光明被点名复原乳标注不醒目

　　光明被点名复原乳标注不醒目

　　如果出售的产品为复原乳，企业一定要在产品上予以标注，这是国务院早在2005年就明文规定的，近日食药监部门对于复原乳标识的检查正在趋紧。湖北省食药监局对7家企业的产品标签标识进行了检查，光明旗下公司及武汉惠尔康扬子江乳业两家企业因存在问题而被点名。

　　湖北食药监局对于武汉光明乳品有限公司的检查结果显示，企业生产的7种规格的复原乳产品中，160克红枣发酵乳复原乳标注不醒目，已要求企业整改，整改情况反馈东西湖区食药监局。

　　另根据湖北食药监局的检查，武汉某有限公司不生产复原乳，但是该公司存在投料记录不完善的情况，同样已经要求企业整改。

　　对于光明旗下产品存在标注不醒目的问题，截至记者发稿，光明方面并未做出回应。

　　复原乳又称还原奶，是指将新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲，复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶或者其他乳制品。

　　相比国内原奶，国外原料粉价格低廉，因此出于降低成本的考虑，企业生产过程中使用进口工业奶粉勾兑复原乳成为惯用手法，这在一定程度上对国内的奶牛养殖业带来了冲击。

　　有业内人士介绍，虽然国家有明文规定，要求企业在产品上一定要标注复原乳，且产品不能使用原料粉勾兑，但是为了不影响销量，企业会通过标注不清等做法来尽量隐藏。

　　乳业专家表示：“复原乳经过两次超高温加工，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，其营养成分损失较大，尽管是安全的，但如果直接标注复原乳，产品恐怕就不好卖了。”

　　复原乳辨别方法

　　牛奶分为生乳(新鲜牛乳)、巴氏乳(巴氏消毒法加工)、常温乳(超高温瞬时处理加工)、复原乳(奶粉勾兑)、再制奶(脱脂奶粉加水、无水黄油加工)。

　　“复原乳”与纯鲜牛奶主要有两方面不同

　　一是原料不同

　　“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶;

　　二是营养成分不同

　　“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大;而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存 。

　　标注方面

　　凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自2005年10月15日起，生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。

　　区别鲜奶和非鲜奶

　　第一，看看是不是巴氏消毒奶，因为“巴氏消毒奶”就是以前所说的“纯鲜奶”。

　　第二，是要看牛奶保质期的时间，一般巴氏奶保质期1-3日内，常温奶的保质期超过几个月;最后看牛奶是不是在冷链系统(冰箱或冰柜)内存放，鲜奶必须要在冷链系统内才能保存，常温下几个小时就会变质。

　　中国奶业协会质量检测中心成立

　　本报电 “中国奶业协会质量检测中心”近日在京正式成立。据悉，新的检测中心和联合实验室将作为独立的非营利的第三方检测平台，成为行业与政府之间的桥梁，担负起服务、协调、培训的责任，并为促进中国奶业健康和可持续发展做出贡献。

　　新落成的中国奶业协会质量检测中心将提供前沿的检测方法及有针对性的检测方案，可进行包括婴儿配方奶粉等乳及乳制品的所有检测。

　　中国奶业协会会长表示，作为独立的第三方检验检测机构，中国奶业协会质量检测中心的成立既加大了对中国乳制品行业的监管力度，同时也增强了国内养殖、加工及消费者的信心。

　　此外，公司负责人也表示将在培训方面对中国奶业提供持续性的支持，期待未来能够在提高食品安全特别是乳制品安全方面发挥作用。

　　消费者要识别奶粉优劣有四种办法

　　第一是听声

　　用手捏住奶粉包装袋摩擦，好奶粉细腻，因而发出“吱吱” 声，劣质奶粉因为拌有糖，颗粒粗，所以发出“沙沙”声。

　　第二是观色

　　好奶粉呈天然乳白色，而劣质奶粉颜色较白，细看呈结晶状， 或呈漂白色。

　　第三是闻味

　　打开包装袋，好奶粉有牛奶特有的奶香味，差奶粉香味微弱甚 至没有香味。

　　第四是品尝

　　把少许奶粉放入口中，好奶粉细腻发粘，溶解慢，没有糖的香 味，劣质奶粉入口溶解快，不粘，有香味。