国内休闲食品市场呈现“三化”趋势

　　近5年来我国进口食品市场总额年平均增长率仍高达15%。到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国。

　　国内休闲食品市场发展状况

　　从市场区域看，一线大中城市已成为休闲食品的主战场，大大小小的商超、专营店等都充斥着休闲食品的身影。

　　但国内休闲食品行业远没有达到饱和状态，国家对西部及城乡建设的支持，东西部的差距在逐渐向区域平衡靠拢，二三线城市的消费水平得到较大的提升。

　　同时随着越来越多的人员回流，加速了新观点、新理念的传播，带动了整个地区的消费转变，为休闲食品行业拓宽了潜在市场。

　　从行业竞争的角度来看，近5年来我国进口食品市场总额年平均增长率仍高达15%。到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国。

　　从渠道发展角度来看，休闲食品行业电商、O2O模式的加入，表现出不俗的业绩，电商依然成为一个新阵地，未来必然也是朝着新模式发展。

　　然而，随着国内外诸多休闲食品企业的投入加大，行业产品空前的丰富，消费选择也是极其多样，也导致了严重的同质化现象。

　　但一线城市消费能力的攀升，企业求新求异的深度细分市场，加上行业整体消费群体年轻走向，整个行业呈现革新态势。

　　从红海中找蓝海是未来休闲食品企业的焦点，谁能占领市场先机谁就能占据主动。根据行业发展的趋势，未来休闲食品或将朝着三大方向发展。

　　未来休闲食品市场发展趋势

　　方向一：产品开发原料稀缺化

　　休闲食品作为快消品的一类，是在人们闲暇、休息、聚会等情况下所食用的食品。无论是从产品种类，还是产品形态，都是丰富多样的。

　　而目前国内市场上销售的休闲食品主要有传统饼干类、膨化类、糕点类、谷物类、糖果类、炒货类、肉鱼类、干果类，这八大类占据着休闲食品开发的主导地位。

　　由于长期的发展，食品企业的数量众多，传统的八大类基本被过度开发，即便是推出诸多新品也没有太多的新意。

　　由于长期消费，大众对传统的瓜子、糖果、巧克力、蜜饯等兴趣逐渐降低，不再保持高昂的消费热度。如何激发大众消费的欲望成为了企业产品研发的焦点。

　　因而煮制食物、腌泡食物、干粉冲剂等新品类也逐渐加入休闲食品行列。

　　为什么煮制、腌泡等小众化食品会赢得大众的喜好?一方面源于中国饮食文化的博大精深，独特食材容易被好奇的大众所接受。

　　另一方面得益于休闲食品企业试图寻求休闲食品的差异化，尽可能塑造核心竞争优势，很多中小企业缺乏资金和渠道优势，所以愿意去推出特色产品。

　　在此背景下，未来休闲食品行业产品开发必然会向稀缺化原料发展，国内各地独特的食材、全球各地的消费原材料将呈现在消费者的眼前。原材料稀缺化的产品将打开众多休闲食品细分新品类，引导未来市场主流消费。

　　方向二：品牌诉求复合超值化

　　休闲食品市场竞争不断加剧，再加上很多新进入者，未来企业核心竞争力的打造将成为关键，越来越多的企业也将重视品牌的塑造。

　　随着市场发展的成熟，国内休闲食品的产品、包装、标准将更加趋于专业化和标准化，品牌的作用将愈发重要。

　　同时国民消费能力的提升，对高端需求的拉动效果十分明显，促使高端休闲食品市场发展旺盛。在国内一线城市及二三线发达城市，还促成了一批高端休闲食品品牌的诞生。

　　特别是随着进口休闲食品在国内的兴起，激发了高端休闲食品市场。未来休闲食品的品牌诉求不能单纯基于产品的功能属性，而可以结合时代大环境、社会大环境、消费大环境，强化品牌的复合支撑。

　　方向三：消费需求高质享受化

　　随着人均可支配收入的提高、消费结构的升级，人们越来越注重生活品质。

　　在消费者生活水平逐渐转型的过程中，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向享受型转变，大量风味、营养、功能、原生态的产品涌现。

　　现在很多休闲食品已不再局限于日常的随口零食，而成为了一种加餐或替餐食品，成为正餐中的一部分甚至是替代品。

　　由于现代人的亚健康现象扩大化，使得消费者对健康越来越重视。

　　健康型休闲食品的概念涉及低钠、低盐、低饱和脂肪、非油炸烘烤型，无添加剂、无防腐剂等，成为消费者一日三餐中的第四餐，开辟了营养享受的新市场。

　　“怎么看奶粉是不是进口的啊?”“这个包装是真的，里面东西是假的怎么办啊?”……昨天，江苏出入境检验检疫局、南京出入境检验检疫局一起走进江宁江南文枢苑小区，就食品安全问题，为居民答疑解惑。活动现场，大多数居民对婴幼儿奶粉，以及牛奶等奶制品关注度较高，但对进口奶粉等还存在一些认识误区。

　　误区一 国外奶粉比国内买的进口奶粉更好

　　居民李女士的宝宝7个月大，她问道：“他们都说国外的比在国内买的更好。是不是这样啊?”对此，江苏出入境检验检疫局工业食品科科长范欣表示，国外奶粉并不一定适合中国小朋友的膳食结构。

　　国外小朋友日常吃奶、奶制品较多，因此奶粉蛋白质含量较低。而中国小朋友日常吃奶较少，因此，国标规定，进口婴儿奶粉中，蛋白质含量要比欧版奶粉高一些，达到0.45—0.7克/100千焦。

　　误区二 纯外文包装的才是进口奶粉

　　“这个有中文的奶粉不是进口的吧?”还有居民认为，纯外文标签的奶粉才是进口的，正宗的。而范欣给出的解释，恰恰相反。纯外文的奶粉是国外自销的，进口奶粉必须配备中文标签。婴幼儿配方奶粉的中文标签，必须是印制在奶粉罐上的。

　　提个醒：包装是真的，东西也会有假

　　有居民还担心，有些进口奶粉，就像假酒一样，瓶子是真的，里面的酒是假的。万一它外包装是真的，里面的东西是假的，怎么办呢?对此，检验检疫工作人员称，不排除有这种情况存在。

　　为此，范欣建议居民，购买进口食品，最好通过商场、超市等正规渠道。另外，消费者有权向经销商索要进口食品的检验检疫证明，以核验进口食品的序列号、批次、生产日期等信息，来确认是否是进口食品。

　　今年前5个月，共检出不合格进口食品53批

　　来自江苏出入境检验检疫局的统计数据显示，2015年1月至5月，江苏共检验检疫进口食品、化妆品1.11万批。其中，共检出涉及质量安全卫生项目不合格进口食品53批。主要涉及糕点饼干、酒类、罐头、乳品等25类产品，江苏出入境检验检疫局采取了退运或销毁等处理措施，未进入国内市场。

　　原装进口奶粉

　　原装进口奶粉是指原装进口的奶粉而非该品牌奶粉在国内分装的产品。因为国内分装的生产线远远落后于欧美市场，且容易造成二次污染。欧美配方的奶粉设计很周到，对于一岁前会针对早产儿，无乳糖，防腹泻等推出不同配方，使得幼儿更能健康成长。原装进口奶粉必须是全部由境外生产包装到独立的销售单元，从海关进口进来的奶粉产品，其商品条形码前两位一定不是“69”开头的。