青少年食养原则

青少年时期是儿童转变成成人的过渡期，其范围一般是从出现男、女性特征开始，直至体格发育终止为止。从脱离儿童时期进入少年，又从少年过渡到青年，本期的特点为身长和体重的迅速生长，特别是体重的增加更为显著，但男女之间有所差别。女孩迅速生长的时间比男孩平均早l～2年，即在12～13岁时往往就达到生长最高速度，男孩一般要在14～15岁时才至迅速生长时期。虽然男孩迅速生长期出现较晚，但其增长的幅度却比女孩为大，在身长与体重两方面均是如此。两性特征的出现也是此期的特点。生理上和体质上的变化，青少年时期最为常见。其成因或为饮食失调，或为情志不遂，或为气质偏胜，或为调治失时等多方面因素，在此都需要食养扶正祛邪，助其早日恢复健康。青少年时期在营养方面，对蛋白质和钙、维生素D等的需求量，一般比儿童期为高。女孩在月经初期之前，氮和钙的代谢旺盛，往往会有大量留在体内，过后存量就少，因此在这一阶段若不注意这些特点，营养素供应不足或过度，会引起种种疾病。此期饮食营养要注意以下几点：（1）除有肥胖症之外，一般应供给充分的热量食物，饮食中应富有优质蛋白质，正常人每日每公斤体重供给蛋白质1．5—2．0克，以奶类、蛋类、动物内脏和豆制品作为蛋白质的主要来源；热能可按每公斤体重40～45卡供给。（2）食物中的维生素供给应充分，除水溶性维生素外，特别要有脂溶性维生素的供给，如维生素A、D、C以及Bl、B6、B12。凡含有上述维生素的食物（如粗糙谷物、蔬菜、水果等）要多吃一些。（3）食物中应供给必要的无机盐和微量元素，如一些含钙较多的奶类、鱼、虾、排骨汤、鱼汤、豆类，含钾较多的水果（如橘子等），含有较多微量元素的动物肝脏、血液、瘦肉、蔬菜、硬壳果类等，含铁较多的食物（如鱼子、芝麻、蛋黄、动物肝、黄豆粉、豆腐皮、腐竹、紫菜、海带、绿叶蔬菜、泥鳅等）。（4）少吃甜食。（5）限制刺激性食物，如辛辣、酸味食品不宜多食，因其可增加兴奋性，易使神经系统失去平衡而致精神及情绪改变等。禁止喝酒和抽烟，对浓茶和浓咖啡也以不饮为宜。（6）多吃一些含有粗纤维的植物性食物，如芹菜、大白菜、卷心菜、豆芽、笋及笋干等，可以促进肠蠕动、通调大便，排除肠道毒物，对有肥胖倾向的青年，还有饱腹而无热量太过之弊。

由于该病初期症状并不明显，很多人仅表现为容易劳累、喘气、不明原因的干咳，服用抗生素后也不见好，因此容易被忽视。一旦错过最佳防治时间，病情就可能发展得极为凶险。 肺纤维化良药难求 上海肺科医院呼吸科主任、间质性肺炎专家李惠萍医师表示，作为一种罕见而难治的呼吸道疾病，十多年来，间质性肺炎的发病率上升之快令人惊讶。原本门诊病人100个中有一两个间质性肺炎病人，现在她的专家门诊病人中，60%至70%病人都是被这种怪病缠身的受害者。 而且，间质性肺炎的发病人群原本以四五十岁以上的中老年人为主，现在它在年轻人中的蔓延速度之快也颇难费解。根据肺科医院的临床流行病学调查显示，300多例间质性肺炎患者中，30岁以下的就有二三十个，近整个发病人群的10%。 环境污染尤需警惕 李惠萍表示，虽然目前肺纤维化的发病原因还不很明确，但环境污染无疑是病人激增的一大重要原因。在该病患者中，1/5都是家中新装修好，有好些病人甚至自己就是从事室内装潢工作的。她提醒，新装修好的房子，尤其是气味刺眼的新房，需通风闲置2至3个月以上才能入住。 另外，常用的桶装水，在装水过程中容易带进空气中的杂菌，在温度、湿度都比较适宜的季节，如春夏，极易造成孢子、真菌等快速繁殖，而且目前许多饮水机的过滤装置不够先进，细菌可能通过饮用水侵袭肺部。因此，桶装水最好开封后3至5天就喝完，并在喝时饮用超过90度的热水。 由于肺纤维化有一定家族遗传史，因此家族中有肺检测阳性的人，较可能对该病存在应激反应。而交通警察、环卫工人、农民等常在灰尘密布场合工作的，以及抽烟成瘾者，也属于该病的高危人群。对这部分人，应增强自己的免疫能力，防止过度疲劳，注意营养，在出现容易劳累、喘气、不明干咳时，需引起警惕，及早诊治。

中老年人由于年龄增长，循环系统功能下降，这对心脏是一种潜在的危险。在冬季洗热水澡时，要特别谨慎小心。 1水温不能过高。 浴水的温度要不冷不热，一般以37℃最为适宜。有些老年人惟恐着凉。在冬季将水温调得过高。这会使全身皮肤血管扩张，全身大量的血液集中到皮肤表面。导致心血管急剧缺血，引起心血管痉挛。如果持续痉挛15分钟。即可发生急性心肌梗死；如果是大面积心肌梗死，就有猝死的危险（发病后1小时内死亡叫猝死）。高血压病患者还会因全身皮肤血管扩张而使血压骤然下降。出现低血压，导致头晕、心流等症状。 2刚吃完饭不能洗澡。 因为每顿饭后。人体要从全身调集一部分血液到胃肠帮助消化，如果饭后立即洗澡。一方面加剧心脏缺血，甚至发生心绞痛或猝死。另一方面，由于消化道血流量减少，会影响食物的消化吸收，诱发恶心、呕吐、上腹部疼痛等症状。因此，不能选择在饭后1小时之内（包括早、中、晚三顿饭）洗澡。应在饭后2小时即下顿饭前1小时左右为宜。洗热水澡前。喝一杯温开水，可以补充全身血液容量，这是一种有效的办法。 3时间不宜过长。 不要长时间把全身浸泡在热水中，因为体表的血管扩张，还会导致脑血流量的减少。使人头昏眼花，严重者甚至昏倒或摔跤，造成骨折。 4洗澡前服药预防。 患有严重冠心病的老年人，首选药物速效救心丸5或6粒。咬碎含于舌下，不要吞咽。很快就可生效，但效果维持时间不长。如出现心前区憋气、闷痛，应再次含用速效救心丸，但一次用药数量要增加到10粒。患有高血压病的老年人，在洗澡前半小时服1片硝酸甘油或1片鲁南欣康，药效可维持4－5小时。 5动作不可过猛。 老年人洗澡时最好有家人在场，由他人助浴。不要锁住浴室的门，一旦出现问题能及时请求帮助。老年人自己洗澡时动作要舒缓些，每次可分次重点洗，这样可以避免消耗过大。洗澡完毕，要慢慢站起来。洗澡后应休息30分钟左右，以恢复体力和心力。 6严防受凉。 老年人一般都有循环和呼吸系统的疾病，一旦受寒，会加重原有的疾病症状。洗澡前，一定要提高浴室的温度，以脱光衣服后不觉得冷为宜。北方一般有暖气，问题不大。南方可以用电取暖器（切忌将煤气取暖器放置在浴室，以免煤气中毒）或浴霸预热，也可先在浴池内放进热水，以提高室内温度。同时，浴室的门窗要适当关闭，但不能关得太严，以保证通风换气。洗澡完毕后，要用干毛巾把全身擦干，尽快穿上衣服。