鹰嘴豆怎么吃

鹰嘴豆怎么吃

　　鹰嘴豆，其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆是婴儿和老年人的营养食品，鹰嘴豆可以做各种各样的点心和油炸豆。还可以治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。鹰嘴豆有这么神奇的功效吗?下面我们就一起来深入了解下吧!

　　鹰嘴豆的食疗功效：

　　1、鹰嘴豆的药用功能广泛，具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等作用，特别对、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。国外对鹰嘴豆的药用功能研究成果丰富，早在1956年就已证明使用鹰嘴豆能成功地治疗70多种严重营养不良。鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体，这些腺体的分泌物，在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、、痢疾、消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病，还能降低血液中的胆固醇含量。籽粒能防治胆病，作利尿剂、催乳剂，治疗失眠、预防皮肤病等。

　　2、鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。

　　鹰嘴豆的食用方法：

　　1.西兰花炒鹰嘴豆

　　原料：西兰花、煮熟的鹰嘴豆(煮之前需要用水泡12小时)、干辣椒、大蒜、西红柿或红辣椒(为了搭配颜色，自己吃可省略)、水淀粉、盐、白糖。

　　做法：

????? 1、先将西兰花洗净切好，过一下水，然后用凉水镇一下，篱干水。

　　2、大蒜切片，干辣椒切段，西红柿或红辣椒切条。

　　3、热油，大蒜炝锅，将西兰花、鹰嘴豆、西红柿或红辣椒放入锅内翻炒，大火3分钟左右，放入盐、白糖，水淀粉勾芡即可出锅。

　　2.蘑菇烩鹰嘴豆

　　原料：双孢菇、煮熟的鹰嘴豆(煮之前需要用水泡12小时)、大蒜、西红柿、胡椒粉或辣椒粉、水淀粉、盐。

　　做法：

?????? 1、双孢菇洗净切片，大蒜切片。

　　2、热油，大蒜炝锅，先将双孢菇、鹰嘴豆倒入锅内翻炒，然后加水(水面刚刚没过菜面即可)，盖上锅盖以中火焖3-5分钟。

　　3、加入盐，胡椒粉或辣椒粉，水淀粉勾芡即可出锅。

　　3.椒盐鹰嘴豆

　　原料：鹰嘴豆。

　　配料：色拉油、椒盐。

　　做法：

　　1、鹰嘴豆泡水一天。

　　2、滴干水,有些我去掉了外皮。

　　3、锅热放油,放入鹰嘴豆，翻炒。

　　4、放入椒盐继续翻炒。

　　8、试了一下不够咸,加了点盐继续翻炒,炒至香脆出锅。

　　美食禁忌：

　　食用鹰嘴豆过多不易消化，可在胃内产气，引起胃痛。