柜里既有超市自制的散装香肠，也有很多品牌袋装产品。散装的价格每斤21元，袋装却高达每斤48元。在这些袋装腌腊制品的外包装上，都有有明显的QS标志。相较而言，而农贸市场销售的香肠腊肉则都是“裸卖”。“顾客来买香肠不会问什么QS标志，都是看香肠腊肉的风干程度，看准后谈妥价格就买。”

　　锦江食药监局：暂处于监管模糊地带

　　农贸市场上“裸卖”的香肠是否是否有人监管?锦江区食药监局副局长刘晓斌表示，目前市场上销售的散装香肠监管还属于模糊地带。“散装香肠的加工属于小作坊式加工，而目前成都市尚未出台小作坊监督管理办法。目前，我们的监管主要是建立了肉蔬可追溯体系，严格监管市场上肉的来源，保证市场上售卖的肉类都是来源合法、正规、有动物检疫合格证的放心肉。”刘晓斌说，“市民制作和购买香肠时要注意辨别，还要选择经营正规的店铺，要索取并保留好票据，以便维权。其实市民最好还是买回家自己灌，或者买肉后现场看着加工，更安全放心。”

　　选购香肠“一看、二捏、三闻”

　　香肠不好监管，那怎么才能选到优质的好香肠呢?农贸市场一制作销售香肠多年的肉店老板告诉记者，选购香肠要做好“一看、二捏、三闻”：

　　第一点，看颜色，好的腊肠色泽光润，肠衣里的肉看着肥瘦分明;

　　第二点摸起来手感好，肉质要有弹性。市民购买时要用手指捏一捏香肠，肠衣干爽、结实、肉质富有弹性，指压后无明显凹痕，并且有特有的腌腊风味，就是优质香肠。反之，若肉无弹性，带有粘液，多半是变质或次品。颜色鲜艳的香肠并不代表就新鲜，而是由于添加了色素，正常的香肠颜色应该偏暗红色或偏黑一点，根据添加的酱油量的不同而有差别

　　第三点就是闻，好的香肠香味自然。购买时要仔细闻一下气味是否正常，如果有酸败腐臭异味，一定不能买。

　　一般来说，商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用牙签插入肉里，取出来闻有无怪味。”

　　专家在时间、精力、人数有限的情况下，向赚外快的互联网端倾斜，会否“伤及”公立医院的线下接诊?未来光靠半夜排队，还能抢到号看到顶级专家吗?

　　2015年已经随风而去，轰轰烈烈的互联网医疗也在年末凄风冷雨中陷入“低潮”。最近春雨医生的张锐在展望2016年移动医疗时说了一句话，大意是“医生补贴大战已经开始，新的一年预计争夺会更加激烈”。优质医疗资源稀缺的情况下，互联网医疗挟资本与公立医院争抢医生的大戏愈演愈烈，未来，光靠排队我们还能看上好医生吗?

　　众所周知，“黄牛”倒卖医院挂号是要被打击的，即使是网络黄牛应用高科技抢预约号，加价卖给患者，最终也难逃被媒体曝光被卫计委出手封杀的命运。医疗不是普通商品，不应该价高者得，而应该保障其公平性，保障居民公平享有公共医疗资源和医疗服务。

　　春雨医生的张锐近日在一场活动上解释春雨的打法时说，春雨“是把中国医生的碎片化时间利用起来，把医生等车、饭后、午休、上厕所的时间聚合起来，变成产品销售给用户。这些碎片化时间不是中国医疗目前已有的供给，是现在中国医疗的增量。”

　　提到碎片化时间，我想到广东省家庭医生协会前不久刚推出的“U护”APP，同样主打是把护士的碎片化时间利用起来，为居民提供上门家居护理、陪诊等服务。不少三甲医院在职护士的反应是，本职工作都忙死了，哪有时间去赚这个外快。

　　现在在妈妈群里很有影响力的“V大夫”也是差不多的打法，利用儿科医生下班时间、休息时间，提供线下咨询和接诊，因为能“意外”地约到很多名家，深受妈妈们的喜爱，但它目前还不敢额外收费。好大夫、挂号网现在则有预约加号通道，根据“病情优先原则”，可以找主任医师、教授加号，当然，前提是患者需要额外付费。乌镇的互联网医院，为患者和名医间架起虚拟桥梁，可以实现在线视频问诊，桥也不是免费走的，一个预约号200元。

　　说白了，体制内的医生通过互联网的平台可以多赚一份收入，相比“以药养医”来说，这个收入当然更加坦荡，也更加体面，对医生来说，也是价值的体现。也难怪张锐近日放言，春雨医生会出现100个百万富豪的医生，“医生可以通过合理合法的体制外收入拿到100万”。

　　然而，我的疑问是，在医疗资源如此紧缺的中国，忙碌的医生有多少碎片化时间可供整合?虽然相对空闲的二甲医院医生可以成为网络轻问诊的主力军，但并未解决患者找专家的需求。各大互联网医疗平台对优质医疗资源的抢夺战，最终会否演变成新形势下的“黄牛”——给钱就能看上专家，没钱一切免谈?

　　当然，互联网医疗有其绝对的好处，比如轻问诊、建立良好的就医流程、提高医患就诊效率等等。但从目前各大互联网医疗平台上主任医师进驻的情况看，一场争夺战在所难免。“滴滴打车”通过补贴可以吸引大批人转行做司机，满足大量释放的打车需求，给市民生活提供便利。但互联网医疗如果走滴滴的路子，通过补贴大战争抢医生，能让更多的好医生涌现吗?短期内是不可能的。那么，一道简单的数学题，专家在时间、精力、人数有限的情况下，向赚外快的互联网端倾斜，会否“伤及”公立医院的线下接诊?未来光靠半夜排队，还能抢到号看到顶级专家吗?