走访天津多家奶制品商店 酸奶不冷藏品质难保障

　　天气越来越热，食品卫生安全更是不容马虎。昨天记者走访本市多家奶制品商店、摊位时发现，明明应时刻放在冷藏环境里保存销售的酸奶，却被商家随意暴露在常温环境中。

　　昨天，在位于大沽南路的某农贸市场内，记者看到一家专门销售奶制品的摊位，摆放着各种牛奶、酸奶和奶饮料，两大箱正在促销的大果粒酸奶被放在摊位最外端，不时有人挑选购买。可是记者拿起大果粒酸奶仔细查看包装说明，发现其贮存条件应为2到6摄氏度的低温环境，用手摸酸奶的包装，也没有感到些许凉意。除此之外，一些应该置于冷藏环境中的红枣风味酸乳、消健酸奶等也同样被放在了常温环境中摆卖。记者拿起一盒大果粒酸奶问摊主：“您这酸奶不是应该放在冰箱冰柜里冷藏吗，这样会不会坏了啊?”摊主称：“没问题，我们卖得快。”

　　在和平区岳阳道附近的一家奶站，记者看到不少奶制品也同样被随意放在常温环境下销售，有的正在促销的酸奶产品甚至被直接放在门外的地上，阳光晒得酸奶包装摸上去已有些温热。记者看到奶站里虽然有冷藏设备，但设备空间有限，根本无法容纳商家销售如此多的奶制品。虽然个别酸奶产品不需要冷藏，但记者看到大多数酸奶、乳酸饮料的包装说明中都明示需要被置于低温中。

　　天津市乳品食品监测中心总工程师张宗城表示：目前酸奶制品分两种，一种是可常温保存，另一种是需要低温存放的。夏季里需低温存放的酸奶长时间置于常温中，将会导致酸奶提前变质。一般来说，需低温存放的酸奶在超过6摄氏度的常温下存放，1到2天就会变质。根据《中华人民共和国食品安全法》第二十九条规定：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

　　天津市奶业协会秘书长孟庆江提醒消费者：“看包装说明，是最简便的识别酸奶贮藏条件的方法，商家是否把本应冷藏的酸奶放在了常温中，酸奶是否有变质隐患，看一下包装上的贮藏条件就会一目了然，可是消费者却往往忽视了对包装说明的关注。”孟庆江说，选购酸奶时，不仅要关注保质期，还要认真看贮存条件说明，这样才能买到品质有保障的酸奶。

　　食品安全不能靠百姓把关

　　民以食为天，食以安为先。食品安全，是关乎百姓生活的大事，而进入炎热的夏季，更是得绷紧食品安全这根弦。

　　酸奶促销被放在常温环境中，这在冬季似乎还行得通，但在伏天动辄30多摄氏度的湿热环境中，提前变质俨然成了较大概率，容易埋下食品安全隐患。这并非是酸奶质量不过关带来的安全问题，而是商家对食品安全责任的无视，甚至监管部门的忽视所致的安全问题。

　　酸奶、馒头、大米、火腿肠等等百姓餐桌上的食品，其食品安全无一不是关乎民生，尤其是在易滋生细菌腐败变质的炎炎夏日里，一个不慎，很可能成为病从口入的罪魁祸首。农贸市场中熟食没有遮蝇设施、商店直接入口的食品裸露存放、便利店冷藏柜没有开足马力……这些会给食品安全带来隐患的场景，对消费者来说并不陌生。而这些隐患的根源，是商家对食品安全的不够重视，缺乏食品安全责任感。当然相关部门的监管力度不够大，也变相软化了食品安全堤防。

　　在夏季如何更好地保障食品安全，不能只是百姓自己提高鉴别能力，更是商家和监管部门都应认真思考的话题。

　　上周五，本报收到一封特别的读者来信。拆开信封，两页信签内夹着几张医院的催款单，来信者叫张龙，刚刚大学毕业，他为误食毒菌子的父母求助。“患者已欠费，药房未发药”，张龙在信中写道，“我和妹妹守在医院，都不知道这些天是怎么过来的，怕没有消息，但更怕不好的消息，每每看到催款单他的心像刀绞一样，父母在重症监护室抢救了20多天，四处借来的30多万都花光了，可是父母的身体还不见好转，恳求好心人帮帮我们一家。”

　　24岁农村小伙发出求助信

　　张龙在信中说，他是一个来自红河哈尼族彝族自治州弥勒县24岁的农村小伙，一家四口住在弥勒县朋普镇，父亲原本是一名教师，母亲在当地小学食堂里帮忙，家中还有一个小他3岁的妹妹。妹妹因为在高考前检查出疾病而放弃了上大学的机会，这对一个原本就不宽裕的家庭来说，是雪上加霜。为了供他上大学，也为了医好妹妹，父母带着女儿到宜良一个矿山打工，边打工边攒钱治病。

　　虽然生活贫困，1年间聚少离多，但苦难压不垮这个有爱的家。张龙在学校努力学习，毕业后更是为了回来侍奉父母而辞去了在西安的工作，找到了一份从事环境科学的工作。他原本以为终于可以让父母好好享清福，可就在不久前，一个突如其来的意外彻底击垮了这个原本就清贫艰辛的家。

　　中毒致多器官严重衰竭

　　张龙的妹妹回忆，7月4日18时左右，父母和当地一位姓朱的老人到山上采菌子，他们在山上采了青头菌、见手青和另外一种当地人称黑碳菌(音)一共3种。黑碳菌呈灰黑色，形状偏小，捏上去有点硬。圆圆的伞帽中间是凹陷的，伞内齿间距比其他菌子要宽。父母以前从来没见过这种菌子，但朱师傅是当地人，他说可以吃，于是3人便也一起采了来。

　　第二天晚饭，张龙的母亲把3种菌子混在一起，放了青椒和大蒜一起炒，夫妻二人及朱师傅一同吃了晚饭。

　　放下碗筷，朱师傅便感觉舌头有些发麻，呕吐不止。张龙的父母身体并没觉察出不适，两人赶忙把老朱送到了宜良县竹山镇卫生所，催吐后仍不见好转，又连夜转院到昆明医治。

　　朱师傅转院到昆明后，张龙父母才出现身体不适。“爸妈身上疼得全身流汗，还不停地喊口渴。”张龙说，之后他父母身体的不良反应越来越严重。全身疼痛，呼吸不畅，“经诊断，医生说都是急性菌中毒。医生说我爸妈的肺部和肾脏功能近80%衰竭，而且基本上已经不能恢复了。”

　　已花37万元仍不好转

　　从7月5日至今，20多天的时间，张龙父母的情况一直没有好转，反而有恶化的趋势，至今仍在重症监护室等待救治，他只能一人坚强地面对，在妹妹面前，他从不掉一滴眼泪，但医药费已经花了37万元左右，面对催款单，他感到十分无助。

　　对于爸妈中毒的原因，张龙一直很疑惑：“我妈做餐饮工作已经有十几年了，每次炒菌之前都会用水煮，然后再放油、蒜来炒，肯定是炒熟了。那天我爸妈和那个朱师傅都吃了菌子，但朱师傅20日已经出院了，我爸妈却到现在还是没有意识，也不能讲话，我也不知道为什么会这样。”张龙猜测，朱师傅可能因为牙口不好，吃得也不多，而且催吐及时所以中毒情况不太严重。

　　“每天父母都要做血液透析和血浆置换，一天最少都要花三四千元。从住院到现在，病危通知书我都收到好几张了。”25日下午，张龙的母亲做了一次手术，但医生告诉他目前父母二人还是没有脱离生命危险，情况不容乐观。

　　已停药 希望好心人帮帮忙

　　“家里经济条件原本就不好，亲戚想尽办法东拼西凑给了4万元，我的大学同学和朋友也给我捐了3.5万多元，可这些还是杯水车薪，我父母的药已经停了好几天。”说到这里，这个24岁的大小伙忍不住掉下了眼泪。

　　张龙告诉记者，医药费大部分是以他和妹妹的名义向付老板借的，分4次共借了22万元，“家里亲戚有的劝我们放弃，怕万一治不好留给我们兄妹的只是还不完的人情和债务。可那是我的爸妈啊!他们才50多岁，哪怕只有一丝希望我也一定会救!”

　　“他爸爸妈妈都是很好的人，出了这么大的事，我们也会尽我们所能去帮助他们，我以前开安全会的时候也说过让他们注意食品安全，所以对于这个意外我们都很遗憾。”矿山老板付先生说，前几天，他还带着工友去看望了张龙的父母，并给他们献了血，如果还需要帮忙，工友们一定会想办法帮助，但也希望更多的好心人给予帮助。